Юрина Мелара Валіуліс, пані доктор філософії
Минулого четверга я зустрів двох людей, які схудли понад 200 кілограмів кожен. Енді Арреага та його радник/тренер Хірам Сантістебан. Поговоривши більше півгодини про те, як Енді дозволив собі товстіти до того, що він зламав навіть залізну основу свого сидіння в транспортному засобі, настав час звернутися до того, як він схуд.
Люди, яким вдається схуднути і утримати їх, - це ті, хто розуміє, що не можна продовжувати зі старими харчовими звичками. Енді та Хірам досягли своїх цілей, харчуючись здоровою їжею та виключаючи порожні за поживним вмістом продукти, такі як картопля фрі, газовані напої та печиво, але з високим вмістом жиру та/або цукру.
Одного вечора перед тим, як взяти інтерв’ю у них, Хірам та Енді разом поїли їжу, яку приготував Хірам. Хірам любить готувати і збирає свої улюблені рецепти до кулінарної книги, яка буде доступна, можливо, пізніше цього року, через його веб-сайт drhirmams.com.
Поки настає цей момент, я ділюсь версією рецепту, який Хірам приготував для Енді.
КИТАЙСЬКИЙ КОРОЛОВИЙ РИС
3 склянки сирої цвітної капусти невеликими шматочками (можна використовувати тертку для сиру або кухонний комбайн)
1/2 склянки зеленого горошку;
1/2 склянки моркви, нарізаної невеликими шматочками;
1/2 склянки подрібненої цибулі;
1/2 столової ложки оливкової олії; часник за смаком;
3 столові ложки соєвого соусу;
Тофу шматочками або 2 яйця.
У великій каструлі на середньому вогні тушкуйте часник і цибулю на оливковій олії. Додайте горошок і моркву і варіть приблизно 3-4 хвилини або поки морква не почне розм’якшуватися. Додайте все інше і часто перемішуйте близько 5 хвилин або більше. Якщо ви хочете, ви можете також додати горіхи або арахіс.
Пригадайте, що говорив батько медицини Гіппократ: "Нехай ваша їжа буде вашим ліками".