качина

  • качка
  • Солодка картопля
  • м’ясні страви
  • смажена качина грудка
  • домашня локшина
  • Рецепт

Зробіть качині грудки як найкращі ресторани! Справжнє, якщо вона соковита, розсипчаста, а ваша шкіра трохи хрустка. Не потрібно перестаратися з приправою, особливо якщо ви також пропонуєте соковиту заправку. Ви можете зробити блюдо більш особливим, подавши його із домашньою локшиною замість класичних гарнірів. Будьте обережні, щоб смажити часник не надто довго, оскільки він може легко гірчити! Для смаження качиної грудки зайвого жиру не потрібно. Ми також могли скуштувати страви для гурманів під час привітальної вечері з палінками в будинку «Bestillo Pálinka» у ресторані «Мати сказала в Енсі», і ми відразу попросили рецепт.

Качині грудки з домашньою локшиною

Інгредієнти:

Для качиних грудей

  • 2 відгодовані качині грудки
  • 2 пасма розмарину
  • 3 дкг вершкового масла
  • сіль

До суфнудлі

  • 25 дкг картоплі жовтого кольору
  • 12 дкг борошна
  • 1 яйце
  • сіль

Вишня з кардамону

  • 40 дкг вишні без кісточок
  • 4 дл вишні
  • 5 штук кардамону
  • 3 зірки анісу
  • 5 гвоздик
  • 1 дб вапна
  • меду
  • Час підготовки: 25 хв
  • Час підготовки: 30 хвилин

Підготовка:

При необхідності очистіть качину грудку, ошпаріть її шкіру, але по можливості не пошкоджуйте м’ясо, а потім соліть. Почніть смажити на сковороді зі шкірястої сторони, потім переверніть, коли ваша шкіра стане гарною золотисто-коричневою. Додайте розмарин і масло. Поставте в духовку на 160 градусів і випікайте 10 хвилин. Після запікання відпочиньте 10 хвилин.

Зварити картоплю фрі для суфнудлі і розбити його ще теплим. Додати борошно, цілі яйця і сіль. Обробіть інгредієнти разом і сформуйте з тіста локшину. Тож виріжте невеликий шматочок і розтягніть його борошняною рукою на товщину пальця, а потім виріжте на свій смак. Покладіть його в підсолену окріп і варіть. Процідіть, злийте і обсмажте на розпеченій сковороді.

Для вишні кардамону змішайте вишневий сік, кардамон, гвоздику та бадьян і доведіть до кипіння. Зварити вишню без кісточок і пюре. Приправити медом і соком лайма.

Ми додали насолоди до качиної грудки за допомогою дебютного вишневого бренді Bestillo. На затишному заході гостей проводили осінньою палітрою багатої пропозиції, представляючи цінності регіону, будуючи разом та будуючи один одного.
"Ожина, червоні груші, вишня Сомоляй, сом і флагман регіону, персиковий бренді Gönc, надихнули Саболча Дудаса на складання меню", - сказала Моніка Чако, співвласник Bestillo Pálinkaház. - Наш дух експериментів, наша віра в безкомпромісну якість відповідали творчій, відкритій, творчій енергії братів Дудасів, і народилося меню, яким ми всі пишаємось. Це наша перша спільна ніч, але ми бачимо, що ця співпраця вже дозріла для продовження.

Не можна сказати ні качиним ногам? Версія айви з білим вином відповідає всім потребам.