шоколадний

Я пропоную вам дуже відповідний рецепт цих різдвяних дат, тому що, безперечно, ми всі пов'язуємо Різдво із солодкими речами: нугою, полворонами, шоколадом та іншими гріхами, вірно?

І якщо ... одночасно ти заспокоюєш свою тягу до солодощів, ти живиш і піклуєшся про себе?

Думаю, мій рецепт не зможе скласти конкуренцію більшості традиційних різдвяних ласощів, але його настільки легко зробити, він такий смачний і такий безвинний, що задоволення приходить у трьох примірниках!

Цей рецепт можна підсолоджувати скільки завгодно, але використовуючи найздоровіший із існуючих цукрів - фруктовий. У цьому випадку я використав дати.

Прийнято вважати, що фініки - це калорійні бомби, але це неправда. Фінік набагато кращий за будь-яке солодке з рафінованим цукром, оскільки воно не містить борошна та жиру, а також містить воду, вітаміни, мінерали та клітковину, тому його глікемічний індекс нижчий

(GI: здатність їжі підвищувати рівень цукру в крові).

Щоб замінити борошно (я знаю, що я не дуже шанувальник), я використовував Солодка картопля.

Це нескінченно здоровіше борошна, оскільки рівень обробки мінімальний і абсолютно безглютеновий (клейковина означає клей, це для мене звучить не дуже добре, на всякий випадок, якщо я цього уникаю). Оскільки це солодко, нам не доведеться додавати багато дат, тому ще один момент на користь

Ще одним зірковим інгредієнтом цього рецепту є волоські горіхи. Сирі горіхи - чудове джерело ненасичених жирів, абсолютно необхідних для нашого організму на 100% функціонування.

Якщо ми харчуємось збалансовано і без надмірностей, нам не потрібно рахувати калорії. Ми більше не будемо думати про те, що "ця їжа товстіє" або "не товстить". Теорія калорій вже впала на свою вагу ... Їсти доводиться помірковано, справжню їжу, з мінімальною кількістю переробленої їжі, яка містить усі їхні поживні речовини і яка насправді задовольняє нас. Ніяких порожніх калорій, повних добавок.

Добре, тепер я можу відмовитись від рецепта. Її можна їсти як десерт, закуску або як спеціальний сніданок. Ось воно:

  • 500 г солодкої картоплі (зважена неочищена сира)
  • 50 г волоських горіхів
  • Фініки за смаком
  • Какао або ріжкове дерево за смаком (приблизно 60 г)
  • 1 столова ложка кориці
  • 100 г пророщеної та зневодненої гречки (або 100 г вівса, але хрусткість буде усунена)
  • 1 дуже стигле заварне яблуко (або манго, папайя, банан ...)
  • 1 лимон

1. Щоб зменшити ГІ солодкої картоплі, їх слід готувати на пару, цілими, добре промитими і з шкіркою. Дайте їм трохи охолонути і очистіть їх від шкірки. Якщо у вас немає пароварки, ви можете приготувати їх у киплячій воді, це краще, ніж у духовці.

2. У м’ясорубці ми подрібнюємо фініки (якщо вони є Medjool, їх можна вимісити руками) разом з волоськими горіхами з щіпкою морської солі. Додайте корицю, какао і чайну ложку цедри лимона

3. Ви можете придбати пророщену і зневоднену гречку або зробити її самостійно.

Гречка - це найпростіше насіння для проростання. Якщо ви зневоднюєте їх, ви можете приготувати велику кількість і тримати його в скляній банці кілька тижнів. Ви можете використовувати його в салатах, в овочевих та фруктових кремах, а також у таких солодощах, як цей. Його хрусткий ефект жорстокий!

Дайте насінню просочитися мінімум 15 хв, злийте їх і залиште на друшляку або в мішечку для проростання, що десь висить. Ви повинні тримати їх вологими, але не водянистими, зволожувати, пропускаючи під кран 2 або 3 рази на день. Через 24 години у них буде маленький хвіст (влітку о 12 годині).

Щоб вони були хрусткими і створили такий ефект, як шоколадна нуга, їх потрібно добре просушити. Якщо у вас є дегідратор, покладіть їх сушити при температурі 42º на 6-8 годин, поки вони не стануть хрусткими. Ви також можете сушити їх на сонці, влітку вони висихають швидше, ніж у дегідраторі!

Навіщо пророщувати гречку? тут я розповідаю вам про величезну користь паростків.

4. Додайте гречку (або прокату вівса) і подрібніть ще раз, поки не вийде кероване, але ніжне і соковите тісто. За допомогою формочки сформуйте основи тарталеток. Ви також можете зробити кульки, як на фото. Поставте їх у холодильник, щоб вони добре застигли.

5. Крем краще додавати в момент подачі, щоб уникнути окислення та потемніння. Просто розділіть заварне яблуко на дві частини і вичерпайте насіння чайною ложкою (чи можете ви не смоктати насіння ха-ха-ха). Збийте м’якоть у блендері за допомогою бризки лимона та 2 або 3 листочків м’яти. Покладіть шар крему поверх тарталеток і прикрасьте подрібненими волоськими горіхами та ще листочками м’яти.

Готові! Смакуйте їх добре, вони такі соковиті, що викликають захват. Трюфелі або торт без крему, ви можете тримати їх до 5 днів у холодильнику. Ви можете використовувати будь-які інші солодкі фрукти, щоб вершки, манго та папайя поєднувались особливо добре, оскільки вони дуже засвоюються. Також можна покласти шар нарізаних фруктів і вуаля.

Я бажаю вам декількох дуже приємних днів із родиною та друзями, щоб ви дарували та отримували багато поцілунків та обіймів та обмінювались мільйоном сміхів.