Рецепт без використання борошна та яєць, він підходить для целіакії, веганів, дієти зі зниженим вмістом, з низьким вмістом вуглеводів (або LCHF) або навіть проти дріжджів (протигрибкових). Хрусткі скибочки льону можна використовувати як заміну хлібу, але з тіста можна приготувати і прості сухарі. Вони збережуть свою хрусткість до наступного дня, можливо, довше не затримаються, це невелика доза. Якщо ви просто хочете зробити це для тесту, можливо, навіть не зменшуйте його, цей не дуже великий.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Я змішую 8 PL насіння льону і 1 PL насіння кунжуту в порошок (я використовую кавомолку).
Я солю суміш, додаю до неї обидва залишені цілі насіння, поступово додаю воду і перемішую. Іноді достатньо 0,5 дл, інший раз суміш випиває цілих 1 дл. Я, звичайно, не даю більше, суміш була б рідкою. Добре перемішайте і дайте постояти близько 15 хвилин. Вже в перші п’ять хвилин або близько того льон набрякає, і тісто починає загусати, тому я бачу, чи достатньо води, чи недостатньо. Якщо суміш занадто густа, я додаю трохи води. Отримане тісто можна легко викласти на деко, консистенція повинна бути густішою (як тісто для смаженого пирога, а не як млинцеве тісто, це вже рідко). У будь-якому випадку, навіть більш тонке тісто можна спекти, потрібно лише більше часу, щоб воно добре висохло, хрустке.
На деко викладаю папір для випічки, його можна злегка змастити. Я викладаю на нього суміш тонким шаром, приблизно 3 - 5 мм. Я дбаю, щоб вона була однакової товщини посередині та по краях, тому випікається рівномірно.
Поставляю тарілку з тістом у духовку, нагріту до 170 ° C, і випікаю близько 10 хвилин. Після закінчення цього часу я виймаю деко і вирізаю непечений млинець (я використовую нарізку для піци). Я ріжу або на 4 скибочки (як замінник хліба), або на 20-25 квадратів, якщо готую сухарики.
Я знову ставлю його в духовку і даю пропікатися ще 15 - 20 хвилин, відповідно. поки суміш не стане хрусткою.
Я просто розламаю готові за попередньо вирізаними лініями і дам їм охолонути.
У мене є цей рецепт близько 2 років, спочатку з веб-сайту paleosnadno.cz. Це може бути корисним для деяких з вас, особливо якщо ви маєте певну дієту ツ
PS: З основним шляхом можна, звичайно, пограти, додати зелень або спеції на власний смак (розмарин, цибуля, часник тощо).