Як і гостре, воно допомагає організму терморегулювати, хоча те, що насправді важливо в жарку погоду, це гідратація рідин і твердих речовин у великій кількості води, таких як фрукти та овочі

гаряча

Їжа важлива в будь-який час року, але тим більше влітку. І це має наукове пояснення: спека спричиняє неправильну дієту, як через надлишок калорій, так і через відсутність гідратації, легше розбалансувати обмін речовин і це має більш негайні наслідки, такі як головний біль, запаморочення, м’язова слабкість або сухість у роті. Це підтверджують вчені з Фонду Гадеа, такі як Хосе Марія Ордовас, один з провідних світових експертів у аспектах, пов'язаних із взаємодією генів та дієт та серцево-судинними захворюваннями, який зруйнував деякі міфи.

Гаряча їжа для охолодження

Температура їжі та напоїв впливає на бажання, щоб ми їх їли, але хоча здається логічним думати, що чим холодніше, тим краще, це не так. "Холодна їжа та напої мають початковий заспокійливий ефект, але це триває недовго", - застерігає Ордовас. «Перетравлення їжі породжує підвищення температури тіла, що в поєднанні з швидким охолодженням, спричиненим холодною їжею та/або напоями, призводить до підвищення температури. Тож ви можете закінчити гірше, ніж почали », - пояснює він. Таким чином, Хоча такі продукти, як гарячі супи, мають менш задовольняючий негайний ефект, вони є більш корисними в довгостроковій перспективі: "Коли ви їсте гарячу їжу, наш організм це сприймає і передає мозку сигнали, щоб нас охолодити". Те саме стосується гострої їжі: вона викликає піт і, отже, охолоджує тіло. Насправді в таких культурах, як Корея, цього неухильно дотримуються, девізом є "боротися з вогнем вогнем", але тут мало хто здатний "відмовитись від негайного задоволення з'їсти хороший гаспачо влітку".

Тверді речовини також допомагають вам зволожити

Хоча кожна людина різна, як генетично, так і за рівнем своєї активності, влітку вам доведеться більше зволожувати, тому що ми втрачаємо більше рідини через піт, який автоматично створює наше тіло, щоб охолодитись. Але зволоження забезпечують не лише рідини. Звичайно, рекомендується «вода, несолодкі напої, чай або кава» - алкогольні напої, такі як пиво, меншою мірою через їх сечогінну здатність - але «не забуваємо, що тверда їжа також сприяє зволоженню, особливо деякі фрукти та овочі, такі як полуниця, огірок, кабачки, селера, салат, диня або кавун ”, уточнює експерт.

Те, що ви більше потієте, не означає, що ви спалюєте більше калорій

Витрати калорій не більші, бо це літо і спекотно, "Як завжди, це залежить від індивідуальної діяльності". Насправді, за словами Ордоваша, "нормальні витрати калорій мають тенденцію до зменшення протягом літа", хоча слід враховувати, що спека знижує апетит, оскільки "тіло намагається регулювати температуру, зменшуючи функції, що генерують тепло, такі як перетравлення їжі ".

Не все міф: ризик харчових отруєнь дійсно зростає

Харчова хвороба зростає влітку з подвійної причини: "Бактерії розмножуються швидше за більш високих температур, а готування їжі на відкритому повітрі ускладнює безпечне поводження з нею », - пояснює Ордовас. Тому не бажано знижувати охорону влітку, ні вдома, ні поза нею.