У цій статті доктор Прачіті Кінікар пояснює, якою повинна бути ідеальна дієта для людей, які мають капху та пітту. Той факт, що вони є дошами з багатьма протилежними якостями та діями, ускладнює їх обробку. Ви хочете навчитися готувати найкращу дієту на основі конституції, життєвого моменту або конкретних захворювань? Диплом з аюрведичної їжі та масажу в очній формі, яку викладають у Мадриді, є винятковим способом досягнення цього. І термін реєстрації зараз відкритий!
Зміст
Вступ
Перш ніж розпочати пояснення щодо дієти для людей капха та пітта, зручно зрозуміти наступний основний принцип медицини Аюрведи: все, що є в природі, також є в нашій системі, тому що ми є частиною природи.
Природа управляється трьома енергіями: сонячною, місячною та вітром. Отже, ці енергії присутні в нашій системі у формі дош: вата, пітта та капха. У всіх нас є ці три доші, але поєднання в кожній різне. Це називається конституція людини або пракруті.
Коли ми говоримо про домінуючу конституцію капха-пітти, ми маємо на увазі людину, у якої капха та пітта (місячна та сонячна енергії відповідно) однаково виділяються в організмі.
Їжа для людей капха та пітта.
Ми можемо подумати, як це можливо? Вони протилежні за своєю природою ... Капха складається з елементів води і землі. І пітта - це вогненна стихія з трохи води. Як можна поєднувати ці елементи?
Це схоже на масляну лампу з бавовняним гнітом. Бавовна, яка є земною стихією, і олія, яка є домінуючою водною стихією, допомагають утримати полум’я лампи.
Kapha dosha змащує, живить та зміцнює систему. Пітта-доша допомагає фізіологічному перетворенню одних речовин в інші. Вони важливі та доповнюють один одного, коли вони знаходяться в рівновазі. Міцність тканини зміцнює травну систему, і навпаки.
Людина конституції капха та пітта може бути дуже здоровим, коли ці доші контролюються або знаходяться в рівновазі. І тут приходить роль дієти та заходів, необхідних для підтримки цього балансу.
Ідеальна дієта для людей з капха-піттою
Люди конституції капха-пітта потребують поживної їжі, оскільки пітта - це вогонь і дає значне споживання. Але в той же час ці продукти можуть бути важкими і спричиняти дисбаланс у капсі, ускладнюючи травлення.
Капха та Пітта беруть участь у ремонті та зростанні. Але людина може бути більш схильний до надлишку (більше води та землі), що призводить до появи метаболічних захворювань. Наприклад, присутність в’ялості збільшується, особливо на рівні м’язової тканини, сприяючи та посилюючи запальні стани.
Отже, особа конституції капха-пітта повинна постійно шукати баланс цих енергій, щоб підтримувати метаболізм.
Як визначити корисну їжу для капха - пітта?
Беручи до уваги фармакодинаміку в Аюрведе, тобто, знаючи фізіологічні ефекти, що виробляються різними речовинами, домінуюча людина капха доша повинна споживати продукти з такими характеристиками (якостями та діями):
- Ароматизатори: гіркий, терпкий, гострий.
- Атрибути: легкий, проникливий, сухий, гарячий, прозорий.
- Потужність: гаряча.
І навпаки, людина пітта-доші повинна споживати:
- Ароматизатори: солодкий, гіркий, терпкий.
- Атрибут: важкий, холодний, сухий (не дуже сухий), гладкий, заспокійливий.
- Потужність: холодна.
Коли ви однаково домінуєте в обох дошах, важливо бути особливо поміркованими з гарячими та холодними якостями, а також важкими та легкими. Давайте подивимося, які різноманітні страви можуть бути сумісними для людини капха-пітта.
Більш збалансована їжа для людей з капхи та пітти
Крупи
Найбільш підходящими злаками є: лобода, пшоно, спельта, кукурудза.
Ви також можете вживати в помірних кількостях: овес і гречка.
Рис найкраще їсти старим (з урожаю попереднього року) або смаженим. Таким чином ви не призведете до дисбалансу в капха-доші.
Кіноа чудово підходить для людей з капха та пітта
Овочі
Існує велика різноманітність бобових культур, які можуть вживати люди з конституцією капха-пітта. Майже всі бобові культури сумісні, крім чорної сої та плоских бобів.
