Закуски та закуски

Майже не кліпаючи очима і з дуже малою кількістю інгредієнтів, приготування хрустких цибулевих кілець вдома може бути найспокійнішим, і завдяки цьому рецепту ви отримаєте результат десять.

Хоча це здається простим рецептом сам по собі, що стосується смаженої їжі, як правило, завжди є прихована хитрість. Зрозуміло, що ми хочемо піти від засохлої та сумної смаженої їжі, і для цього важливо стежити за хорошим тістом, а також знати, як підтримувати хорошу температуру масла, що є ключовим для хрусткої та нежирної зовнішності.

цибулі

Інгредієнти

  • Біла цибуля, 1 од
  • Незбиране молоко, 500 мл
  • Лимон, 1 u
  • Оцет, 1 столова ложка
  • Борошно пшеничне, 130 г.
  • Кукурудзяне борошно (для ареп), 70 г.
  • Сіль, 1 столова ложка
  • Солодка або гостра паприка, 1 чайна ложка
  • Рясне масло для смаження

Крок 1

У миску помістіть молоко з лимонним соком і оцтом, перемішайте і дайте йому відпочити протягом 5 хвилин, щохвилини розмішуйте, щоб молоко розрізалось, створюючи те, що англійці називають пахтою.

Крок 2

Очистіть цибулю, яка рекомендується бути великою і блискучою, щоб отримати кращі кільця цибулі. Після очищення, дуже обережно і за допомогою хорошого ножа, розрізаного хрест-навхрест у формі кільця, ми витягнемо диски з самої цибулі. Після того, як диски будуть отримані, ми з великою обережністю по черзі виймемо всі кільця, що складають кожне з них, добре розділяючи їх. Також використовуються найдрібніші частини, хоча вони не мають форми цибулевих кілець, але смачні після смаження.

Крок 3

Помістіть цибульні кільця в молоко з лимонним соком і оцтом, дайте їм добре промокнути і залиште відпочивати при кімнатній температурі від 30 хвилин до 1 години. Посеред часу добре дати все по черзі, щоб переконатися, що вони покриті однаково. Це зробить цибульне кільце більш ніжним і втратить ту силу цибульного смаку, яка може бути неприємною.

Крок 4

Приготуйте суміш з двома борошном, сіллю та паприкою, а також каструлю або глибоку сковороду, де смажити кільця цибулі, якщо у нас немає фритюрниці. Більш-менш нам знадобиться близько 500 мл олії (я рекомендую м’яку оливкову), щоб кільця добре просмажились. Ми розігріємо олію приблизно до 180ºC, нам потрібно, щоб воно було гарячим, але не надмірно, ми повинні думати, що цибулеве кільце смажиться приблизно 5 хвилин, щоб його внутрішні місця були ніжними.

Крок 5

Ми виймаємо одне за одним усі кільця цибулі з пахта і проглядаємо борошняну суміш, переконуючись, що вони повністю покриті у всіх місцях. Після того, як вони будуть побиті, ми покладемо їх на тарілку, щоб вони були готові до смаження.

Крок 6

Обсмажте кільця цибулі на гарячому маслі, включаючи приблизно 6 на 6, щоб олія не наситилася. Перевертати їх не потрібно, якщо ви використали достатню кількість масла. Підсмажуйте 3-5 хвилин, поки не вийде чіткий, золотистий зовнішній шар і ніжний інтер’єр. Дістаньте хрусткі кільця цибулі на кухонний рушник, щоб втратити зайвий жир, і насолоджуйтесь окремо або під хорошим соусом.

Поради та підказки

Цей самий процес можна зробити з цибулею цибулею, червоною цибулею та цибулею-пореєм, оскільки він настільки ж хороший, він ідеально підходить для неформальної вечері або обіду, хоча це потрібно робити в даний момент, щоб насолодитися належним чином. Їх можна приймати поодинці, як є, хоча вони завжди оцінять якийсь гострий соус чи ні, щоб занурити їх.