На щастя, баклажани - все більш популярний овоч і в Угорщині, з нього переважно роблять вершки, фарширують і смажать, хоча він також дуже смачний для супу. Варто позбутися цієї грецької версії - помідор, фета, вершковий, божественний!

THE охолоджуючі літні супи можна збагатити грецьким смаженим баклажановим супом. Це дуже просто, оскільки вам просто потрібно обсмажити всі овочі, потім зварити їх з базовим соком, змішати з фетою, і димчастий, солодко-солоний середземноморський суп готовий одночасно. Варто готуватися, коли ми все одно випікаємо баклажановий крем, щоб ви могли приготувати дві страви під одним димом.

Суп можна додатково додавати до сметани вершками або йогуртом, але їх додають більше при подачі, тому що в іншому випадку він легко залишається в холодильнику цілими днями, ми можемо отримати холодильну, освіжаючу, легку, літню страву в будь-який час.

баклажановий

Грецький баклажановий крем-суп з помідорами та фетою

Інгредієнти:

  • 3 помідори
  • 1 більший баклажан
  • 6 зубчиків часнику
  • 1 головка цибулини
  • 2-3 столові ложки оливкової олії
  • 5 дкг сиру фета
  • 1 чайна ложка розсипаного майорану
  • 1 літр овочевого бульйону
  • солоний перець

Підготовка: Цибулю почистити, порізати на більші шматочки. Розріжте баклажан навпіл, гострим ножем, глибоко в ньому, майже до шкіри. Помідори розріжте навпіл і помістіть у деко з баклажанами, цибулею і зубчиками часнику в шкаралупі. Посоліть, збризніть оливковою олією і запікайте в духовці 180 градусів 25-30 хвилин, поки баклажани не стануть м’якими.

Як тільки копчені овочі трохи охолонуть, видавіть з шкірки часникові зубчики, зцідіть з шкірки м’якоть баклажанів, очистіть шкірку від помідорів і викладіть всі обсмажені овочі на сковороду. Поливаємо бульйоном, додаємо майоран і варимо на повільному вогні 10 хвилин.

Зніміть з вогню, додайте фету та вершки за допомогою паличного міксера, потім смакуйте та соліть та перчіть за смаком.

Подавайте охолодженим, ми можемо додати кубики фети або підсмажені хліб як начинку для супу.