Отара овець на пасовищі. Фото: Хав’єр Цуріта та Офелія де Пабло. WWF/Іспанія.

союз

"data-medium-file =" https://i1.wp.com/elasombrario.com/wp-content/uploads/sites/1/2020/03/Rebao-de-ovejas-en-una-dehesa-Fuente- Хав'єр-Зуріта-і-Офелія-де-Пабло-WWF-Іспанія-1.jpg? Fit = 590% 2C378 & ssl = 1 "data-large-file =" https://i1.wp.com/elasombrario.com/wp -content/uploads/sites/1/2020/03/Стадо овець-в-а-дехеса-Фуенте-Хав'єр-Зуріта-і-Офелія-де-Пабло-WWF-Іспанія-1.jpg? = 900% 2C576 & ssl = 1 "завантаження =" ледачий "alt =" "ширина =" 590 "висота =" 378 "data-reccc-dims =" 1 "/>

Отара овець на пасовищі. Фото: Хав’єр Цуріта та Офелія де Пабло. WWF/Іспанія.

У цій новій частині «Здорове меню для всіх» рука об руку з WWF-Іспанія, ми зосереджуємося на пасовище, унікальний ландшафт з однією з найважливіших культурних цінностей Піренейського півострова, крім того, що він є місцем з виняткове біорізноманіття. Завдяки цьому поєднанню людей, худоби та природи ми отримуємо якісні та стійкі продукти - від м’яса до меду та пробки. Але, на жаль, цій системі загрожує криза екстенсивного скотарства, надмірний випас худоби, відмова від раціонального випасу худоби та вплив кліматичних змін. Пасовища перетворилися з того, що вони були цілими ключовим у нашій системі харчування ризикувати зникненням, якщо ми не будемо діяти найближчим часом і об’єднані - як і в інших питаннях - Іспанія та Португалія.

Автор: MARTA BERROCAL та CELSA PEITEADO/WWF Іспанія

Якщо ми звернемо увагу на життя в дегесах, ми побачимо прекрасні історії дикої природи, що відбуваються в цьому надзвичайному ландшафті. Ми побачимо методи виживання та співіснування різних видів - починаючи від великих травоїдних і закінчуючи крабовими павуками - і навіть деяких, яким загрожує зникнення, таких як піренейська рись. Ми також спостерігатимемо важливі функції річок, ставків та струмків, які живлять їх, забезпечуючи притулок для ще більш зникаючих тварин, таких як земноводні.

Протягом сотень років пасовища були вигідним та стійким бізнесом для виробництва якісних продуктів харчування, створення робочих місць у сільському світі, на додаток до численних екологічних переваг. Але сьогодні екстенсивне тваринництво, яке є ключовим елементом у створенні цих пасовищ, переживає кризу, спричинену відсутністю державної підтримки та недобросовісною конкуренцією з боку недорогих промислових м’ясних продуктів на ринках. Ця криза знайшла своє відображення у проблемах деградації ґрунтів на пасовищах, загостренні таких проблем, як сухі умови або відсутність регенерації дерев та чагарників, якими харчуються стада.

Важливість продуктів дехеса

Щоб зупинити цю ситуацію, однією з пропозицій, яку ми пропонуємо від Всесвітнього фонду природи, є підтримка продуктів, що походять з цих ландшафтів з високою природною цінністю. Не тільки м’ясо та молоко, дехеза пропонує нам також інші продукти чудової якості, такі як мед, ароматичні речовини, пробку та шерсть. Забезпечення їх попиту дозволить нам гарантувати гідний дохід для великих скотарів та їх стада, а також, що їх практика може продовжувати давати життя пасовищам.

Екстенсивне тваринництво дозволяє виробляти їжу, поважаючи добробут тварин, які харчуються тим, що виробляється травами, деревами та чагарниками, не конкуруючи з людською їжею. Крім того, вони сприяють боротьбі зі зміною клімату та підтримують зайнятість у районах, які охоплені депопуляцією, таких як гірські райони. Навпаки, промислова худоба, з якою вони конкурують у нерівних умовах - оскільки їх продукція не може бути диференційована на ринку, - у багатьох випадках потрібно годувати тварин імпортними кормами, що спричиняє такі наслідки за нашими межами, як вирубка лісів у пралісах.

Спосіб, яким ми в основному виробляємо, розподіляємо та споживаємо їжу, спричиняє втрату 60% біорізноманіття та 75% вирубки лісів у всьому світі. Навпаки, екстенсивне землеробство та тваринництво з високою природною цінністю є союзниками природи та здорового та стійкого харчування. В Іспанії споживається до подвійної кількості м'яса, ніж рекомендує Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ), тобто майже 50 кілограмів м'яса на людину на рік. Це впливає не тільки на наше здоров'я, але й на значну частину стану річок та водоносних горизонтів, забруднених нітратами промислової худоби, або добробуту тварин в інтенсивних фермах.

