Хек на грилі

дуже

Час підготовки: 5 хвилин

Сьогодні я пропоную вам кулінарний трюк. І якщо я говорю про кулінарний трюк, то це тому, що я знищив багато філе, медальйонів та шматочків хека, намагаючись їх приготувати на грилі. Ви думаєте, що можете приготувати хека на грилі, не зламавши його? Відповідь - так, але ви повинні взяти до уваги пару речей, дуже мало, але дуже важливі.

Цей рецепт трюку буде дуже корисним, якщо ви намагаєтесь дотримуватися дієти, адже окрім того, що у вас буде набагато «красивіше» блюдо, я запевняю вас, що ваш хек буде набагато багатшим і надзвичайно соковитішим.

Можливо, ви вже знаєте, як це зробити, але багато хто продовжує обмазувати хека борошном і смажити його на сковороді, побоюючись, щоб подати його знищеним. Все, що смажиться, надзвичайно багатше, але це передбачає непотрібне зайве споживання калорій.

Кроки прості, тому давайте підемо з рецептом.

Інгредієнти

На 5 порцій

  • 5 шматочків хека гарних розмірів
  • 2 часник
  • 1 пучок петрушки
  • оливкова олія екстра вірджин
  • Сіль

Як приготувати хека на грилі, який виходить дуже соковитим і не ламається: підготовка рецепта

Перед початком роботи майте на увазі, що ...

1.- Цей "фокус" починається з рибної торгівлі, оскільки свіжа риба набагато твердіша і стабільніша, ніж морожена.. Попросіть їх нарізати скибочки хека товщиною півтора сантиметра. Чим товщі він ріжеться, тим краще він справиться при варінні. Не хвилюйтеся про те, що ви всередині сирі, адже риба дуже швидко готується. Пам'ятайте, що якщо готувати його занадто багато, воно буде сухим, і ви втратите одне з найкращих задоволень від їжі риби: соковитість.

два.- Щоб приготувати соковитий хек, щоб він не зламався, у вас повинна бути сковорода або антипригарне деко. Багато втрачають цю чудову якість, коли ви кладете їх у посудомийну машину, ретельно дряпаєте зеленою частиною чистячої подушечки або просто використовуєте металеві кухонні приналежності. Пам'ятайте, що метал не повинен натирати поверхню каструлі, тому краще силіконовий або дерев'яний посуд.

3. - Заправка, яку ви збираєтеся використовувати, вам сподобається, але я рекомендую подрібнити один-два часнику і пучок петрушки в ступці. Після подрібнення влийте трохи олії, щоб згодом його краще розподілити по рибі. Ви також можете додати паприку або спеції, які вам найбільше подобаються.

Ми будемо готувати соковитий хек, який не ламається ...

1. - Поставте свій гриль або сковороду на вогонь і налийте окроп оливкової олії. Поставте вогонь на максимум. За допомогою дерев’яного або силіконового шпателя розподіліть масло по всій поверхні.

2.- Коли олія дуже гаряча, ніколи не дозволяйте їй починати диміти, тому що вона горить і є токсичною, покладіть філе або шматочки хека, які ви попередньо заправили невеликою кількістю солі. Розміщуючи їх, трохи перемістіть їх, щоб вони почали мітити. Всього пару секунд, перетягуючи їх на сантиметр вправо вліво або вгору-вниз, більше не потрібно їх рухати.

3.- Слідкуйте за вогнем, щоб масло не підгоряло, і поміркуйте його, якщо це необхідно. Щоб у вас вийшов соковитий хек, який не ламається, його потрібно готувати на досить сильному вогні.

4.- Коли ви побачите, що воно починає змінювати колір зверху і починає біліти, налийте кілька крапель оливкової олії і за допомогою дерев’яного або силіконового шпателя переверніть їх. Найкраще пропускати шпатель під рибу, обережно знімаючи її, якщо є якась приклеєна частина. Позначена вогнем частина неминуче прилипне, але її легко відшаровувати, не розбиваючи рибу, оскільки вона є антипригарною поверхнею. Парадоксально, правда? Ну, ніколи не ловіть його пінцетом, бо в цей момент його легко зламати.

5.- Тепер, поки це буде зроблено з іншого боку, покладіть зверху подрібнену заправку з часникової петрушки і розподіліть її рівномірно чайною ложкою. Переносячи масло, воно розподіляється дуже легко.

6. Коли це буде зроблено, дайте йому другий оборот і залиште кілька секунд, щоб часник і петрушка зварилися. Зняти з вогню і негайно подавати до столу. Якщо залишити це готовим, воно точно висохне. Сподіваюсь, ви дотримуєтесь усіх моїх порад, щоб приготувати соковитий хек, який не ламається.

Порада:

Залиште гарнір та решту їжі підготовленою, щоб, закінчивши рибу, ви могли взяти її до столу, і всі вони сіли. Якщо ви нагрієте його, ви висушите.

Погляньте на наступні відеорецепти

Ви можете побачити це відео на YouTube, щоб мати можливість коментувати його, сподобатися йому або підписатися на мій канал відеорецептів.