Сумна статистика з’явилася у 2013 році: в Європі Угорщина - це „країна з найбільшою ожирінням”, принаймні з точки зору патологічного ожиріння. Як нещодавно TV2 транслював у своєму "Щоденнику". його програма також підтримала це на гарному прикладі: макарони, здоров’я та втрата ваги проте це може йти рука об руку, якщо ми приймемо кількість інгредієнтів (не якісних) до мінімально необхідного, будемо відкритими пару нових технік приготування їжі і зможемо впоратись із порціями та емоціями, пов'язаними зі щасливою або навіть дитячою їжею. Макарони самі по собі не є причиною ожиріння, і насправді, як пояснила в Щоденнику симпатична, приваблива до здоров’я дама, вона за кілька місяців в Італії схудла на 4 кілограми і майже не їла макаронів. Ми покажемо вам, як це можливо.
Угорці в рабстві достатку?
Складно з’ясувати причини, чому це було так, чому ми є найбільш ожиріною нацією в Європі в 2013 році (ми впали на 5 рівнів порівняно з 2006 роком): здатність змінювати звички та іннервацію була б більш ніж імовірною в авангарді рішення.
Хвороби, що виникають на початку 60-х та 70-х років: атеросклероз, діабет, проблеми із серцем, високий кров'яний тиск, порушення опорно-рухового апарату - всупереч думці нашого співвітчизника у Щоденнику - юридично не є «віковими», прямими наслідками нашого способу життя . Точніше, ми можемо урівноважити природне старіння нашого організму та наші генетичні схильності до певних захворювань за допомогою нашого способу життя. І “спосіб життя” - це не лише приготування їжі, їжа, покупки, фізичні вправи тощо. ми маємо на увазі набір звичок, але повний пакет: зразки, які ми передаємо своїм дітям, наступному поколінню.
На жаль, деякі способи життя у нас погані та нездорові, ми це сприймаємо, навіть якщо наші матері, бабусі готували так, як вони це роблять - звичайно, завжди є винятки. Це відіграє головну роль у цьому II. Жалюгідні часи після Другої світової війни, голод, пережитий попередніми поколіннями, і раптовий достаток, який вразив їх, «ера м’яса та вуглеводів», коли нам нарешті не довелося дивитись, скільки цукру, борошна та рису ми покласти в кошик, бо його було вдосталь. і навіть кілька разів на тиждень до столу приходило м’ясо, смажене у великій кількості олії (з картоплею фрі, рисом), в останньому напр. пара зерен гороху або буряка символізували необхідні для організму волокна. Жирне полум’я також незліченно влетіло в шлунки в Бальчі (як ми бачили у звіті, це нічого не змінило), ложка зупинилася в відривних овочах, і не було обмежень для цукрових борошняних тістечок чи закусок.
Ні в якому разі ми не хочемо викреслити аромати нашого дитинства зі своїх спогадів, але поміщати їх у продукти, які, як ми знаємо, містять багато калорій, жиру, цукру, підкисляючих компонентів - але вони пробуджують, заспокоюють гарні спогади і тому не хочете відмовитися від них взагалі. у більш здорове, «зелене» середовище (див. швейцарську курячу паприку), споживайте їх у рідкісних, святкових випадках, і особливо пара нових, для кулінарних та кухонних процесів, які мінімізують порції та максимізують смаки та поживні речовини. Ми хочемо дати поради щодо цього, особливо з "макаронної точки зору".
За словами пані, яка виступала в щоденнику - яка за 3 місяці перебування в Італії їла майже локшину і плавно скидала 4 кілограми - формула насправді дуже проста: жменька високоякісних макаронних виробів, виготовлених з оливковою олією для їжі, і ми завжди додаємо до них свіжий салат. Тут зібралося багато хороших речей - ми проаналізували:
Контроль порції:
Якість, калорії та форма:
Хороші пари:
- Млинці (фарфалле): з пестосом >>, з легкими, не м’ясистими, не грудкуватими соусами
- Феттучіні, лінгвіні, локшина: з вершковими не грудкуватими соусами, що «біжать» на довгих волокнах тіста
- Коротка трубка (Італ.: Maccheroni): олія-лимон із соусами, що містять овочі, можливо, краба, морепродукти дрібними шматочками, оскільки шматочки можуть чіплятися за порожнину короткої трубки
- Рігатоні, копійки (більша локшина з порожнистою трубкою): м’ясна, з соусами, що містять більші шматки м’яса, оскільки їх можна легко зачепити всередині, ідеально, наприклад для класичного болоньєзе >>
Свіжий салат:
Техніка приготування, "небезпечні дорогі":
Ми вже неодноразово зверталися до них, безумовно, хто прагне змінити спосіб життя, повинен бути згущений жиром, борошном, сметаною, в’яленою кількістю олії, хутра (будь то м’ясо, сир чи овочі) - потрібно забути. Або, якщо ви наполягаєте на цих продуктах з емоційних причин: вони викликають приємні, позитивні дитячі спогади, і ви не хочете від них відмовлятися жодним чином, слід обмежити їх споживання до реалістичної голови: макс. 2-3 рази, в даний день, крім «фаворита дитинства», дозволяються лише овочі, салати та овочеві супи. Рекомендується робити те ж саме з іншими "небезпечними коханими" (сирним чатні, пельмені Сомло, картопляними макаронами, сирно-сметанною пастою, сметаною-паприкою з макаронним пирогом, лазаньєю): якщо ви хочете це зробити, ви можете собі їх дозволити, але лише в той же день їжте салат, овочі, овочевий суп, лимонну воду, щоб ми могли залишатися в рівновазі.
Концентрація та схуднення макаронних страв та макаронних соусів:
Botmixer, хороший супутник на кухні:
Надлишок калорій, густі потовщення, посмикування можуть допомогти і вам залишити паличний міксер. Будь то овочевий або фруктовий соус, супи, домашній фруктовий йогурт, рослинні вершки, ми можемо знайти в ньому дуже ефективного супутника на шляху до здорового способу життя, використовуючи його не лише для того, щоб зменшити нашу їжу, а й аромати також максимально. Процедура проста:
- Покладіть овочі в оливкову олію (фрукти без жиру) з відповідними спеціями, тушкуйте на повільному вогні або наріжте шматочками, поставте в духовку і скропіть оливковою олією.
- При парі до укусу, приблизно Візьміть 1/3 її і плавно перемішайте за допомогою паличного міксера. Тоді ми можемо додати додатковий часник і зелені спеції.
- Частина кімікселю виливається назад до овочів (або фруктів) на сковороді, і ми працюємо разом, перемішуючи протягом 1 пеку: соус насправді згущується сам, так що він матиме стрункий, здоровий і повноцінний смак.
- У разі йогуртового фруктового супу, домашнього фруктового йогурту, змішайте вилучену частину з 1 коробкою натурального йогурту, а потім повільно додайте його назад на сковороду. Звичайно, ми можемо змішати весь суп/соус плавно за смаком.
Наступні кілька тижнів будуть присвячені здоровому споживанню макаронних виробів, ролі різних масел і жирів, важливості Омега-3 і, звичайно, ми поділимось кількома апетитними, солодкими, солоними, солодко-солоними, овочевими, рибними, курячими рецепти пасти!