A II. ПІСЛЯ СВІТОВОЇ ВІЙНИ галузь, яка повертається до цивільного виробництва, починає виробляти велику кількість сучасних побутових холодильників. У них заморожені продукти тепер можна безпечно зберігати. "Фризер" стає сучасним символом індустріальних капіталістичних суспільств. Такий розвиток подій, «фризидний капіталізм», веде до світової культури харчування готової їжі, відомої в Америці як «телевізійні обіди». Телевізійна вечеря
попередньо розфасована, переважно заморожена їжа на одну порцію, яка містить усі елементи простої їжі і не вимагає складних операцій приготування. Їжа, упакована на заглиблений алюмінієвий піддон, розігрівалася в духовці. Розпочатий у 1953 році, “телевізійний обід” розпочався як торгова марка, але на знак популярності, якщо говорити народною мовою, усі подібні страви незабаром стали так називати.
У 40-х роках з’явився перший справжній масовий продукт - заморожений концентрат апельсинового соку. На ринку 50-х років завойовує новий, все ще символічний масовий продукт, палиця морської риби в паніровці. Це найбільш інноваційна ера в галузі.
Дієти та мікрохвильовки
Перша мікрохвильова піч (1947)
Перебуваючи в Європі, холодильна промисловість розвивається безперервно з глибини. Америку зустрічає худе десятиліття 60-х. Саме в цей вік з’являється ліпофобія, яка вплинула на світ донині, і з’являються різноманітні модні примхи для «здорового способу життя» та дієти. Після труднощів 60-х років, нафтова криза 70-х років повалила галузь у серйозну рецесію, яка тривала роками. Потім, як холодильник у 50-х, так і наприкінці 70-х, мікрохвильові печі приносять очікуваний бум. Мікрохвильові печі дозволяють готувати готові страви швидше, ніж будь-коли раніше, за лічені хвилини.
Ринку це сподобалось, і кожне широке нове гасло буде "комфортом". Заморожена їжа 80-х років далека від раннього стилю "телевізійної вечері", і ви навіть можете готувати висококласні вечері: зручні, швидкі та здорові - як обіцяє зростаюча галузь.
Гіганти галузі
До середини першого десятиліття XXI століття щорічний оборот ринку заморожених продуктів у Сполучених Штатах вже досяг 30 мільярдів доларів, з яких лише заморожена піца становить 6 мільярдів доларів. Значна частина товарообігу (70%), як і в Європі, пов'язана з торговими центрами. На рубежі тисячоліть Європа також наздогнала і тепер стала споживачем номер один заморожених продуктів. Шість найбільших гравців у цій галузі - британо-голландська Unilever, швейцарська Nestlé, американська ConAgra, Heinz, Kraft та Schwan Food Co.
Вітчизняна "індустрія міреліту"
Рекламний буклет "Міреліт" (1967)
Вітчизняна холодильна промисловість також була однією з перших у світі, яка почала розгортатися фактично в той же час, що і США, на початку 30-х років. A II. Друга світова війна означає активізацію ринку, однією з подій якого було будівництво сучасного заводу швидкого заморожування в Діошегу в 1943 році. Після війни Діошег поблизу Братислави переїхав до Словаччини, а власники побудували нову холодильну камеру у вільному порту Чепеля. Фірмова назва продукції цієї компанії - "Mirelite".
Після націоналізації в 1948-49 рр. Була створена Будапештська холодильна компанія, а потім у 1960-х рр. Національна холодильна компанія, що мала сім заводів. Бренд "Mirelite", який став синонімом вітчизняних заморожених продуктів, випускається угорською холодильною компанією з 1979 року.
З кінця 1980-х років, після приватизації, створення компаній, банкрутства та викупу, компанії, які залишаються на ринку, пропонують різноманітний асортимент продукції. До кінця першого десятиліття 21 століття, замість зручних продуктів, ринок заморожених інгредієнтів, м'яса, овочів та фруктів знову зросте. Їжа, яка безпечно зберігається в холодильниках та холодильниках місяцями, стала загальною частиною повсякденного життя наших домогосподарств. (Попередній розділ.) (Продовження.)