Холодний крем з буряка та кефіру з м’ятою, з шинковою стружкою та хрустким сиром
Інгредієнти на 4 порції
• 2 варених буряка
• ½ великий огірок
• 2 томати груші
• 1 часник очищений і без зародків
• 50 мл оливкової олії першого віджиму
• 300г кефіру Активія
• 1 бризка бальзамічного оцту
• Сіль і перець за смаком
• Сік з половини лимона (або лайма)
• Подрібнені листя коріандру
• 3-4 листочки м’яти
Гарнізон
• 4-5 скибочок шинки (для стружки)
• 100 г пармезану
• 15 г сухарів
• Насіння Чіа
• 4-5 скибочок шинки (для стружки)
• 100 г пармезану
• 15 г сухарів
• Насіння Чіа
Підготовка та покриття
1. Вмикаємо духовку і розігріваємо до 180 ° C.
2. Сир ми змішуємо з панірувальними сухарями і кладемо на папір для випікання в 4 окремі купи, які ми розчавимо чайною ложкою. Розтягуємо скибочки шинки в іншій зоні лотка.
Сир буде готовий через 5 хвилин, а шинка приблизно через 25
3. Помідори та огірок миємо та очищаємо від шкірки. Виймаємо насіння з помідора.
4. Додайте в блендер буряк, огірок, помідор і часник, добре збийте.
5. Далі ми додаємо олію і продовжуємо збивати дуже потроху, поки воно не отримає потрібну текстуру.
6. Потім додайте кефір, м’яту, коріандр, сік лайма, сіль, оцет і перець. Дістаємо і зберігаємо в холодильнику.
7. Сир обережно дістаємо з духовки і залишаємо на холодній поверхні. Якщо поверхня овальна, сирна плитка залишиться з такою формою. Нехай охолоне.
8. Коли ми готові шинку, даємо їй охолонути і подрібнюємо в ступці або блендері (якщо ми хочемо, щоб вона була ще більш дрібною).
9. Наливаємо суп в миску.
10. Зверху кладемо трохи насіння разом зі стружкою шинки і прикрашаємо хрустким сиром. Якщо ми хочемо версію з меншою кількістю калорій, ми можемо замінити шинку та сир огірковими або морквяними паличками.
Ккал 437,7 Вуглеводи 14,9 Білки 24,7 Жири 31,2 Клітковина 3,1