Час приготування: 15 хв.
Час приготування або випікання: 15 хв.
Загальний час підготовки: 30 хв.

тікка

Індійський? Британський? І те, і інше! Куряча тікка масала - одна з найвідоміших індійських страв. Воно бере свій початок з Англії!

Під час своїх довгих пошуків рецепту курячої тікка-масали, який на смак майже нагадує мою улюблену дитину в Англії, я знайшов кілька років тому і зараз хотів би поділитися з вами цим:

Інгредієнти для маринаду

  • 6 столових ложок натурального йогурту 1,5%
  • 2-3 см свіжого імбиру, дрібно нарізаного
  • 1 зубчик часнику, дрібні кубики
  • 1 чайна ложка лимонного соку
  • 1 чайна ложка куркуми
  • 1 чайна ложка порошку чилі або? Пластівці
  • 1 чайна ложка раски (кмину), мелена
  • 1 чайна ложка коріандру, меленого

Приготування маринаду

  1. Змішайте все разом у мисці.
  2. Наріжте 4 курячі грудки на шматочки з укусом і додайте в маринад. Все повинно бути добре покрито.
  3. Потім листя закривали на 24 години в холодильнику.

На наступний день

  • 2 чайні ложки олії (найкращий смак нейтральний, точно не оливкова олія!)
  • 1 цибулина, нарізана кубиками
  • 2-3 см свіжого імбиру, дрібно нарізаного
  • 2 зубчики часнику, дрібні кубики
  • 1 чайна ложка порошку чилі або пластівців
  • 1 чайна ложка раски (кмину), мелена
  • 1 чайна ложка коріандру, меленого
  • 4 столові ложки томатної пасти
  • сіль
  • можливо невеликий шматочок вершків і 150 мл кокосового молока (за смаком)

підготовка

  1. Нагрійте велику сковороду з олією, обсмажте цибулю на повільному вогні до склоподібності.
  2. Додайте часник і імбир і все перемішайте, не залишайте часник коричневим (гарячим).
  3. Додайте томатне пюре і добре перемішайте.
  4. Потім додайте на сковороду мариноване м’ясо, включаючи маринад, і добре перемішайте, щоб все рівномірно перемішалося.
  5. При м’якому нагріванні вміст чаші повинен готуватися з віком близько 10 хвилин. Мішайте між собою. Переконайтесь, що рідини залишилося достатньо. Якщо є сумніви, додайте трохи води.
  6. Перемкніть на повільний вогонь і приправте сіллю.
  7. Тепер вирішувати вам, чи смачний соус настільки смачний і чи достатній чи ні. Якщо вам подобається кокосове молоко, можете додати його зараз і дати йому знову закипіти (або поки м’ясо не закінчиться). Справді смак? Але якщо ви хочете їх пропустити, це не проблема. Якщо потрібно, додайте трохи вершків.

Подавати з вареним рисом та/або хлібом. Навіть у чудового чатні дуже добре виходить! Нехай смакує!