МАДРІД, 17 липня (EUROPA PRESS) -

їсте

Дослідники з Центру біомедичних досліджень з фізіопатології ожиріння та харчування (CIBEROBN) Університету Ровіри-і-Вірджилі у співпраці з 23 дослідницькими групами з усієї країни, що належать до дослідження PREDIMED-Plus (Профілактика з середземноморською дієтою), дійшли висновку, що люди, які часто вживають йогурти, більшою мірою дотримуються здорового харчування та способу життя.

"Все більше наукових доказів показує, що споживання молочних продуктів при дотриманні збалансованої та здорової дієти пов'язане з користю для здоров'я серця. Однак мало досліджень оцінювали зв'язок між споживанням молочних продуктів та ризиком метаболічного синдрому, групуючи серцево-судинні захворювання фактори ризику (абдомінальне ожиріння, високий кров'яний тиск, підвищений рівень цукру в крові, низький рівень холестерину ЛПВЩ та підвищений рівень тригліцеридів у крові), що пов'язано з підвищеним ризиком серцевих захворювань та діабету ", пояснюють дослідники.

Цей аналіз, який оцінив понад 6500 чоловіків та жінок у середньому віці 65 років із ожирінням та високим ризиком серцево-судинних захворювань, виявив, що ті люди, які часто вживали кисломолочні молочні продукти, особливо йогурт, дотримувались середземноморської дієти. Крім того, вони їли більше фруктів, овочів та овочів, цільнозернових продуктів, риби, горіхів і менше алкоголю, рафінованих продуктів, таких як хліб або білий рис, печиво тощо.

Ці учасники також менше курили, припускаючи, що споживання цих продуктів є можливим маркером якості дієти та здорового способу життя. Крім того, ті люди, які споживали порцію 50 грамів на день (приблизно п’ять кубиків) сиру різних типів (свіжий, в’ялений, напівпросолений, манчего, сир або ементаль), мали менший ризик гіпертригліцеридемії та низького рівня холестерину ЛПВЩ (хороший холестерин для здоров’я).

На думку дослідників, "результати, отримані в цьому дослідженні, можна пояснити різними механізмами, обумовленими властивими компонентами цих продуктів". Таким чином, вони деталізують, що йогурт та сир - це харчові продукти, щільні з матрицею поживних речовин, що робить їх "унікальними". "Вони характеризуються високим вмістом високоякісного білка, що легко засвоюється кальцієм, серед інших мінералів, вітамінів та бактерій, потенційно корисних для здоров'я", - вказують вони.

Це дослідження було опубліковане цього місяця в науковому журналі "Харчування, метаболізм та серцево-судинні хвороби" та проведене дослідником Гільєрмо Мена-Санчесом. Ненсі Бабіо, дослідник CIBEROBN та доцент кафедри біохімії та біотехнологій Університету Ровіри-і-Вірджилі та Жорді Салас-Сальвадо, головний дослідник CIBEROBN, директор відділу людського харчування Департаменту біохімії та біотехнології URV та клінічний директор з питань харчування внутрішньої медицини Університетської лікарні Сан-Хуан де Реус, скерували цю роботу.