Ми даємо вам ключі, щоб зробити ставку на найкраще і не залишатися з йогуртом, завантаженим з додаванням цукру, жирів та нездорових інгредієнтів. Чи знали б ви, як правильно вибрати?
Більше інформації
Їжа, позначена як "легка", не така вже й легка!
7 основних продуктів у вашому раціоні
Йогурт - це молочний продукт, отриманий шляхом бактеріального бродіння молока, згідно з wp . Хоча будь-який тип молока можна використовувати, поточне виробництво переважно використовує коров'яче молоко. Ферментація лактози до молочної кислоти - це те, що надає йогурту своєрідну текстуру та аромат. –5 найкращих йогуртів із найвищою ціною, що пропонуються в іспанських супермаркетах–
В результаті дослідження, проведеного групою британських дослідників, яке показує, що практично у всіх йогуртах є значно більше цукру, ніж рекомендовано, і що з 898 проаналізованих йогуртів лише 9% проходять цукровий екран, ми запитуємо себе: чи існує здоровий йогурт? Як правильно вибрати, не витрачаючи три години на вивчення ринку в супермаркеті ?, За словами Verónica Bravo в мій журнал. –Як зробити домашнє йогуртове морозиво дуже простим–
Визначити хороший йогурт набагато простіше, ніж ви думаєте. Потрібно лише поглянути на етикетку та інгредієнти та чітко зрозуміти пару понять про цей продукт. Неважливо, робите ви ставку на приватну торгову марку чи комерційну, потрібно лише вибрати таку, яка не завантажена цукром, "рідкісними" інгредієнтами або жиром у вигляді подарунка.
Не обманюйте себе твердженнями, які змушують ваш мозок повірити, що ви маєте справу зі здоровим продуктом (наприклад, зображенням фрукта на упаковці, наприклад), коли насправді ви не.
Перше питання: що таке йогурт?
Почнемо спочатку, що насправді є йогуртом? Що ж, спрощуючи речі, можна сказати, що йогурт - це в основному молоко, зброджене бактеріями. Ці бактерії модифікують склад молока таким чином, що воно набуває більш тверду консистенцію, але залишає всі корисні властивості молока незмінними.
Поки ми можемо бачити, що йогурт - це продукт, який має багато переваг для здоров’я. Але ... що станеться, якщо поглянути на ярлик? Там річ вже набуває іншого вигляду.
Щоб один із цих продуктів можна було назвати йогуртом (не збродженим молоком або «біфідусом», як називають деякі з цих молочних продуктів), він повинен бути зброджений цими двома бактеріями: Lactobacillus blugaricus та Streptococcus thermophilus; вони харчуються лактозою, утворюючи в процесі молочну кислоту, яка змушує білки згортатися і утворювати йогурт, як ми це знаємо.
Це причина, чому в йогурті дуже мало лактози, що полегшує засвоюваність їжі, ніж молоко, але яка зберігає всі свої харчові властивості.
Існує два секрети визначення хорошого йогурту: що він містить максимум 3 або 4 інгредієнти і що він не перевищує 3% білка і жиру або 4 або 5% цукру.
Як визначити хороший йогурт
Існує дві речі, на які слід звернути увагу, коли йогурт дивиться в очі: таблиця поживних речовин (де вказано% поживних речовин, що містяться в ній) та інгредієнти.
Що стосується таблиці поживних речовин, ви повинні пам’ятати послідовність цифр, яку Маріан Гарсія (Ботікарія Гарсія) рекомендує у цьому відео: 3, 4, 3. Це відсоток різних поживних речовин, які вона повинна мати. Тобто йогурт повинен мати 3% жиру, 4 - 5% цукру і 3% білка.
Що стосується цукру, який і викликав тривогу, якщо ми знайдемо йогурт із таким відсотком, який ми вказали, це цукор, який в природі присутній у молоці і не шкодить здоров’ю. Якщо у вас більше, цілком можливо, що в нього додається цукор (який вам доведеться контролювати). Щоб підтвердити цю підозру, вам потрібно перейти до списку інгредієнтів і побачити, що слово цукор насправді з’являється.
У другому правилі, що стосується йогуртових інгредієнтів, є сентенція, яка не піддається: менше - це більше. Завжди, завжди робіть ставку на йогурти, у яких менше інгредієнтів. Як ми вже вказували, говорячи про процес, йогурт повинен містити лише молоко та бактерії (молочнокислі ферменти). У більшості випадків ви знайдете йогурти з деякими доданими інгредієнтами, такими як сухе молоко або молочні білки, що не шкодить, але ви також можете знайти цукор, сиропи різних типів та видів, сиропи та різноманітні інгредієнти, які не цікавлять вас або найменший.
