Довгий час кулінарія була однією з моїх пристрастей, я люблю їсти і, перш за все, смачно їсти. Кулінарія - це для мене розслаблююча, творча та духовна вправа.

Коли я був зовсім маленьким, я почав ходити серед горщиків і, перш за все, шукати нових способів прогодуватися. Я пройшов вегетаріанський, макробіотичний, всеїдний етапи, я постився і не знаю, скільки ще. Правда в тому, що вже багато років я цікавлюсь здоровим, екологічним та стійким життям. Це зробило мене готовим на той час долучитися до руху повільних продуктів харчування та місцевого чи місцевого споживання.
Коли мені було близько 25 років, у мене почала надмірна вага, після народження двох дітей я перевищив 20 кг. Звичайно, мій інтерес до їжі зростав, і я робив багато дієт, але взагалі нічого не працювало.
Незважаючи на мої зусилля щодо пошуку здорової та органічної дієти, правда полягає в тому, що я не худнула і не почувалась добре.

подобається

У 2016 році мені нарешті поставили діагноз целіакія. Це був черговий поворот, коли справа дійшла до зміни моїх харчових звичок. Мені пощастило знайти чудового лікаря-гомеопата та дієтолога, який вів мене на шлях зцілення за допомогою харчування.

Протягом декількох років я займаюся специфічною вуглеводною дієтою (СХД). Ця дієта заснована на роботі біолога Елейн Готтшаль. Це можна пояснити в книзі «Порушення порочного кола» (тут знаходиться її веб-сайт), будучи в основному дієтою без крохмалю. Мені також подобається працювати з вказівками доктора Сеньялета у його книзі: Їжа, третє ліки (інформацію ви можете знайти тут), які є основою так званої палео-дієти.

У 2019 році мені поставили діагноз «Хвороба Хашимото». Це аутоімунне захворювання, як целіакія (хоча це не зовсім аутоімунне захворювання, але воно поміщається в ту саму шухляду), і вони, як правило, виявляються пов’язаними. Це викликає гіпотиреоз. Православна медицина не дала мені рішення, оскільки мої серологічні рівні були такими, що називаються субклінічними, і лікування не існує. Нарешті ми лікували її дієтою, і за півроку вона майже повністю покращилася. Логічно, що моя віра в лікування деяких хвороб та захворювань за допомогою дієти зросла в геометричній прогресії.

На цьому веб-сайті я маю намір поділитися рецептами, які готую, як придатними для SDC, так і традиційними. Ви також знайдете інформацію або роздуми про здорове харчування.

Я сподіваюся, що вони будуть корисні, і що ви часто відвідуєте мене.