салат

Цей хрусткий салат, повний вітамінів, є чудовим гарніром до багатьох страв.

Сирі матеріали

1 більша головка капусти
3 шматочки свіжої моркви
2 столові ложки солі
Настій:
1,5 л води
100 мл оцту
5-6 столових ложок цукру
1 чайна ложка солі
5 куль чорного перцю
1 і ½ чайної ложки цілої раски
3 лаврових листа

Підхід

Очищену капусту наріжте або натріть на тертці, посоліть і залиште відпочивати. Натріть моркву.
Приготуйте настій: закип’ятіть воду, оцет, цукор і сіль, додайте спеції і знову варіть.

З капусти, яка тим часом виділила сік, вичавіть якомога більше рідини руками і змішайте з морквою.
Змішайте і залийте ще гарячим настоєм. Нехай настоянки, приготовані таким чином, настоюються протягом 12-24 годин.

Потім салат розкладіть у скляні чашки. В кожну чашку вставте лавровий лист і закрийте. Салат зберігається близько 1 місяця при зберіганні в холодильнику.