null Хороші поради щодо безпечності харчових продуктів для приготування м’ясних страв

Безпека харчових продуктів - хороша порада для приготування м’ясних страв

продуктів

Сире м’ясо, особливо м’ясо птиці, часто містить бактерії, до складу яких можуть входити патогени (наприклад, сальмонела). Бактерії знищуються при ретельному випіканні та варінні. Випікання та приготування ретельні, коли їжа закипає або коли вона досягає 75 oC всередині (можна перевірити за допомогою харчового термометра). Забрудненими руками, інструментами та посудом бактерії також можуть переноситися на готову їжу. Вони швидко розмножуються при теплій температурі. Ефективне охолодження запобігає та зменшує розмноження. Бактерії на сирому м’ясі можуть спричинити серйозні захворювання, забруднення їжі, харчові отруєння при введенні в готову їжу, чим важче, тим більше розмножилася бактерія. Сиру птицю та сире м’ясо слід завжди обробляти таким чином, щоб будь-які бактерії на ньому не могли переноситися на інші продукти, забруднювати кухонне начиння, розмножуватися під час зберігання та надійно знищуватися під час приготування їжі.

Зверніть увагу на безпеку харчових продуктів під час покупок!

• Завжди отримуйте м’ясо, придбане для їжі та приготування їжі, у надійному місці, магазині чи на ринку. Не купуйте в неконтрольованому місці у випадкового продавця.

• М'ясо слід зберігати в холодильнику при 0-5 o C. Не купуйте м’ясо, яке продається поза холодильником!

• У випадку упакованого м’яса та м’ясних продуктів маркування повинно бути угорською мовою. Також переконайтеся, що інформація на етикетці не виправлена ​​або затемнена.

• Не купуйте товар, термін придатності якого закінчився, або товар із пошкодженою, забрудненою упаковкою!

• Досвідчений споживач може оцінити свіжість м’яса на основі їх кольору, запаху, текстури та липкості. Якщо текстура продукту не свіжа, запах, колір незвичний, не купуйте його. При необхідності перевірте товар, упакований продавцем, навіть у місці придбання.

• Купуйте попередньо фарш тільки з дійсно надійного місця, але найкраще подрібнити м’ясо вдома або попросити продавця подрібнити вибране м’ясо.

• Не купуйте м’ясні вироби в місцях, де продавець сирого м’яса подає м’ясні нарізки, сосиски, салямі! Таким чином, бактерії можуть переноситися із сирого м’яса в м’ясні продукти, які можна споживати безпосередньо, а разом з ними і в наш організм.!

• Будьте особливо обережні, якщо продаж м’яса зі знижкою здається занадто вигідним.

Бізнестощовід дому до дому

• Віднесіть сире м’ясо та птицю додому окремо від усіх інших продуктів (упаковані окремо, в окремий пакет).

• М’ясо та м’ясні продукти потрібно брати додому в холодильнику. Тому, якщо з моменту придбання до моменту приїзду додому проходить багато часу або особливо жарко, надайте мішок-охолоджувач.

ВОНАтощодомашнє зберігання

• М'ясо починає швидко псуватися при кімнатній температурі, тому його слід якомога швидше охолодити або переробити. Охолодження ефективне, якщо ви можете зберігати м’ясо при температурі менше 5 o C. Можна перевірити за допомогою охолоджуючого термометра!

• Сире м’ясо та птицю слід зберігати окремо від усіх інших продуктів. Потрібно подбати про те, щоб їжа не контактувала з іншими продуктами в холодильнику або щоб м’ясний сік не капав і не забруднював внутрішню частину холодильника.

• Не зберігайте фарш якомога швидше, але принаймні протягом доби.

• Мариноване м’ясо також слід зберігати в холодильнику.

Приготування та розігрівання м’ясних страв

• Під час готування виймайте м’ясо з холодильника безпосередньо перед обробкою.

• Робіть тістечка, вершки, салати та інші смаколики для безпосереднього вживання перед обробкою сирої птиці, сирого м’яса.

• Ретельно мийте руки до і під час роботи!

• Підготувавши сире м’ясо та птицю, ретельно вимийте руки, помийте використаний посуд та посуд, помийте будь-які кухонні поверхні, які могли потрапити на сире м’ясо, лише тоді майте справу з іншими видами їжі.!

• Не використовуйте інструменти чи посуд, що використовується для миття, нарізки та зберігання сирого м’яса для готових страв. Рекомендується мати у своєму домі окрему обробну дошку та посуд для сирого м’яса.

• Середина їжі, приготовленої великими порціями, смаженої великими шматками та/або фаршированої, іноді не отримує достатньо тепла, тому мікроби, що перебувають там, переживають термічну обробку і можуть розмножуватися під час теплої фази охолодження. Готуйте їжу ретельно і повільно, щоб всередині було досить гаряче (вище 75 o C).

• Решту готової їжі якомога швидше остудіть і поставте в холодильник. Готову їжу можна безпечно зберігати при кімнатній температурі протягом 2-3 годин, зберігати в холодильнику 1-3 дні! Недостатньо нагріти залишок, його потрібно завжди підігрівати! Це може запобігти багатьом захворюванням.

Що робити, якщо ви думаєте, що можете захворіти

Якщо ви відчуваєте нудоту, блювоту, діарею, спазми в животі, загальне нездужання, лихоманку або інші симптоми нездужання протягом декількох годин після вживання м’ясної їжі, проконсультуйтеся з лікарем. До тих пір рясне зволоження має першорядне значення. Також рекомендується звернутися до лікаря загальної практики для легких симптомів, оскільки окреме захворювання може бути частиною великої епідемії або масової харчової інфекції. Ми сподіваємось, що, слідуючи нашим пропозиціям щодо м’ясних страв, на думку спадуть лише смачні страви, приємні сімейні та дружні страви.!