Чому він такий красиво шаруватий, крихкий, хрусткий і неймовірно хороший? При запіканні воно приваблює золотистим кольором і небезпечно пахне по всій кухні. Кумшт, до якого французи давно прийшли і назвали його: пернаті макарони.
Так, це маршрут квитків, якого не повинно бракувати жодної господині в морозильній камері, принаймні в наявності.
Це нашарування, крихкість і хрусткість роблять його по-справжньому складним технологічним процесом у процесі його підготовки.
Тісто складене з двох компонентів - борошна та жиру, вони взаємопов’язані, намальовані, перекладені. Тим часом вони повинні кілька разів полежати в холодильнику; дійсно, потрібен час, щоб продукт досяг форми, яка потім випікається.
Вони так кажуть листкове тісто винайшов французі у зв'язку з цим їм також приписують винахід традиційного продукту з листкового тіста, такого як круасан.
Перший офіційний рецепт цієї випічки у формі криволінійного куточка датується 1839 р. Виною в цьому є людина на ім’я Серпень Занг, який володів невеликою пекарнею в Парижі.