філе міньйон По-іспанськи це означає: гарне філе, і кращого перекладу у нього не може бути, бо правда полягає в тому, що це смачний рецепт і досить простий у приготуванні.
Цього разу ми будемо готувати філе міньйон загорнувши в бекон, ми приготуємо його на грилі і збагатимо філе простою грибний соус, тарілку, щоб пальчики облизати.
Хоча він дещо калорійний, правда полягає в тому, що ним можна насолоджуватися в особливих випадках, також беручи до уваги, що це не економічне скорочення; Дітям він дуже сподобається за смакові якості та соковитість м’яса; також це філе міньйон з грибним соусом він дуже гладкий, тому є ідеальним супроводом.
Вам цікаво що таке філе міньйон? філе міньйон відноситься до певного нарізаного м’яса, яким може бути свинина, телятина або яловичина. У французькій гастрономії цей термін стосується насамперед нарізаної свинини, яку ми називаємо в Іспанії філе. Якщо ви читаєте нас з іншої країни і не знаєте, що це за суд, ми повідомимо вам пізніше. Для нашого рецепту ми збираємось використовувати яловичу вирізку, зокрема підказку.
ПОКАЗНИК ЗМІСТУ
ФІЛЕТНИЙ РЕЦЕПТ MIGNON
Інгредієнти для філе міньйон із соусом
- 2 вирізки з яловичини
- Перець
- Сіль
- 4 скибочки бекону
соус
- 250 г грибів
- 1 зубчик часнику
- 4 столові ложки борошна
- 250 г курячого бульйону
- 4 столові ложки оливкової олії
ЯК ЗРОБИТИ ФІЛЕТИ MIGNON
Готуємо м’ясо
Заправте кожну філе з обох сторін; Навколо філе розміщуємо дві скибочки бекону за допомогою паличок для шпажки. Ми резервуємо.
Ми робимо соус філе міньйон
Нагрійте на сковороді олію на середньому вогні, додайте гриби та подрібнений часник і тушкуйте близько 5 хвилин.
В іншу сковороду ми додаємо пару ложок оливкової олії, додаємо борошно і підсмажуємо протягом 5 хвилин, постійно помішуючи. Додаємо гарячий курячий бульйон; добре перемішайте кількома стрижнями, поки бешамель не загусне. Потім додайте обсмажені гриби, зменште вогонь, дайте йому варитися ще деякий час, поки соус не загусне.
Приготування філе міньйон
Ми кладемо чайну ложку олії на сковороду, добре розподіляємо за допомогою кухонної щітки і смажимо вже засолене філе з обох сторін, поки вони нам не сподобаються.
Ми подаємо філе міньйон з грибним соусом все дуже гаряче.
ЩО ТАКЕ SIRLOIN?
філе Це шматок яловичини або свинини, який надходить з поперекової частини, між нижніми ребрами і хребцем. Якщо бути точнішим, то він знаходиться над нирками і нижче попереку, звідси і назва так-ломілло. Це вважається дорогоцінним шматочком м’яса, оскільки воно дуже-дуже ніжне і має мало жиру. Саме з цієї причини, і оскільки маленький шматочок можна отримати від тварини, це один з найдорожчих м’ясних розрізів.
філе Він має конічну і видовжену форму і розділений на кілька частин: кінчик точно називається філе міньйон або філе міньйон; середня частина називається повернутою - а частина голови, тобто найтовстішою, шатобріан.