Ось, будь ласка, ми представимо роботи найкрутішого кондитера-хобі та дизайнера тортів у Дебрецені. Ми скуштували, рекомендуємо! + Рецепт!
Оголошення
Оголошення
Я приніс здоровий дієтичний рецепт пряників. Врешті-решт, оздоровлення тут, дієта там, Різдво не може пройти без випічки пряників. Давайте розв’яжемо нашу уяву і творимо!
Здорові пряники
Інгредієнти:
20 дкг вівсяного борошна
10 дкг борошна з спельти з непросіяного борошна
5 дкг вівсяних висівок
5 дкг лляного борошна
1 столова ложка пшеничної клейковини
5 дкг кокосового жиру (або така ж кількість вершкового масла)
2 яйця
1 щіпка солі
1 наварена чайна ложка харчової соди
8 дкг меду (хто сидить на жорсткій дієті, має стільки сиропу агави)
Підсолоджувач на 12 дкг цукру (я підсолодив його ксилітом)
2 столові ложки пряничної суміші прянощів
3 столові ложки молока (може бути водою, але також рідким завдяки великій кількості клітковини)
Підготовка: Борошно змішують, змішують соду, ксиліт, сіль і спеції. Кокосовий жир нагрівається з медом. Зробіть невелике поглиблення в борошняній суміші, вбийте яйця, додайте медовий кокосовий жир, молоко, а потім добре вимісіть тісто. Поставте на ніч у холодильник, виймайте за годину-дві на день до випічки. Тісто трохи вимісити, а потім розтягнути його до товщини 3-5 міліметрів. Вставте в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте 7-8 хвилин. Зверху можна змастити яєчним жовтком, щоб він вийшов приємним блискучим.
Прикраса пряників: Готові стільники можна прикрасити кількома способами. Традиційну пахту можна зробити навіть з дрібно подрібненим ксилітом, або якщо це рішення не прихильне, ось ось рецепт здорової глазурі з меншою кількістю ксиліту:
Кокосова глазур
100 г сухого (біо) кокосового молока
35 г ксиліту
30 мл води
Зварити сироп з ксиліту і води, потім вилити кокосове молоко в порошку і добре перемішати. Помістіть у герметичну тару і поставте в холодильник на 1-2 години, щоб добре охолонути. Натисніть на вже повністю остиглі пряники за допомогою пінопластового пакета або звичайного пакетика. (Глазурі потрібно один день, щоб висохла!)
Бордова, глянсова основа: Змішайте 1 ціле яйце і один жовток до однорідності, просійте з двома чайними ложками бурякового порошку і добре перемішайте. Нанесіть на готові пряники за допомогою пензлика, а потім натисніть на 10 хвилин у духовку, розігріту до 80 градусів (при перемішуванні на повітрі!). Після охолодження його можна відразу ж прикрасити. Я можу лише заохотити всіх спекти пряники. Це чудова сімейна програма, ви можете трохи зайнятися мистецтвом, трохи пограти, а потім добре перекусити готовими роботами. І останнє, але не менш важливе: це може бути чудовим гастрономічним подарунком!