• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • прийти
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Почати з ранку понеділка з трьох різних латте? Ось так - і з великою кількістю молочного, кавового та, звичайно, латте-інформації - ми розпочали тиждень Міні-ательє Nespresso подія.

Чи знали ви, що три чверті світових споживачів кави п'ють свою каву з молоком? Як і найкращі баріста, Nespresso роками був зайнятий тим ідеальним смаком, який шукають любителі латте. Нова капсульна колекція BARISTA CREATIONS була спеціально розроблена для кави, виготовленої на молоці, тому, будь то солодкий, вершковий капучино чи коротке інтенсивне кортадо, кожен може знайти помел, який ідеально гармонує зі своїм улюбленим молочним рецептом серед кавових капсул BARISTA CREATIONS.

Так народилася нова колекція

"Ми шукали ідеальної гармонії кави та молока, натхненні знаннями професійних баристів", - сказала Карстен Ранітч, старший експерт з кави Nespresso. Команда жаровниць кави, дегустаторів кави, експертів з їжі та інженерів поставила собі за мету дізнатись про взаємодію кави та молока, щоб створити кавові суміші, які найкраще підходять для молочних рецептів, тому клієнти можуть самостійно готувати рецепти вдома за допомогою BARISTA CREATIONS кавові капсули.

Учасники серії BARISTA CREATIONS:

К'яро (Італійське означає: легкий): м’яко смажений, завдяки якому можна додати трохи молока до ароматів карамелі та солодкого печива.

Скуро (Італійська означає темний): інтенсивний, смажений на молоці, але збалансований - ідеальний вибір для інтенсивного капучіно.

Корто (по-італійськи означає короткий): його темний колір, пряний аромат, інтенсивна смаженість і димність переважають з молоком. Ідеально підходить для традиційного іспанського рецепту кортадо.

Тільки з належним молоком досвід буде ідеальним

На прес-конференції ми змогли отримати захоплююче уявлення не лише про світ кави, а й про світ різних тваринних та альтернативних молочків. Окрім якісної кави, якість молока також надзвичайно важлива для ідеального досвіду. Тамаш Шандор, Сирна мануфактура Bükk власник, молочний експерт поділився з нами своїм досвідом:

“Галузь виробництва, досвід, процедури, смиренність і терпіння. Вони ховаються на задньому плані кави для гурманів, як і у процесі виготовлення якісного кустарного сиру. З молоком все вирішується на пасовищі. З весни до осені сировина відрізняється, оскільки тварини пасуть свіжу траву та зелень. Таким чином, вміст вітамінів і мінералів у молоці досить різний, і ця енергія також відчувається в кінцевому продукті, будь то молоко чи сир. Далі йде період з осені до весни, що характеризується більш тихим смаком. Потім сіно, заготовлене влітку, споживають у висушеному вигляді корови. Смак молока не зигзагоподібний, але він може проявляти такі ж приємні ознаки і стабільний за вмістом білка та жиру. Для якісного молока абсолютно важливо, щоб корови були здоровими, мали хороші сім’ї, були в хорошому стані та отримували потрібну кількість поживних речовин та води щодня ».

Однозначної відповіді щодо того, яке молоко найкраще підходить для кави, немає. За словами Тамаша Шандора, варто експериментувати і в цій галузі:

«Окрім коров’ячого молока, буйволине молоко також може надати каві приємний смак. Хоча молоко зазвичай додається в нашу каву при кімнатній температурі, цікаво, що холодне молоко, додане в гарячу каву, підсилює мінеральний смаковий ефект, а тепле молоко створює вершковий, м’який смак. При виготовленні молочної піни важливим є не вміст жиру в молоці, а вміст білка »- Тамас Шандор розвіяв поширену помилкову думку.

А що щодо тих, хто не вживає молоко тваринного походження?

Капсули Nespresso BARISTA CREATIONS також ідеально підходять для напоїв із рослинних молочних замінників. Сьогодні пропозиція широка, також доступні рисові, мигдальні, вівсяні та соєві напої, а також кокосове молоко. Всі рослинні замінники молока дуже смачні, що робить їх чудовим доповненням до кави, але не всі типи можна виготовляти з однаковою якісною молочною піною. Якщо ви хочете залити свій еспресо невеликою кількістю молока, рекомендується кокосовий та мигдальний напій, оскільки вівсяний та рисовий напій можуть легко зробити наш напій водянистим. Якщо ви віддаєте перевагу пити капучино або латте, можливо, вам доведеться використовувати сою. Вміст білка у нього майже такий самий, як у коров’ячому молоці, тому ми можемо зробити гарну молочну піну.

Ми скуштували…

Латте Балаз Маркозі під його керівництвом ми скуштували його не самостійно, а разом із різною випічкою. Кава Chiaro чудово поєднувала кустарний хліб із вершковим маслом сирної мануфактури Bükk, рулет з кардамону і ванілі додавали в Scuro, а Corto наповнювали равликами з вишневого какао. Ми залишаємо за вами, що буде вашим улюбленим, ми - якщо вам потрібно вирішити - ми вибираємо капсулу Scuro.