Севілья
Ціни на кабачки, баклажани та салат зросли вдвічі через снігопади, які торкнулись Європи та іспанського Леванте.
Продажі зменшились за останні тижні.
Кіоск з фруктами та овочами на ринку Тріана./JOSÉ ÁNGEL GARCÍA
Дієго Дж. Геніз 13 лютого 2017 - 07: 00h
Кошик для покупок це коштувало дорожче звичайного Останні тижні. Повсякденні продукти, такі як кабачки, баклажани, салат або болгарський перець вони коштують більше, ніж зазвичай, для кишень севільян. Плацерос також відчув це зростання ціни і, отже, скільки їх продажів розпалася. Вони робили це одночасно з термометром. Обидва явища мають спільну причину: сильний холод що спустошило Європу і що значно скоротило виробництво овочів та овочів.
Інфографіка про ціни на товари./Джерело: саморобний. ГРАФІКА: Відділ Інфографіки
Ситуація має тенденцію до нормалізації. Через кілька тижнів із досить високими цінами вартість цих продуктів знову нормалізується. Сільськогосподарські асоціації, однак, підраховують, що нормальність стануть в кінці місяця, оскільки можливість нових заморозків зменшується.
Мануель Чавес Він управляє фруктово-овочевим кіоском на ринку Тріана, одна з найбільш традиційних у продажу цієї продукції в столиці. Визнайте це щороку епізодичне підвищення цін зазвичай відбувається приблизно в цей час, але ніколи "як те, що сталося останніми тижнями". "Знизився обсяг продажів, покупці купували набагато дешевші товари", - говорить це задоволення.
КЛЮЧІ
Похолодання
Безперервні снігопади, які зазнала майже вся Європа з початку року, спалили середземноморське садівництво, особливо Італію та Грецію, країни-експортери. В Іспанії постраждав Леванте. Врятована лише Альмерія, яка стала єдиною коморою на Старому континенті.
Експорт
Зовнішній ринок монополізував три чверті виробництва Альмерії. Лише 25% було виділено на національний ринок, що призвело до того, що найбільш затребувана продукція подорожчала вдвічі - збільшення, яке змусило багатьох покупців відмовитись від їх придбання.
Зростання вартості овочів та зелені стало головним заголовком новин. Ніхто не залишився непоміченим, холод, спричинений подорожчанням, не залишився байдужим. "Снігопади в основному вплинули на Європу. Альмерію вдалося врятувати, але більшу частину продукції довелося експортувати. Трішки, що залишились тут, пройшли крізь дах", - пояснює один з менеджерів Уерта-де-Мігель, ще один з еталонних кіосків на ринку Тріана. Це четверте покоління родини, яка займається цим бізнесом. За всі ці роки вони бачили, як ціни йдуть вгору і вниз, хоча в рідкісних випадках вони досягали рівня останніх тижнів. "Наші продажі за кілька днів зменшились на 50%", - додає одне із задоволень.
Це не менше. Вартість деяких продуктів "була страшною" Тими, хто найбільше помітив цю інфляцію, були кабачки та баклажани - загальні інгредієнти середземноморської дієти. Кілограм кабачків круглі в звичайних умовах два євро, але з хвилею холоду вона досягла 3,90 євро, практично подвійний. На деяких продовольчих ринках було вирішено вирізати його, щоб зробити його більш доступним. Баклажани пережили подібний ріст. Від двох євро за кілограм до 3,80.
Хоча вони не досягли таких показників, низька температура вплинула і на такі продукти, як перець та салат (особливо романіла, сорт, який найбільше споживається в цей час). Їх витрати зросли вдвічі. Артишок, зелена квасоля та цвітна капуста, таким же чином, зросли в ціні придбання.
Більшість цих продуктів походять з Альмерії, перетворений - разом із Мурсією та Аліканте - у велику комору не лише Іспанії, але майже всієї Європи. Снігопади серйозно вплинули на сади Валенсії та Мурчан, але не стільки в Альмерії, де збережено високе парникове виробництво. Те, що залишилось, так, було продано за ціною золота, звідси і зростання.
"Коли ціни зростають, севільці переходять до заморожених", - говорить Конча, один з менеджерів стенду La Alegría de la Huerta. У цьому закладі це збільшення ледь триває п’ять днів. "Баклажани, кабачки та роменський салат подорожчали", - згадує ця співробітниця, яка, незважаючи на те, що висловили її колеги, вважає, що зростання цін є перевагою для "тих, хто платить податки". мати все в порядку ". "Коли овочі дорожчі, це те, коли більше людей приходить на продовольчі ринки, тому що, коли вони дешевшають, вони користуються перевагами вуличних кіосків. Якщо вони подорожчають, навпаки, вони не можуть їх купувати, і лише ми можемо запропонувати якісний жанр ", стверджує ця плацера.
Луїс Навас. Оптовий оптовик
"Більше тижня для Севільї було доступно лише тисячу кіло салатів"
Для неї є яскравий приклад цієї "нечесної" конкуренції. "Зараз продається багато спаржі у вуличних кіосках. Вони привозять їх з Марокко, за набагато дешевшу ціну, але його смак не має нічого спільного з тими, що я продаю від Cantillana ".
Мора Тріана Це ще один з довідкових підприємств з продажу фруктів та овочів. Вони працюють у цьому секторі з 1933 року. Тут вони зрозумілі: "Якщо гендер входить, все набагато дешевше". "Вартість кабачків і баклажанів не звична. Ми рідко беремо чотири євро за кілограм. Це триває два тижні, зараз вони знову падають і ціни, як правило, стабілізуються", уточнює один з менеджерів.
Перш ніж овочі потраплять на продовольчі ринки, оптовики відповідають за постачання продуктів. Цей союз першим помітив зростання цін, зростання, яке виникає більшу частину часу в ланцюгу розподілу, оскільки у джерела витрати, хоч і зростають, як правило, не такі високі. Луїс Навас Виконує обов’язки президента оптових торговців фруктами Mercasevilla. "Нам довелося пожертвувати нормою прибутку", - каже цей купець, який нагадує, що в деяких партіях, придбаних в Альмерії Альгондіга, було отримано лише "шість євро прибутку". "Ми більше не можемо підвищувати ціни, оскільки наші клієнти, оскільки це середні магазини та малий бізнес, яким важко купувати за занадто високу ціну", - пояснює Навас.
Щомісячний ліміт витрат оптовика коливається в середньому від 30000 до 40000 євро купувати продукти в альгондігасі. "З цінами останніх тижнів за кілька днів вони були перевищені", - додає представник сектору. Збільшення, спричинене відсутністю статі. "Більше тижня для Севільї було доступно лише п'ять піддонів салату, тобто тисячу кілограмів цього овоча, недостатня кількість для забезпечення міста", - говорить Навас, який наполягає на тому, що оптовики є "посередниками" і що коли вони йдуть до Альхондігасу, там вже є товари з цінами, завищеними до їх походження. Витрати, які нормалізувались за останні тижні після стихання хвилі.