«Я навчився їсти свідомо і одночасно процвітати за кордоном. У нас був фінансовий бізнес, але криза вразила нас. Ми з майбутнім чоловіком розпочали нове життя за кордоном ». Соня Ханіс закінчила економіку та туризм і рухається з середини двадцятих років. Вони жили в Нідерландах, Ірландії, Швейцарії, одружилися на Канарських островах та об’їхали чимало країн від Індонезії до Куби. Перед тим, як вони пішли у світ, гастроблогер отримав від свого натуропата список того, що він не міг їсти відтепер через панкреатит. Він також повинен був уникати глютену, що містить зерна, деякі молочні продукти та рафінований цукор у своїх подорожах. Однак заборони не знеохотили його, і він склав її, спираючись на натхнення з місцевих інгредієнтів та ароматів. Що їсть світ? книга рецептів із досвідом подорожей.

скажіть

Якщо ви не їсте стільки, що залишиться?

“Є кілька причин, чому людина може почати їсти здоровіше. Можливо, на задньому плані є хвороба, але я також часто бачу, що мати дітей є головною мотивацією. Мені пощастило, що мені не доводиться напружувати себе та свого чоловіка, і я не мушу сідати на спеціальну дієту, щоб жити здоровіше, бо в Західній Європі свідоме харчування все одно частіше "

У книзі Соні, незважаючи на свою назву, представлені некласичні національні страви, а скоріше безкоштовні варіації, які вкладаються в різні дієти. Ви не хочете окуплятися, просто зробіть себе більш відкритим для експериментів і дайте відповідь на поширене запитання: "якщо ви не їсте так багато, що залишилось?" Він творчо грає з овочами, фруктами, готує різноманітні альтернативні зерна, і хоча у них ще немає дітей, більша частина його їжі близька до того, що ми можемо назвати щасливим для дітей зі своїми спеціями та смаками. Він стверджує, що до всього цього йому довелося звикнути до деяких угорських звичок, але в Нідерландах чи Ірландії, наприклад, це не складно.

Я навчився використовувати інші овочі в Нідерландах

Голландська сирна суперсила (фото: Ханіс Сонджа)

«Я угорська дитина, я теж звикла до макаронів та картоплі, їла багато цибулі та багато цукру. Угорці їдуть куди завгодно, відразу шукають пекарні. Коли ми переїхали до Нідерландів, я побачив, що вони їдять набагато менше хліба, картоплю фасують у півкілограмові мішки, бо це теж не основна основна їжа. Там я навчився використовувати інші овочі та готувати різноманітніше ».

Соня та її чоловік - вегетаріанці, бо їхній добробут вважається кращим. “Мене вдома часто запитують, що ти не голодний? Тому що у нас у ресторанах також не великий вибір веганів: смажені овочі, салат айсберг ". Подружжя, якщо вони вдома, живуть у сільській місцевості. У Будапешті ситуація набагато краща, тут є чимало хороших місць, і, як керівник ресторану Veggie говорив на дегустації тортів, веганська дієта стала модною.

Фрукти на тостовому хлібі

Тож Сини на деякий час оселились у Нідерландах. Як бачите, там вони готують менше, ніж ми, замовляють більше, але з-за обдарованості їдять більше риби. Типовими стравами є морська риба з паровою стручковою квасолею та кукурудзою, але на вечерю вони їдять здебільшого приготовлену їжу, багато подають з гамбургерами з торгового автомата, фрикадельками з фрикадельками та копитами з картоплею фрі. Їх сніданок, навпаки, був для пари з першого погляду дивним. “Тост-хліб намазують арахісовим кремом, а на ньому кружать такі фрукти, як банани чи полуниця. Діти це люблять, але у них є більший фаворит: крихітний цукерковий хліб. Однак з маленьких років їм давали багато овочів та фруктів. "

Пара жила в Алкмарі, відомому сирному центрі, і до того моменту, коли вони вивчили голландську мову, вони переїхали на Канарські острови. «Через деякий час ми завжди відчуваємо потребу йти далі. Ми ніколи не будемо за кордоном. І якби нам довелося піти з дому і кинути все, принаймні давайте вчитися і пізнавати більше культур ".

