Ні кремів, ні масел, ні масла!

Алергія на ці продукти є хронічною і змушує нас обійтися без них або продуктів, отриманих з них, таких як олії або масла, протягом усього життя.

іспанська

Пацієнт, що страждає алергією, повинен дізнатися, який вид їжі він не може їсти або вживати, і вони повинні бути дуже обережними з тими, які можуть бути забруднені в процесі обробки через сліди, які вони можуть містити.

Алергія на горіхи

Опис

Алергічні реакції на горіхи - це реакції, обумовлені імунологічним механізмом негайної гіперчутливості до горіхів, опосередкованим специфічними антитілами IgE.

Горіхи відомі як група насіння з рослин різних ботанічних груп, які споживаються в сушеному вигляді. Це різнорідна група продуктів, які не мають ботанічного взаємозв’язку між собою, але це не означає, що між ними може бути перехресна реакція.

Існує довгий перелік асоціацій між горіхами та іншими продуктами рослинного походження.

Горіхи, як і будь-яка їжа, мають власні алергени, а інші діляться на види з одного сімейства або з різних сімей (пан-алергени, які зазвичай відповідають білкам із подібною функцією: профіліни, тропоміозини, ...).

У наступній таблиці перелічені найбільш споживані горіхи в Іспанії:

Сім'я та види

ANACARDIACEAE: Кешью, фісташка

КОМПОЗИТИ: Насіння соняшнику

CUCURBITACEAE: гарбузове насіння

FAGACEAE: Каштан, Жолудь

JUGLANDACEAE: волоський горіх, пекан

LECITHIDACEAE: бразильський горіх

LINACEAE: Насіння льону

LEGUMINOSEAE: арахіс, ми згадуємо його тут, щоб вказати, що він належить до сімейства бобових, хоча він має багато схожості з горіхами.

Симптоми

Однією з характеристик горіхів є висока алергенність та стійкість до спеки та процесів травлення, а це означає, що реакції часто бувають інтенсивними та негайними.. Ці серйозні реакції можуть виникнути у дітей при першому відомому контакті із сухофруктами. Ненавмисний вплив невеликої кількості або сенсибілізація іншими шляхами, ймовірно, пояснюють ці інтенсивні реакції.

Симптоми варіюються залежно від попередньої сенсибілізації, віку, колишніх впливів, алергену, про який йде мова, та наявності інших алергій.

Першими ознаками реакції можуть бути нежить, висип по всьому тілу або поколювання на мові, що може швидко погіршитися, викликаючи, серед інших проблем, утруднення дихання, набряк горла або інших частин тіла, швидке зменшення при артеріальному тиску, запамороченні або втраті свідомості. Інші можливі симптоми включають кропив'янку, блювоту, спазми в животі та діарею. Симптоми можуть проявитися через кілька секунд або до 2 годин пізніше від прийому всередину або впливу алергену.

Синдром оральної алергії періоральний свербіж і еритема це особливо часто у пацієнтів з алергією на горіхи пов'язані з полінозом. Взагалі, цей синдром є легким.

В іншій крайності є такі серйозні реакції, як анафілактичний шок. Наявність множинних алергій створює більший ризик виникнення такого типу реакцій.

Вплив горіхів при вдиханні, хоча і не часто, може викликати реакції.

Поширеність

Алергія на горіхи є однією з найпоширеніших харчових алергій, хоча її поширеність варіюється залежно від віку та географічного району. Це може бути пов'язано, серед іншого, з генетичними факторами чи факторами навколишнього середовища.

Дослідження продуктів харчування, проведені серед населення, показують, що поширеність алергії на горіхи становить близько 1% населення.

В Європі фундук - це сухофрукти, які викликають найбільше алергічних проблем, а в Іспанії є дослідження, які вказують на це мигдаль та волоський горіх як найбільш частий. У таких країнах, як США та Франція, арахіс є однією з найпоширеніших страв.

Підвищення обізнаності про свіжі фрукти, особливо про родина рожевих персик, абрикос. з'являється, пов'язана з алергією на горіхи багато разів, збігаючись з усвідомленням пилок.

Алергени та перехресна реактивність

Ідентифікація різних алергенів дозволяє пояснити перехресну реакційну здатність між різними горіхами та цими та іншими продуктами рослинного походження, пилком та латексом.

В фундук основним алергеном, названим Cor a 1, є білок 17 кДа, гомологічний основному алергену береза, що пояснювало б перехресна реактивність між ними.

Часто відбувається зв’язування плодів з пилком берези, полином та травами.

Також було встановлено наявність білків для перенесення ліпідів PTL, В даний час розглядається як панелерген, і це може пояснити наявність алергії на різні продукти рослинного походження.

В мигдаль, Це було охарактеризовано амандин o основний запас білка.

У волоському горісі дослідження зосереджувались на одному з основних алергенів, Jug r 1, який належить до сімейства альбумінів.

Перехресна реактивність

Хворі на алергію на горіхи часто виявляють сенсибілізацію до інших речовин рослинного походження. Цей факт може бути пов’язаний із існуванням загальних антигенних детермінант або випадковою гіперчутливістю до не пов’язаних між собою антигенів.

Часто хтось із алергією на горіх має реакцію на інших. Асоціації між різними горіхами були описані без можливості говорити про групи горіхів, які асоціюються частіше. Таким чином, деякі дослідження припускають перехресна реактивність між волоським, фундуком та мигдалем.

В Каштан Показано, що наявність PTL визначає перехресна реактивність з деякими пилками.

В фісташка, з сімейства Anacardiaceae було описано PTL, що може виправдати перехресна реактивність з іншими продуктами рослинного походження, також часто представляє перехресна реактивність з кеш'ю з тієї ж ботанічної родини.

Між насінням фундука та кунжуту було описано кілька перехресно реактивних білків.

Це часто асоціація між каштанами, бананами, авокадо та латексом, оскільки у всіх них є алергени, ідентифіковані як хітинази класу 1, що беруть участь у перехресної реакційній здатності між ними та латексом.

Лікування та поради

Єдиним методом лікування алергії на горіхи є дієта виключення а у випадку з дітьми-атопіками це профілактика, відкладаючи їх введення в раціон.

У випадку з горіхами, оскільки вони належать до різних ботанічних сімейств, може бути, що одні терплять, а інші ні. У цьому випадку рекомендується купувати ті, які переносять оболонку, оскільки очищені горіхи можуть бути забруднені іншими на технологічній лінії.

Щоб уникнути продуктів, що містять горіхи, важливо читати етикетки продуктів.