На даний момент існує інше правило, яке завжди працює: спробуйте вибрати йогурт, що містить не більше 3 або 4 інгредієнтів.
Зі смаків грецький йогурт, 0% ... Який я беру?
На додаток до класичного натурального йогурту, коли ви приїдете в супермаркет, ви знайдете тисячу варіантів: 0%, грецький, підсолоджений тростинним цукром/панелою (або будь-яким іншим "здоровим" підсолоджувачем), крупи, такий модний кефір, з фруктами, біфідусом ... Чи взяти їх? Давайте по частинах ...
Йогурти 0% виготовляються з знежиреним молоком, тому вони повинні мати менший відсоток жиру. На цьому етапі ви повинні переконатися, що це зменшення жиру не було компенсовано збільшенням цукру. Якщо цього не відбувається, це ще одна хороша альтернатива.
Що стосується смачного і вершкового грецького йогурту, то тут справді є кішка. Грецький йогурт (той, який їдять у Греції) - це звичайний йогурт, з якого видаляється сироватка і, отже, має дуже кремову консистенцію. У цьому йогурті має бути вищий відсоток жиру та білка, але в списку немає подарункових інгредієнтів, тому це хороший варіант. Але ... (тут є хитрість) це йогурт, який ви, можливо, візьмете, якщо поїдете до Греції, тому що якщо ми говоримо про "грецький тип", який є в супермаркеті, ви стикаєтесь із звичайним йогуртом, до якого вони додали додатковий крем і кидали. У цих йогуртах зазвичай відсоток жиру становить від 12 до 15%, і в цьому випадку набагато краще вибрати натуральний йогурт, ніж грецький. Хоча це не найгірша альтернатива з усіх.
Далі йде фруктовий йогурт з цікавим фотоном на упаковці відповідних фруктів. У цьому випадку перед вами йогурт із фруктовим відсотком 2 - 3% і досить високим відсотком доданого цукру. Викинуто.
А класичний ароматизований йогурт? Ці йогурти, крім штучних ароматів, зазвичай завантажуються доданим цукром, відсоток яких становить 12-13%. Інші йогурти викинути або залишити на певні моменти.
Кефіре, що трапляється з тією молочною продукцією, яка вважається суперпродуктом, супер здоровим і супер супер всім? Ну, в основному кефір - це молоко, зброджене бактеріями та дріжджами. І це точно так само здорово, як звичайний натуральний йогурт, якщо воно відповідає стандарту, який ми пояснили на початку. Звичайно, якщо ви наважуєтеся зробити власний кефір (дуже модна практика), майте на увазі, що алкоголь виробляється в процесі бродіння (реклама не продається).
Решта варіантів, у яких немає назви йогурту, наприклад, «біфідус» або такі, що мають «Л. Казеї». Вони є ферментованим молоком з різними бактеріями від тих, які ми вказали на початку, тому їх не можна назвати йогуртом. Кілька років тому бактерії, такі як L. casei або біфідобактерії, вважалися набагато здоровішими, ніж у йогурті, але було доведено, що вони не надають ніяких корисних властивостей. І те, що він несе, - це значне підвищення ціни. З якими вони є досить нецікавою їжею.
Тож найкращий йогурт - це ...
Побачивши все сказане до цього моменту, цілком зрозуміло, що найкращою альтернативою є натуральний йогурт, який є, без зайвих подарунків, і перед тим, як покласти його в кошик для покупок, він відповідає двом вимогам, про які ми згадали на початку . Тоді вдома ви можете додати фрукти за смаком (більше 2%, що припадає на рекламу) або підсолодити їх чим завгодно (медом, цукром, коричневим цукром ...), звичайно, в помірних кількостях, звичайно.
На закінчення, головне - знати, як визначити хорошу альтернативу на ринку. Важливо намагатися уникати, наскільки це можливо, додавання цукру та шукати короткі списки інгредієнтів. Це не питання демонізації того чи іншого інгредієнта, або йогурту чи іншого, але ви повинні знати, що ви приймаєте в кожну мить, і вміти робити усвідомлений вибір. У цьому є таємниця.
ДОПОМОГА ДИГІТАЛЬНОМУ ЖУРНАЛИСТУ
МИ ХОЧЕМ ПРОДОВЖИТИ БЕЗКОШТОВНИМ ЗАСОБОМ ЗВ’ЯЗКУ
Ми шукаємо відданих людей, які б підтримали нас