Інтерв’ю. Планування їжі та пріоритетність споживання фруктів та овочів є ключовим фактором зміцнення нашої імунної системи

салас-сальвадо

АНА РІВЕРА МАГАНА

26.10.2020 12:31 | Оновлено 14.12.2020 20:52

Професор та директор відділу харчування людини URV є одним із найвпливовіших дослідників у всьому світі.

Як ви думаєте, як пандемія впливає на здоров’я?

Поточна ситуація призводить до того, що ми багато маємо справу з коронавірусом, але, на жаль, ми нехтуємо здоров’ям людей - від профілактики до допомоги. Перша причина смертності зумовлена ​​проблемами серцево-судинної системи, а друга - раком. Ми також повинні докласти зусиль для виявлення цих хвороб.

Ви думаєте, що ми все ще маємо деякі недоліки через ув'язнення?

Що з очевидних причин значно зменшилось, це фізична активність, яка перетворюється на сильний набір ваги, який впливає на загальний стан здоров’я. Також спостерігається дефіцит вітаміну D, і споживання фруктів та овочів зменшилось.

Що, на вашу думку, було належним?

Ми повинні дбати про їжу для свого здоров’я, а також для здоров’я планети. Те, як ми харчуємось, зумовлює його стійкість, тому необхідно споживати місцеві продукти, уникаючи тих, які упаковані в пластик. З моменту пандемії спостерігалося, що люди віддавали перевагу пластифікованим продуктам, щоб не купувати свіжих, яких інші люди могли торкнутися, боячись підхопити вірус.

Чи існує якась небезпека?

Є дані про те, що дуже мало шансів заразитися харчовими продуктами. Треба менше боятися. Свіжі продукти просто потрібно промити у великій кількості води, і вони будуть ідеальними для споживання.

Погане харчування також є пандемією?

Більше, ніж пандемія, це епідемія. Багато років відходили від здорового режиму харчування, такого як середземноморська дієта, особливо молоді. І це те, що галузь посилює неадекватне споживання продуктів з невеликою кількістю клітковини, жиру та великою кількістю солі та цукру. Крім того, через поспіх ми забули про планування їжі, щось важливе.

Як ми можемо зміцнити свою імунну систему?

Ми вже знаємо, що певний дефіцит поживних речовин пов’язаний із підвищеним ризиком зараження вірусом загалом. Є також дані, що люди із патологічним ожирінням або діабетом більш сприйнятливі до інфекцій та ускладнюють загоєння. Дієта, багата на вітаміни та мінерали, заснована на різноманітному рослинній дієті, є корисною для боротьби з хворобами.

Отже, як має бути наш раціон в умовах пандемії та страху перед новим ув'язненням?

Середземноморська дієта ідеальна: вона багата овочами, які є антиоксидантами та містять протизапальні речовини, які зміцнюють наш імунітет. Хороша дієта базується на споживанні п’яти порцій фруктів та овочів на день, а також наданні пріоритету бобовим, горіхам та цільнозерновим продуктам, а також використанню оливкової олії для їжі та приготування їжі. М'ясо, риба та молочні продукти, завжди в помірних кількостях. І перш за все, ми повинні відновити планування їжі, намагаючись купувати свіжі продукти кожні два-три дні.