Качині ніжки, про які йде мова, також ненадовго були заморожені для нас моєю мамою, як і курячі ніжки, які врешті-решт були зроблені серед прованських прянощів. Наш морозильник, ви пам’ятаєте, вже згадував, що він досить кульгавий, практично марний. Ось чому моя мама заморожує різних мертвих тварин, і коли ми їдемо в гості, ми сортуємо з тестером на початку. Минулого разу ми нарешті вибрали качку.
Як і гірчичні ребра в попередньому дописі, виготовлення качиних ніжок не є надскладним кулінарним завданням. Він не матиме середнього смаку, навіть якщо ми приправляємо його лише сіллю, але варто додати до нього щось інше. За день до випічки я добре посолила стегна і поставила на ніч у холодильник. Наступного дня, крім того, я посипав їх трохи майорану. Практично це підготовка, я поклав її в ієну і запікав у духовці, розігрітій до 130-140 градусів, добру годину (можливо, ще на 20 хвилин). Під час випікання приблизно Я крався на кухню кожні чверть години, щоб посипати їх шкіру знежиреним жиром, щоб вони не висохли. Випікайте, поки ваша шкіра не стане ніжним чітким і красивим золотисто-коричневим кольором.
Для смаженого м’яса я люблю їсти салат як гарнір. Минулих вихідних ми поплавали в озері Балатон і знайшли помідори біля овочів за дуже, дуже хорошою ціною. Ми купили багато, щоб зробити останнє літо в сезоні і, нарешті, салат з моцарелою. Цей салат не так підходить для качки, але я зазвичай не сприймаю ці звички серйозно. Я просто їжу те, що мені подобається. Мені сподобався салат з моцарелою, тому він став гарніром. У всякому разі, я думаю, це було добре.
Це теж не складна річ. Помідори можна красиво нарізати, якщо вони менші, то на статті, якщо вони більші, то статті навіть зменшуються вдвічі. У кращі дні ви можете отримати моцарелу, яка плаває невеликими шматочками в соку, і тоді вам навіть не доведеться страждати від її нарізання, не кажучи вже про те, наскільки вона смачніша. Звичайно, це залежить від форми, яку ми хочемо подати. Велику моцарелу можна нарізати скибочками, вона також підходить для обведення помідорів, наприклад ми кладемо його навколо на тарілку, чергуючи сир з помідорами, це може виглядати красиво. Я віддаю перевагу крученій версії. Цей маленький кулька з моцарелою підходить краще. Тому я помістила помідори та сир у миску, посолила їх, посипала базиліком, посипала 2 ст. з оливковою олією і змішати. Це також варто підготувати за день заздалегідь, не завадить встигнути дозріти смаки.
Мені це підходило для качки, принаймні я так люблю ці два страви, що в поєднанні ніяких негативних почуттів не виявилося.
Про дози говорити не варто. Просто: стільки качиних ніжок, скільки хочеш з’їсти, стільки треба купити. Цей салат готується з 2 пакетиків сиру та 8 менших помідорів.