Канарські острови: один рік сонця і багато роботи

Весілля на скелястих колінах природи (фото: Ханіс Сонжа)

Найпівденніший туристичний рай Іспанії - це гарна школа, якщо хтось хоче навчитися працювати. «Або у вас немає роботи, або ви постійно працюєте по 12 годин на день. Це як сезонні роботи на березі озера Балатон, вони тривають лише цілий рік, і їм також дуже недоплачують ».

Соня продавалася у фірмовому магазині Swarovski на тезці острова Гран-Канарія, хоча, за його словами, це мало стосується ювелірних виробів. Окрім пляжів на узбережжі Атлантичного океану, на острові також є гори, скелі, вулкани, бананові та тютюнові плантації, а також багатокультурна спільнота. Тут вони одружилися, а згодом весілля влаштували і в Угорщині. Однак з гастрологічної точки зору це була не сама надихаюча станція, де в книзі рецептів було два страви - андалузький гаспачо та місцева фірма papas arrugadas. Останній - це проста картопляна страва із солодким соусом з паприки моджо, а його особливістю є приготування очищеної картоплі з островів в океанській воді.

Ми вирішили в четвер і в понеділок полетіли на Балі

А у вівторок це були декорації (фото: Ханіс Сонжа)

Коли вистачило одного року сонця, подружжя планувало переїхати до Ірландії. Але перед кожною великою зміною поїздка все одно включена. Вони почали шукати в мережі і натрапили на Балі. Спочатку їх відкинули, думаючи, що це буде розкішна поїздка для них, але, як вони підрахували, це було не так вже й дорого. "Ми вирішили в четвер, залишили все позаду на понеділок і сіли в літак".

Зоряна провінція Індонезії стала великим фаворитом з точки зору їжі. Частково через мінімальну випічку та велику кількість тропічних фруктів. Деякі з них були невідомі, тому вони перевірили на Youtube, що це, як вони розбивають, яку частину вони їдять. І за межами Західної Європи вони також знайшли можливим знайти продукти, які можна їсти, просто щоб продати більше.

«Ми можемо впоратись із простими овочевими стравами та меншими порціями. Після більшої дози крему нам потрібно зробити перерву. Я бачив хороший фільм про те, чому це так. Відповідно до цього, якщо ми їмо порожні вуглеводи, такі як піца, макарони або цукриста, не поживна їжа, ми можемо з’їдати більше, оскільки наш шлунок розширюється, поки наш мозок не отримає сигнал про те, що справжня їжа надійшла. Однак коли ми їмо поживну, натуральну їжу, наш мозок спочатку отримує сигнал про те, що ви вживали вітаміни, мінерали, клітковину, тож цього достатньо ».

Знижується тяга до солодощів після вівсяного сніданку

Ірландія: багато зелених та зелених смузі (фото: Ханіс Сонджа)

За Балі слідувала найбільш гастро-надихаюча станція, Ірландія. «Мене також здивувало, скільки овочів є, і вони доступні за вигідними цінами. Влітку я купую собі сирий, як зелений смузі, щодня. Я також там пізнав ревінь. З тих пір ми це любимо, кладемо в торти, вівсяні сніданки ".

За словами Соні, ірландська кухня не різноманітна, і риба, чіпси та стейк для них не були цікаві, але сніданка з кашею з вівсом або житньою стружкою та нескінченною різноманітністю фруктів та печива з вівсяної крихти були раді включенню в їх звички. "Оскільки ми часто їх їмо, мені потрібно було набагато менше солодощів".

Інша страва, взята з ірландської кухні, - це пиріг, вегетаріанська версія якого, овочевий пиріг, покритий овочами та картоплею, з тих пір часто роблять. Звідси і безліч застосувань брокколі, наприклад, у формі занурення, гостинного крему для закусок та кульки пастернаку з брокколі.

Ви також можете приготувати хороші з домашніх залишків

Балійські кольори (фото: Ханіс Сонджа)

Інші натхнення для подорожей включають різні веганські гамбургери та печиво, пироги, варіанти реформи млинців із Сполучених Штатів, сочевицю та пакору з Індії, маніоку з Куби та приготування бананів, які також можна зробити як крем-суп, амарант із Південної Америки та вже великий культ вдома. chia mag.


"Інгредієнти недоступні в будь-якому супермаркеті вдома, наприклад, я багато замовляю в інтернет-магазинах реформ у себе вдома, але я хотів би показати вам, як можна добре приготувати страви із залишків вдома".