японський

І перед тим, як розпочати ... ми хотіли присвятити цей рецепт нашому улюбленому партнеру Thermorecetas ASCEN JIMÉNEZ, з яким ми працюємо вже кілька років і з яким ми ділимося чудовими моментами і у якого ми продовжуємо вчитися день у день з її чудовими рецептами! З ДНЕМ НАРОДЖЕННЯ КОМПІ!

А тепер так, давайте підемо туди із сьогоднішнім рецептом. Я був так схвильований зробити цей японський суп, що нарешті це зробив ! Чи знаєте ви рамен? Якщо ви захоплені японська їжа або ви мали можливість відвідати Японію, безсумнівно, ви вже пробували рамен. Це Суп з локшиною, китайського походження, з яких є нескінченні поєднання та аромати. Ключ до рамена в бульйону, що спочатку він був розроблений майже протягом 24 годин. Ми збираємось зробити більш експресну версію, і нам знадобиться 1 година 8 годин, щоб замаринувати наш рамен.

Тут ми готуємо дуже простий рамен з дуже простими інгредієнтами. Але, звичайно, він допускає незліченну кількість сортів, використовуючи водорості, інші овочі, інші види м’яса тощо.

Існує два типи рамена. Сою, який є більш консоме, м’якшим, типовішим для Японії та тим, що має більш послідовний, темний бульйон, що є більш типовим для китайської кухні. рамен це дуже страва здоровий і поживний, і дуже повний, з З низьким вмістом жиру і ідеально підходить як окрема страва.

Японський рамен

Традиційний японський суп з локшини рамен, ідеально підходить як окрема страва. Цей суп, виготовлений з маринованою локшиною, м’ясом, овочами та яйцями, є справжнім східним делікатесом.

  • Ірен Аркас
  • Кухня: японська
  • Тип рецепта: супи
  • Калорії: 350
  • Порції: 4-6
  • Час підготовки: 8М
  • Час приготування: 1 год
  • Загальний час: 1Н 8М

Інгредієнти

  • 1 літр хорошого курячого бульйону (краще, якщо він домашній)
  • 300 г сирого бекону (ви можете замінити його курячою грудкою)
  • 4 скибочки імбиру
  • 4 часник
  • 100 г міріну (японське рисове вино)
  • 50 г соєвого соусу
  • 50г саке
  • 2 столові ложки кунжутного масла

Для маринаду:

  • 2 скибочки імбиру
  • 100 г сої
  • 30г мірину
  • 1 ложка цукру
  • 2 зірки анісу

  • 4 яйця
  • 200г локшини соба або східної локшини для рамена
  • 3 стебла китайської цибулі (можна замінити дуже дрібним цибулею або часником)
  • 4 скибочки свіжого червоного чилі
  • Подрібнену петрушку, коріандр і м’яту

Підготовка

Ми кладемо в склянку всі рідини відвару. Бекон ми розрізаємо навпіл і теж кладемо в стакан. Ми програмуємо 40 хвилин, температура 100 °, проти годинникової стрілки, швидкість ложки.

Ми видаляємо всі інгредієнти і зберігаємо бульйон окремо з одного боку і поміщаємо бекон в пакет на блискавку.

У склянку кладемо інгредієнти маринаду (крім анісу) і подрібнюємо 4 секунди, швидкість 4. Ми кладемо всередину сумку на блискавку і додаємо аніс.

Добре перемішуємо, щоб м’ясо добре просочилося. Тримаємо в холодильнику.

У склянку наливаємо 500 г водопровідної води, поміщаємо кошик та яйця в кошик. Ми програмуємо 11 хвилин, температура пароми, швидкість 2. Акуратно виймаємо кошик і даємо яйцям прогрітися.

Як тільки вони стануть теплими, ми ретельно їх очищаємо від шкірки і поміщаємо всередину застібки-блискавки з беконом та маринадом. Ми тримаємо їх у холодильнику і залишаємо маринованими принаймні на 8 годин (можна залишити на ніч, щоб випити, щоб з’їсти наступного дня).

Після закінчення часу маринування ми виймаємо м’ясо та яйця, щоб вони загартувались.

Нагріваємо близько 500 г води у склянці з дрібкою солі у склянці, програмуючи 5 хвилин, температура 100 °, швидкість ложки.

Додаємо локшину через рот і програмуємо 3 хвилини (або що вказує виробник).

Зливаємо за допомогою ситечка або кошика.

Не миючи склянку, додаємо курячий бульйон, 4 столові ложки маринаду та бекон, який ми мали в пакеті (не яйця). Ми програмуємо 10 хвилин, температура пароми, швидкість ложки проти годинникової стрілки.

Поки бульйон і м'ясо нагріваються, ми збираємося приготувати [i] начинку [/ i] з рамена: нарізаємо цибулю цибулю, готуємо чилі, петрушку, м’яту та коріандр.

У глибоку і велику миску кладемо відціджену локшину і заливаємо бульйоном.

Кладемо тонко філений бекон, яйця розбиваємо навпіл і додаємо [i] начинку. [/ I]