Регіон Гьонц може бути чудовим прикладом того, як регіон може піднятися, зосередившись і використовуючи власні цінності.
Ініціатива, організована навколо персиків öонца і створена завдяки співпраці сіл та підприємств, має на меті розпочати переробку абрикосів, які незабаром стануть угорськими, в гастрологічні, культурні та туристичні процеси, що забезпечують роботу та засоби до існування для тих, хто тут живе, сказав Агнес Сегедине Фріч, заступник начальника департаменту міністерства з питань розвитку сільських районів у професійний день, організований в рамках гастро-фестивалю Палінкаша Гончі.
Конференція, організована Фондом розвитку та культури регіону öонц та регіону та незалежною лабораторією WESSLING Hungary Kft., Оператором системи товарних знаків Палінка, також обговорила правове регулювання роботи палінки, Відмінну кваліфікацію угорської кухні та Палінку Система товарних знаків.
В охайному сараї - декоративні гарбузи, копиці сіна, герань, керамічні тарілки на побілених стінах, зручні крісла посередині. Фермери, підприємці, власники лікеро-горілчаних заводів та спеціалісти зібрались у незвичному, але цілком підходящому місці, щоб послухати лекції про персики від Gönc, палинки та розвиток, що впливає на територію.
За словами мера Яноша Сівака, персики з öонца рано чи пізно можуть стати всесвітньо відомими фруктами і можуть забезпечити життєдіяльність жителів міста. У зв’язку з цим Агнес Сегедине Фріч розповів про те, що однією з найважливіших цілей створення Закону Унгарікума в 2012 році було поселення збирати та використовувати цінності, якими вони пишаються. Така цінність абрикоса Gönci. Палінка, виготовлена з неї, вже є угорською, охороняється Європейським Союзом, а персик перебуває під національним захистом, а це означає, що абрикосом Гьонці можна назвати лише фрукти, які тут виробляють, переробляють та упаковують.
Пані Аґнес Фріч Сегедин сказала, що персики з öонца дуже близькі до того, щоб стати угорськими. У переробці є багато можливостей, оскільки крім продажу свіжих фруктів та чудового коньяку, ви також можете зробити з них варення та сироп, це може бути серйозною культурною, гастрономічною та туристичною визначною пам'яткою. Це, в свою чергу, вимагає від муніципалітетів об’єднатися та використовувати “золотий рудник” регіону.
Він звернув увагу на програму "Традиції смаків регіонів", в якій можуть брати участь продукти, що існують щонайменше п'ятдесят років, і окрім сільськогосподарських та харчових продуктів, можна також подати заявку на регіональні страви. Він також розповів про оновлену чудову угорську торгову марку, яку протягом останніх 14 років носять понад 450 товарів дев'яносто виробників, і найважливішою новинкою якої є те, що логотип повинен бути позначений нижче: продукт - угорський, вітчизняні чи побутові.
Пані Паллон, доктор Імола Кесерді, керівник відділу координації проектів Національного інституту сільськогосподарського консалтингу, навчання та розвитку сільських територій (NAKVI), також розповіла про важливість співпраці, яка, на її думку, є чудовим прикладом персиків від Gönc: абрикосів, лише абрикоси, наприклад, відома капуста Вечеш, оскільки виробники у Вечесі не змогли домовитись. Він підкреслив, що на основі місцевої продукції можна досягти надзвичайно значних результатів в економічному розвитку. Регіон Гьонц вже досяг вершини піраміди - до національної слави.
Петр Дулл, керівник департаменту Міністерства сільського розвитку, секретар Національної ради Палінки, розповів про правове регулювання роботи палінки. Серед іншого, його презентація показала, що коньяк не слід ароматизувати, фарбувати або підсолоджувати, якщо це трапляється, його слід називати лише дистилятом. Також було сказано, що, всупереч поширеній думці, напій, виготовлений у приватній кулінарії, також не можна називати палинка.
Доктор Мартін Андреа, старший консультант WESSLING Hungary Kft., Сказав, що система товарних знаків Pálinka, що експлуатується лабораторією WESSLING, може бути надзвичайно важливою категорією якості і в цій галузі, вона може дати ще більшу обізнаність персику Gönc. Торгова марка гарантує сертифікований вміст і є не просто одноразовим аналізом, оскільки передбачає постійне подальше спостереження.
Окрім відзнаки та реклами, найважливішою функцією бренді є вказівка на якість. Під час інструментального, аналітичного обстеження та сенсорної оцінки паланки перевіряються настільки суворо, щоб вони були принаймні срібними призерами на престижних змаганнях з палінки на основі підрахунку балів.
Сертифікація не тільки відповідає законодавчим вимогам, але і дає щось плюсичне. На додаток до обов’язкових значень (алкоголь, вміст метанолу, рівень ціаністого водню), під час випробування вимірюється весь вміст летких речовин та етилкарбамату.
Фірмовий бренді також надзвичайно корисний для споживачів.
Кожна пляшка має окремий серійний номер, який можна набрати на веб-сайті www.palinkavedjegy.hu, споживач може шукати даний товар, виробника, основні характеристики коньяку.
Хороша новина для пивоварних підприємств та виробників полягає в тому, що торгова марка коньяку може подаватись знову до 30 вересня.
Ласло Надьйодьржі, керівник проекту WESSLING Hungary Kft., Експерт системи торгових марок Pálinka, розповів про оптимізацію процесу дистиляції абрикосового бренді.
Янош Орош, Великий магістр ордену Бюкка Палінки, прочитав лекцію про те, як працює візерунок палінки.
Звичайно, чудовий абрикос Gönci можна було скуштувати - як у вигляді фрукта, так і у рідкому вигляді.