передачі

Інгредієнти:
1 середня цибулина, 1-1 морква та корінь петрушки, сіль, кілька зерен чорного перцю, половина лимона, 2 лаврові листки, 2 кг вішалки або окуня (також можна заморозити), 1 дл білого вина, 2 дкг порошку желатину

Хороша порада
- Також ми можемо зробити красиву холодну миску з рибного рулету: французький салат укладаємо смужкою на велику миску і кладемо на нього скибочки риби. Прикрасити салатом, лимоном, ікрою, мідіями, можливо фаршированими яйцями. Якщо ви не хочете возитися з філе, купуйте філе риби без шкіри; хоча це дорожче, але набагато менше працювати з ним. Рибні рулети також можна робити з інших філе риби без осколків та шкіри, таких як соми та агрус. Якщо воно виготовлене з тунця, йому потрібно більше желатину, оскільки його м’ясо є більш вологим і пухким, ніж м’ясо згаданої риби.
- Виготовлення цього, безумовно, вимагає практики, але ми можемо зробити це набагато простіше, якщо купувати рибне філе з самого початку. Закрите в холодильнику, воно залишається протягом 4-5 днів, але завжди наріжте лише стільки, скільки закінчиться.

На 4-6 осіб
Час приготування: 50 хвилин + охолодження
Одна порція (без соусу із зубного каменю): 210 ккал 47,5 г білка • 2,0 г жиру • 0,5 г вуглеводів • 0,0 г клітковини • 262 мг холестерину