"data-medium-file =" https://i2.wp.com/elasombrario.com/wp-content/uploads/sites/1/2020/03/Rebano-atravesando-una-dehesa-_-Javier-Zurita- y-Ofelia-de-Pablo-WWF-Espana.jpg? fit = 590% 2C393 & ssl = 1 "data-large-file =" https://i2.wp.com/elasombrario.com/wp-content/uploads/sites /1/2020/03/Rebano-atravesando-una-dehesa-_-Javier-Zurita-y-Ofelia-de-Pablo-WWF-Espana.jpg?fit=900%2C600&ssl=1 "loading =" ледачий " alt = " width = "590" height = "393" data-reccal-dims = "1" />

Стадо, що перетинає пасовище. Фото: Хав’єр Цуріта та Офелія де Пабло. WWF/Іспанія.

«Посів Дехесас» перед порожньою Іспанією

Від Всесвітнього фонду природи, разом з іншими організаціями, такими як Trashumancia y Naturaleza та Asociación Naturaleza Portugal, ми працюємо над проектом "Посів Дегесас" оцінити продукти харчування та суспільні блага, пропоновані цією виробничою системою. Мета полягає в тому, щоб запобігти втраті всіх економічних, соціальних та екологічних вигод, які вона приносить, через накладення промислового скотарства.

З соціальної точки зору екстенсивна худоба є ключовим союзником у боротьбі з спустошеною Іспанією. Досить побачити, що стадо з 1000 овець або стадо з 300 кіз створює дві постійні робочі місця та п’ять додаткових. Тобто, якби ми відновили три мільйони овець і кіз, які були загублені від стад на наших полях, ми могли б створити до 6000 робочих місць у сільській місцевості.

Однак важливість екстенсивного тваринництва недостатньо передбачається в аграрній політиці. Спільна сільськогосподарська політика (ССП) обумовлює управління 80% європейської території та становить понад 30% загального бюджету Європейського Союзу. Екстенсивне тваринництво вирішальним чином сприяє досягненню трьох загальних цілей цієї політики: гарантування продовольчої безпеки, посилення турботи про навколишнє середовище та зміцнення життя в селах. Однак підтримка, яку вона отримує від PAC, є мінімальною порівняно з підтримкою інтенсивних ферм, які, тим не менше, є великими вимогами до агрохімікатів або природних ресурсів. У цей час, коли майбутнє САР вирішується після 2020 року, ми працюємо так, щоб дійсно відбулася зміна курсу і щоб ці цінні продуктивні системи були захищені від хижацьких моделей природних ресурсів та здоров'я людей.

Стійка їжа, середземноморська дієта

Зміна європейської дієти на індустріальні моделі, в яких споживання їжі тваринного походження, обробленої або з високим вмістом жиру, цукру та солі збільшується, порівняно з більш стійкими варіантами, такими як середземноморська дієта, швидко вичерпує природні ресурси. Крім того, система харчування в цілому в ЄС виділяє до третини парникових газів.

Майте на увазі, що не всі продукти харчування створюють однаковий вуглецевий слід. Наприклад, споживання кілограма свинини передбачає викид 4,8 кілограма СО2, тоді як кілограм картоплі передбачає 0,14 кілограма СО2. Ми повинні зменшити споживання продуктів, що мають більший вплив на навколишнє середовище, оскільки вони не тільки передбачають великий викид газів, але також вимагають місця, енергії та витрат води. Що стосується їжі тваринного походження, ми повинні рішуче зменшити споживання в Іспанії, і те, що ми їмо, походить від великої худоби. Тобто менше м’яса та якості.

Що можна зробити?

З поля можна підтримати практики, які вже проводяться багатьма власниками пасовищ, такі як раціональне управління стадами, що дозволяє зберегти природну родючість ґрунту та зберегти біорізноманіття, або гарантувати відновлення та підтримку дерева. Іншим заходом є передача досвіду, який був ефективний виробниками та скотоводами за допомогою семінарів, семінарів, нарад, відвідувань поля, таких як досвід "пасовищних зв’язків", очолюваний Трансгумантність і природа і що цього року ми повторимо у Франції.

Але робота виходить за межі фермерських господарств: нам потрібна велика коаліція між скотоводами, власниками, експертами та неурядовими організаціями, щоб захищати майбутнє дехез та монтадосів. Це було метою створення Іберійського союзу для Дехеси та Монтадо, спільноти для обміну ідеями, інформацією та координації різних проектів, що проводяться на пасовищах Іспанії та Португалії. Цей союз пропагував WWF Іспанія, С ФЕДЕХЕЗА, і ми сподіваємось, що це продовжить набирати обертів у найближчі роки.

Найважливішим і найважливішим моментом є наочність проблеми: це люди, існування яких залежить від пасовищ дайте почути себе. Потрібно, щоб виробники могли продовжувати пропонувати якісну продукцію, яку вони нам надають, і отримувати за них справедливу ціну.

Дегеса - це ландшафт, який є частиною нашої культури, спадщини та прикладом біорізноманіття, де стада, флора та фауна співіснують у гармонії. Життєво важливо зупинити їх зникнення, наполягаючи на прийнятті справедливої ​​політики, яка передбачає стимули для великого вирощування худоби і, в свою чергу, заохочуючи споживання якісних продуктів харчування з цих ферм. Таким чином, кожен може взяти участь у цій боротьбі, щоб один з найвинятковіших ландшафтів Піренейського півострова не загубився.

ПРИНЯТИЙ ДО НАВКОЛИШНЬОГО СЕРЕДОВИЩА, РОБИТЬ „EL ASOMBRARIO“ СТАЛИМ.