Зв’язок між захворюваннями очей та ожирінням може здатися не особливо цікавим, але катаракта є одним з найпоширеніших захворювань очей, а дегенерація жовтої плями є основною причиною сліпоти.

жовтої плями

Дослідники Гарвардського університету усвідомили зв’язок між катарактою та вагою тіла, коли ретельно вивчили дані, зібрані від сімнадцяти тисяч лікарів-чоловіків протягом чотирнадцяти років.

Лікарі з надмірною вагою мали на двадцять відсотків більше шансів розвинути катаракту в той період, ніж у лікарів із нормальною вагою тіла. Для осіб із ожирінням ця частка може досягати сорока відсотків.

Чоловіки, які найбільше набирають вагу на животі, також мають високий ризик розвитку катаракти. А ті, хто має непропорційно великий "поплив" у порівнянні з рештою свого тіла, були на тридцять один відсоток більш схильні до ризику, ніж їхні пропорційні колеги.

Цікаво, чому у людей із зайвою вагою катаракта?

"Через діабет", - пояснює Аллен Тейлор, співавтор статті в Американському журналі клінічного харчування під егідою Гарварда і керівник лабораторії з питань харчування та зору в Центрі біології старіння університету Тафтса. Той, хто товстий і, крім того, схильний до набору ваги в талії, набагато частіше буде діабетиком, ніж інші. Діабетики мають занадто високий рівень цукру в крові, і "як відомо", - каже Тейлор, " ті, чиї тіла не в змозі контролювати рівень глюкози в крові, в чотири рази частіше розвивають катаракту ", ніж не діабетики. Хвороба пошкоджує білки в кришталику ока, що призводить до катарактного помутніння кришталика.

Надягання "пояса" навколо талії може зіпсувати очі іншими способами. Зайва жирова тканина може відкладати два жиророзчинні харчові інгредієнти, які зазвичай повинні досягати кришталика ока. Ці речовини - це бета-каротиноподібні каротиноїди, лютеїн та зеаксантин, які містяться в шпинаті та інших темно-зелених листових овочах. Дослідження на початковому етапі показують, що ці дві речовини можуть допомогти запобігти катаракті, зберігаючи структуру кришталика цілою як антиоксидант.

"Коли я вивчав чоловіків і жінок, кількість лютеїну і зеаксантину в животі було вдвічі більше, ніж навколо стегон і сідниць. Питання в тому, якщо кількість жиру, що відкладається в черевній порожнині, перевищує середнє, чи це означає, що більше лютеїну та зеаксантину накопичується, і так менше потрапляє в очі? " - запитує Елізабет Джонсон, яка також досліджує зв’язок між складом тіла та зором в Університеті Тафтса.

На основі тестів, здається, так. Джонсон виявив, що за менопаузою жінки з надмірною вагою виявляють у своїх очах менше лютеїну та зеаксантину, ніж ті, що мають нормальний вік у подібному віці, і більше в запасах жиру в організмі. Ці жиророзчинні інгредієнти, очевидно, відкладаються в жирових прокладках, перш ніж вони потраплять в очі.

Дегенерація жовтої плями

Джонсон вважає, що рівні лютеїну та зеаксантину нижче оптимальних рівнів в оці ще більше хвилюються щодо запобігання розвитку дегенерації жовтої плями. Давно відомо, що ці дві речовини пригнічують процес дегенерації жовтих плям. Згідно з американським дослідженням, яке проводили понад 850 людей, у тих, хто споживав овочі, багаті лютеїном та зеаксантином, принаймні два рази на тиждень, такі як шпинат та капуста, було вдвічі менше людей із дегенерацією жовтої плями, ніж тих, хто їв таку їжу не більше ніж раз на місяць.

Середня ділянка сітківки, яка називається жовтою плямою або жовтою плямою (латинська назва макули - «macula lutea», або «макула»), має найщільніші закінчення зорового нерва, отже, ця область дозволяє чітко бачити; крім того, жовта пляма містить найбільшу кількість лютеїну та зеаксантину в організмі. Їх роль, принаймні частково, полягає у фільтруванні променів світла, які можуть спричинити розмитість зору, що характеризує дегенерацію жовтої плями. Лютеїн і зеаксантин - це жовті барвники (пігменти), які поглинають синє світло - світло, яке інакше може завдати шкоди оку.

Скільки саме потрібно вживати шпинату та інших лютеїнових овочів, щоб запобігти передчасному старінню ока, ніхто навіть точно не знає. Насправді все ще залишається питання про те, чи насправді споживання цих продуктів підвищує захист, але, виходячи з результатів до цього моменту, відповідь, схоже, так. Можливо, захист залежить навіть від інших речовин, або можна подумати, що речовини, які були ідентифіковані до цього часу, просто вказують на наявність інших сполук, які є важливими для захисту, але які досі не були виявлені. "Ми вже здогадуємося про шлях, але відповідей у ​​нас поки немає", - сказала Тейлор Тафтс.

Очні хвороби та харчування

Наразі доступно лише декілька досліджень, в яких випробовуваних запитували про їх харчові звички та страждають вони катарактою або дегенерацією жовтої плями. Однак дотепер не проводилося жодне дослідження, в рамках якого одні люди отримували лютеїнові добавки, інші - ні, а потім було досліджено, чи справді введений таким чином лютеїн впливає на рівень захворюваності.

Це головним чином причина, чому більшість дослідників не надто захоплені наявними добавками для догляду за очима. Більше того, ми навіть не знаємо, чи має лютеїн у таких добавках такий же вплив на організм, як у його природній формі. "Ці модифіковані форми лютеїну", - каже Стефані Маріоне, професор офтальмології медичної школи Східної Вірджинії. "Це може обійти звичайний шлях включення, і око може бути не в змозі його обробити".

Джонсон додає: "Ми знаємо цей рослинний інгредієнт, але поки не знаємо, які інші інгредієнти важливі". Крім того, якщо ми споживаємо великі дози речовини, це може перешкоджати засвоєнню, транспортуванню та введенню інших важливих для здоров’я речовин.

"Вражаючих результатів можна досягти навіть за допомогою декількох ложок шпинату: раптово зростає рівень лютеїну в оці. Крім того, шпинат - погодьмося - набагато дешевший за ліки".

Ще один аргумент на користь споживання рослин

Вживання овочів та фруктів рекомендується не тільки тому, що вони містять багато лютеїну та зеаксантину, але й тому, що численні дослідження показують, що 300 мг вітаміну С щодня можуть запобігти або принаймні уповільнити утворення катаракти.

Не в останню чергу, споживання фруктів та овочів також може допомогти вам схуднути. Більш товсті лікарі в Гарвардському дослідженні - ті, хто був більш схильний до розвитку катаракти - їли в середньому менше рослин та овочів, ніж їх худіші.