Люди усвідомлювали корисні властивості часнику тисячі років. Рабам, які будували єгипетські піраміди, як і римським солдатам, щодня давали кілька зубчиків часнику, щоб підтримувати свою силу. У 1958 році Луї Пастер підтвердив, що часник має антибактеріальну дію. За часів до появи більш специфічних антибіотиків часник використовували для лікування інфекцій. Часник містить близько 200 біологічно активних компонентів, багато з яких протидіють наслідкам деяких захворювань, включаючи хвороби серця.
Часник багатий на сірковмісні амінокислоти (компоненти білків), які діють як антиоксиданти в організмі. Він має ряд благотворних наслідків для здоров’я серцево-судинної системи: знижує рівень холестерину, захищає холестерин від окислення, запобігає утворенню тромбів та зменшує ризик серцевого нападу.
Часник і холестерин
Часник також розріджує кров, запобігаючи утворенню тромбів і закупорці артерій.
Це робиться, запобігаючи злипанню тромбоцитів у крові. Ерік Блок, професор хімії в Університеті штату Нью-Йорк, каже, що цей ефект обумовлений аджоеном у ньому. Окремо ця сполука має такі ж сильні антикоагулянтні властивості, як і сам часник.
Не всі екстракти часнику містять значну кількість аджоену, тобто найбезпечніший спосіб отримати захист, який забезпечує часник, - це споживання самої шкірки часнику. Три сирі зубчики часнику на день знижують швидкість згортання крові приблизно на 20 відсотків - єдина проблема полягає в тому, що ніхто не збирається наважуватися поруч з нами! Цікаво, що варений часник є принаймні настільки ж ефективним - якщо не більш ефективним - у запобіганні утворення тромбів.
Вас також можуть зацікавити ці статті:
Часник проти інфаркту
Ще більш обнадійливими є результати того, що часник зменшує ризик серцевого нападу - навіть якщо ми вже перенесли такий. У коледжі охорони здоров’я Тагора в Індії доктор медицини. У трирічному дослідженні, яке проводив Арун Бордія, чотири сотні пацієнтів, які вже перенесли інфаркт, були розділені на дві групи.
З огляду на добре відомі позитивні ефекти риб’ячого жиру та часнику, можна задатися питанням про те, яким буде їх спільний ефект.. Недавнє дослідження показало, що поєднання концентрату часнику (900 мг на день) та риб'ячого жиру спричиняло значне зниження рівня холестерину, холестерину ЛПНЩ та жиру в крові.
Скільки і який часник нам потрібен?
Більшість досліджень дійшли висновку, що споживання 1-3 зубчиків часнику на день також має сприятливий ефект. Незважаючи на те, що додавання часнику у свій раціон, очевидно, має ряд позитивних ефектів, багато людей все ще не люблять цю ідею. З цієї причини часник також доступний у формі капсул або олії. Більше того, тепер доступний часник без запаху.
Але чи ефективні ці дієтичні добавки, як справжній часник?
З сотень активних сполук, знайдених у часнику, відомо, що дві мають особливо сприятливу дію - аліцин та аджоен. Якщо ви проголосували за капсулу замість часнику, обов’язково переконайтесь, що вона містить ці дві важливі сполуки. Якщо на етикетці відсутні детальні інгредієнти, сміливо телефонуйте виробнику та запитуйте їх.