омарів

Інгредієнти:
1 заморожений омар (звичайно, він може бути свіжим, але його важче дістати), 20 дкг змішаних овочів, невеликі шматочки селери, кілька гілок петрушки, цибуля-порей, цибуля-порей, 1 лимон, 1 дл білого вина, сіль, 1 ложка мокко насіння кмину
для салату із селери:
50 дкг заморожених кубиків селери (звичайно це може бути свіжий нарізаний кубиками селера), сіль, 15 дкг готового майонезу, 1 столова ложка лимонного соку, 1 столова ложка гірчиці, 1 чайна ложка цукрової пудри,
1 помідор
для яєць ікри:
2 варені яйця, 5 дкг ікри, 2-3 дкг вершкового масла, половина лимона
для прикраси чаші:
кілька скибочок трюфелів або маслин, 1 головка салату, що згорнувся, 1 лимон, 3-4 перці тюльпанів (цього можна не робити)

Хороша порада
"Омари - справжній делікатес, але в ньому не так багато м’яса". Приблизно 10 дкг м’яса можна отримати з 50-ти палубної копії, чого вистачає лише для двох людей як закуски.
- Коли у вас закінчиться багато смаколиків, помийте крабову броню, витріть її насухо і заморозьте. Він буде чудовим у рибному супі (бажано змішаних морепродуктах), надаючи йому не тільки аромат, але і трохи кольору.
- Броня від омарів корисна не тільки для ароматизації супу, але також може бути використана для виготовлення крабового масла. Для цього кістки подрібнюють у ступці (вона не повинна бути занадто дрібною), потім підсмажують протягом 10-12 дека протягом 3 хвилин, після чого фільтрують. Якщо його охолодити, це чудовий делікатес, навіть якщо його намазати на хліб, але він також може бути основою та смаком різних соусів.
- Замість салату з майонезної селери ми також можемо запропонувати майонез з крабових або перепелиних яєць з майонезом.

На 2 особи
Час підготовки: прибл. 2,5 години
Одна порція: 826 ккал