Вуглеводи потрібні кожному організму, але сьогодні споживання цукру-рафінаду стрімко зросло: дослідження показують, що за два тижні ми споживаємо стільки, скільки знищили наші предки 200 років тому. Однак, на щастя, на полицях магазинів є все більше здорових підсолоджувачів.

Стівія, нульова калорія

Стевія Ребаудіана - це рослина, яка походить з Південної Америки, і споживається її щонайменше 1500 років, листя в 30 разів і екстракт її в 300 разів солодший за традиційний цукор. Західний світ був відкритий натуралістом Мойсесом Бертоні в 1887 році. Сьогодні в Японії 40 відсотків кондитерських виробів виготовляються з цією рослиною, а на вітчизняних полицях можна зустріти порошкоподібну, рідку або таблетовану версію під назвою стивія або стевія. Найцікавіше в тому, що його можна вживати як діабетикам, так і тим, хто хоче доглядати за своїми лініями, оскільки його калорійність незначна, а також стимулює роботу підшлункової залози, збільшуючи природне вироблення в організмі інсуліну.

Використовуйте: Можна використовувати практично для будь-якої їжі та напоїв, він зберігає солодкий смак до 198 градусів. Не соромтеся експериментувати з дозуванням: капніть краплю стевії на склянку води, спробуйте її, а якщо вона недостатньо солодка, киньте ще одну, поки не знайдете правильне співвідношення. У середньому 2 краплі дорівнюють одній столовій ложці цукру.

Таблетована версія рекомендована для напоїв, кави та чаю, ви можете готувати з краплями, а порошковий формат ідеально підходить для випічки. Оскільки стевія не реагує під час випікання, завжди використовуйте крихітну харчову соду, щоб піднести цукерки. Будьте обережні, якщо годуєте занадто багато, смак буде гірким!

Цілющий ефект: Якщо одне лише це було недостатньо переконливим, ми додаємо, що воно також має ряд цілющих ефектів. Дослідження показують, що він не викликає карієс, благотворно впливає на метаболізм печінки, сприяє травленню, зменшує тягу до нікотину та цукру, а також містить багато вітаміну С, вітаміну А, цинку, заліза та магнію. Завдяки своєму фунгіцидному ефекту, він є популярним прихильником лікування Candida. Він пригнічує ріст вірусів та бактерій, але також може бути використаний при шкірних захворюваннях, дерматитах та екземі, допомагає шкірі регенерувати та зменшує утворення рубців. Ви також можете мати рослину стивії - вам подобаються сонячні місця, і, висушуючи, подрібнюючи та розчиняючи листя у воді, ви можете зробити власний здоровий підсолоджувач в домашніх умовах.!

натуральних

Солодкий подарунок від Агави, Мексика

Що спільного у текіли та улюбленого вівсяного печива? Обидва вони були виготовлені з соку рослини блакитної агави, яка походить із Мексики, і зростає до чотирьох футів у висоту. Відомо понад півсотні різновидів агави, вони цвітуть лише один раз у житті, проте більшість з них знають про сироп агави, виготовлений з нього - який незабаром став популярним продуктом в органічних магазинах.

Використовуйте: Кажуть, ацтеки знали це вже 9000 років, але західне суспільство лише нещодавно починає відкривати для себе цей рослинний концентрат, який є чудовою заміною цукру або меду. Приправте його десертами, йогуртом або розпочніть ранок з миски мюслі та трохи сиропу агави для вибухової форми! 100 мілілітрів містить 300 калорій, але завдяки інтенсивному смаку вистачає навіть невеликої кількості, тому ви навіть можете звернути увагу на свою форму.

кленовий сироп

Найбільш схожий на мед замінник цукру - один із національних продуктів Канади, який навіть індіанці почали видобувати з кленового соку. Оскільки вони воліють бути фальшивими, варто купувати їх в органічному магазині - там доступна версія не містить будь-яких хімікатів та добрив. Хороша якість також цінується, враховуючи, що на 1 літр сиропу потрібно 40 літрів соку.

Кленовий сироп класифікується за класами від А до D, при цьому категорія А є найлегшою і найменш солодкою, тоді як категорія D є найтемнішою і найсолодшою ​​- остання є переважною для випікання завдяки інтенсивному смаку.

Використовуйте: Дозування тут також залежить від індивідуальних переваг, клен має дуже ніжний смак і досить солодкий. Зазвичай ми подаємо його на млинцях, але підсолодити ним можна майже будь-що: він чудово підходить для вашої каші, печива, але також відмінно підходить для кави. Темніший, солодший варіант не легко кристалізується, він залишається рідким протягом тривалого часу, тому його більше рекомендують для випічки. Його вміст цукру поступово потрапляє в кров, на відміну від білого цукру, він повільніше розпадається і надовго постачає організм енергією. Зовсім недавно його також використовують як дієту в Америці: Бейонсе підтримує фізичну форму сумішшю мінеральної води, кайенського перцю та кленового сиропу, наприклад.

Цілющий ефект: Вживаючи його, ми можемо забезпечити наш організм багатьма вітамінами та мінералами - він містить ніацин, вітаміни В5, В6, В2 та А - а також фолієву кислоту, калій та залізо. Дослідники з Університету Род-Айленда виявили 20 здорових речовин та низку антиоксидантів у клені, чудовому та смачному джерелі кальцію для людей з алергією на молочний білок.