рецептами

Коли ви переходите на кето або дієту з низьким вмістом вуглеводів, важко попрощатися з деякими продуктами харчування.

Це трапилося зі мною, чому я збираюся вас обдурити: я пропустив, з одного боку, саму піцу зі смачним томатним соусом і покритим плавленим сиром, а з іншого боку, що соціального в піці: поділитися нею друзі, насолоджуйтесь у п’ятницю ввечері перед фільмом ...

Але, як це сталося зі мною, я думаю, ти будеш радий знати одне: не треба з нею прощатися! Просто трохи адаптувавши його, ви отримаєте фантастику кето-піца.

Перш ніж ми отримаємо загальну інформацію, кілька порад:

  • Готуючи тісто для кето-піци, це може допомогти додати трохи води, щоб воно пом’якшило та полегшило змішування.
  • Для трохи хрусткої основи додайте трохи порошку лушпиння псиліуму в суміші.
  • Якщо ви любитель густого тіста, переконайтеся, що суміш має товщину близько 1 см, перш ніж ставити в духовку.
  • Якщо ви віддаєте перевагу тонкому тісту, із зазначеними кількостями ви можете зробити навіть 2 піци замість однієї.
  • Купуйте натуральний томатний соус, без додавання цукру або, ще краще, Зробіть свій власний! Нижче я включив винятковий рецепт, який я навчився готувати у Болоньї.
  • Додайте інгредієнти на свій смак: гриби, шинку, шпинат, анчоуси, додатковий сир ...

Кето-піца 1: Моцарела!

Орієнтовна харчова цінність на скибочку (піца розділена на 8 скибочок)

Калорії - 284 Ккал
Жир - 19 гр
Білок - 24 гр
Вуглеводи - 3,0 гр

Час приготування 30 хв

Інгредієнти

  • 300 грам тертої моцарели на основу
  • 100 грам моцарели для покриття
  • 150 грам мигдальне борошно
  • 4 г (1 чайна ложка) лушпиння псиліуму
  • 30 г (4 столові ложки) вершкового сиру
  • 2 великих яйця
  • 100 мл томатного соусу (я залишаю вам рецепт чудового нижче)
  • Столова ложка оливкової олії
  • 2 скибочки іберійської шинки
  • Трохи свіжого листя шпинату
  • Додаткові інгредієнти, такі як: гриби, оливки, каперси ... просто додайте те, що вам найбільше подобається 🙂

Метод

  1. Розігрійте духовку до 180 ° C. Застеліть лоток пергаментним папером
  2. З’єднайте 300гр моцарели для основи з вершковим сиром
  3. Нагрівайте в мікрохвильовій печі протягом 60 секунд, щоб трохи розплавився
  4. Додайте яйця і добре перемішайте. За потреби можна додати трохи окропу, щоб полегшити перемішування.
  5. Додайте мигдальне борошно потроху, поки ви продовжуєте перемішувати
  6. Вичерпайте суміш і покладіть її на деко. Мокрими руками розрівняйте та сформуйте суміш до потрібної товщини
  7. Зробіть у тісті кілька отворів виделкою або зубочисткою і випікайте 8-10 хвилин.
  8. Вийміть основу з духовки, коли вона стане золотисто-коричневою. Потім намажте томатним соусом основу і полийте гарною оливковою олією.
  9. Посипте натертою моцарелою та рештою інгредієнтів для обраної вами начинки
  10. Поставте назад у духовку на 6 - 8 хвилин. Зверніть увагу і виймайте його, коли сир почне підрум’янюватися!

Кето-піца 2: Експрес!

Час приготування 30 хв

Орієнтовна харчова цінність на скибочку (піца розділена на 8 скибочок)
Калорії - 240
Жир - 22г
Білок - 7г
Чисті вуглеводи - 3,2г

Інгредієнти

  • 200 грам мигдальне борошно
  • 1 чайна ложка лушпиння псиліуму
  • 2 столові ложки кокосове масло (відміряйте у твердому вигляді, потім мікрохвильову піч протягом 20 секунд)
  • 2 великих яйця
  • ½ столова ложка солі
  • 100 грам моцарели
  • 100 мл томатного соусу (я залишаю вам рецепт чудового нижче)
  • Столова ложка оливкової олії
  • Додаткові інгредієнти, такі як: гриби, оливки, каперси ... просто додайте те, що вам найбільше подобається 🙂

Метод

  1. Розігрійте духовку до 180 градусів. Застеліть лоток пергаментним папером.
  2. Змішуйте мигдальне борошно, кокосове масло, яйця та сіль у великій мисці, поки не утвориться тісто. За потреби додайте трохи гарячої води.
  3. Вичерпайте суміш і покладіть її на деко. Мокрими руками розрівняйте та сформуйте суміш до потрібної товщини.
  4. Зробіть кілька отворів виделкою або зубочисткою.
  5. Випікайте 12-15 хвилин, або поки основа не придбає золотисто-коричневий колір.
  6. Після того, як основа готова, викладіть зверху томатний соус і додайте трохи оливкової олії.
  7. Посипте натертою моцарелою і додайте додаткові інгредієнти.
  8. Випікайте ще раз від 6 до 8 хвилин.

Італійський томатний соус

Я навчився цього простого соусу на фантастичному курсі, який я провів у Болоньї, на типовій кухні регіону Емілія-Романья. Це не має секрету і не має порівняння з тим, що ви можете придбати вже готовим.

Інгредієнти:

  • 200 грам очищених стиглих помідорів або пляшка томатної пасати (натуральне томатне пюре)
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • Два зубчики часнику (неочищені)
  • 1 чайна ложка материнки
  • Листя базиліка (за бажанням)
  • ½ чайна ложка солодкої паприки
  • Сіль і перець

Метод

  1. У каструлю на середній вогонь влийте оливкову олію і покладіть зубчики часнику (з олією в холодному стані, щоб уникнути пригорання).
  2. Підрум'янюйте часник приблизно хвилину.
  3. Додайте помідори або пасату, орегано, листя базиліка, солодку паприку і приправте сіллю і перцем.
  4. Тушкуйте в каструлі протягом мінімум15 хвилин. Я рекомендую залишити 30-40 хвилин, поки вода випарується, і буде більше концентрованого соусу (= більше смаку)

Пам'ятайте, що порція піци з низьким вмістом вуглеводів набагато щільніша, ніж їх еквіваленти з високим вмістом вуглеводів. Тож ви будете задоволені значно меншою кількістю 😉

Я впевнений, вам сподобається, дайте мені знати в коментарях або в Instagram #ketoandme