мартіна

Схід тушкована курка є Дієта Рецепт це легко зробити, і перш за все Це смачно, Так, справді! навіть не думайте про занурення хліба в той смачний соус! чому б ваша дієта закінчилася ха-ха-ха

Це від шеф-кухаря Мартіна Берасатегі, який готував разом Робін Фуд, мені подобається поєднання цих двох кухарів, я закоханий кожного разу, коли бачу, як вони працюють, вони роблять все так просто, що, коли справа доходить до втілення цього на практиці, бачите що ви робите це дуже схоже, а результат фантастичний.

Мартін Берасатегі любить традиційну кухню, це кухня, яка мені подобається, кухня всього життя, кухня мам і бабусь з традиційними продуктами, шеф-кухар зірки Мішлен, який за один раз з 4 інгредієнтів робить вам плата!

Курка з гірчицею Шеф-кухар Мартін Берасатегі

Інгредієнти:

6 курячих гомілок або 3 курячих гомілки
100г бекону нарізати невеликими кубиками
45г оливкової олії
Цибуля цибуля 360г, подрібнений
10 грибів очищені та філе.
2 зубчики часнику подрібнені
1/2 літра відвару або води. Дивіться рецепт курячого бульйону
250г білого вина
1 столова ложка або 45 г діжонської гірчиці
подрібненої петрушки
1 столова ложка яблучного оцту
Чорний мелений перець
Сіль

1. У каструлю на вогні додайте олію, гарячу, підсмажте курку приблизно 10 хвилин з усіх боків.
Важливо залишити його і не рухати, поки він не підсмажиться, щоб він добре карамелізувався "як кажуть підтримувати і не чіпати"

2. Після того, як вони добре підрум’яняться, ми видаляємо їх, а також видаляємо зайвий жир з каструлі, в ту саму сковороду, де знаходяться всі карамелізовані соки, додаємо бекон і злегка підрум’янюємо, щоб він потев і випустив усі соки.

3. Додайте столову ложку олії, додайте цибулю і часник, залиште варитися 8-10 хвилин.

4. Після пашотування додайте гриби і дайте їм варитися близько 4 хвилин.

5. Додайте вино і дайте йому добре закипіти, щоб воно втратило алкоголь.

6. Додайте киплячий бульйон, додайте курку, трохи солі і трохи перцю.

7. Нехай готується від 20 до 30 хвилин, або при проколюванні воно м’яке.

9. У склянці блендера, термоміксу або блендері ми змішуємо всі овочі (цибуля, гриби, часник) разом з їх бульйоном та беконом, додаючи гірчицю та оцет.

10. Додайте курку та соус до запіканки, і ми дамо їй зменшитися приблизно 10 хвилин на повільному вогні.

Тепер залишається покласти трохи свіжорубаної петрушки і готової до вживання.

Цей рецепт можна приготувати з цесарок, з кроликом, з гострим перцем з чим завгодно, ви отримаєте дешевий, корисний і дієтичний рецепт, тому що ми усунули весь зайвий жир.

Таке рагу можна зробити за день до того, і воно навіть краще, ніж перший день.