Фрукти
Більшість фруктів є домінуючими у воді, що не сумісно з капха-дошею. Але в той же час, пітта є вогненою стихією і може спричинити більшу спрагу та підвищену потребу у зволоженні фруктами. Ключовим тут є підтримка балансу споживання фруктів.
Такі фрукти, як яблуко, груша, ягоди та гранат, можна вживати протягом усього сезону.
Виноград, персики, сливи та мандарини (не кислі) можна споживати більше в теплу пору року.
Кавун, диню, манго або папайю слід їсти завжди помірковано.
Овочі
Вітаються всі овочі, крім чилі, картоплі, баклажанів та болгарського перцю. Помідор в помірних кількостях. Ви також можете насолоджуватися різними салатами.
Молочні продукти
Для капха-доші не так багато сумісних молочних продуктів.
Пахта (не кисла) - хороший варіант. Щоб зробити його більш сумісним, можна додати кмин і порошок коріандру.
Топлене масло та молоко, що приймаються в невеликих кількостях разом з чайною ложкою куркуми та шафрану, сприятимуть рівновазі у людей із такою конституцією. Поки це не відразу після їжі.
Але в межах дієтичних рекомендацій для людей з капха-піттою важливо уникати йогурту.
Горіхи
Всі горіхи дуже насичені кремовою якістю. Ця якість присутня в капха-доші.
Але горіхи також мають інші якості, такі як міцність, що допомагає пітті заспокоїти вашу дратівливість. Тому мигдаль, кедрові горіхи та волоські горіхи вітаються для капха-пійтта. Краще замочити у воді на ніч.
Також родзинки та інжир мають заспокійливу та освіжаючу дію.
Навпаки, бажано уникати арахісу та фісташок.
Насіння
Всі насіння мають земну стихію і є хорошим ресурсом для стабілізації розуму.
У помірних кількостях вони корисні для капхи та пітти.
Бажано уникати насіння маку, оскільки воно має гарячу потенцію.
М'ясо
Все м’ясо є домінуючим елементом землі, і воно дуже важко засвоюється.
Незважаючи на те, що в конституції є пітта, ми не можемо забути тут частину капха, однаково домінуючу. Тому краще споживати біле м’ясо, ніж червоне: курку, індичку, качку, кролика.
Риба та морепродукти
Ці продукти є непотрібними, і їх має бути менше в раціоні.
Яйця
Також в міру.
Алкоголь
Алкоголь особливо збільшує пітту. З цієї причини краще уникати цього, крім зими, яка може супроводжувати їжу.
Ми віддамо перевагу вину перед іншими спиртами.
Масла
Для приготування страв можна використовувати соняшникову олію та оливкову олію. Топлене масло можна додавати в їжу.
Цукри
Мед є прекрасним вибором для капхи та пітти, оскільки він також травить, а також омолоджує. Потрібно бути обережним, щоб не змішати його з чимось гарячим або приготувати.
Мед Капха-пітта для конституції
Вода
Як ми знаємо, пітта може створити спрагу, а капха є домінуючою водною стихією. Ось чому тут доцільно споживати воду не як правило, а як необхідність на вимогу системи.
Буде дуже корисно, якщо ми також закип’ятимо воду і збережемо її в мідній ємності.
Настої
Настої також є частиною ідеального раціону для людей, що мають капху та пітту. У цій подвійній конституції вливання не повинно бути надто проникливим, щоб уникнути надлишку тепла в організмі. Деякі варіанти:
- Гвоздика, кардамон, кріп та коріандр дуже корисні.
- Ми також можемо розглянути куркуму.
- Тут чудова тепла вода з медом.
Це рекомендації, які також слід враховувати за порами року та іншими факторами. Помірність повинна бути керівним принципом при виборі речовин.
Основні принципи ідеальної дієти для людей з капха та пітта
Також ми не можемо забути основні принципи здорової аюрведичної їжі та харчування:
- Регулярність.
- Харчування, коли попередня їжа перетравлена.
- Помірність у кількості.
- Зосередженість і усвідомлення того, що ви їсте.
- Спокійний розум. Уникайте запоїв.
- Враховуйте здатність травлення, вік, сезон, регіон, звички.
- Регулярні фізичні навантаження.
Також дуже важливо розуміти, що, хоча одна або дві доші є домінуючими в конституції, у всіх нас є три доші. Здоров’я відповідає трьом дошам в рівновазі. Тому помірність, уникаючи жорсткого мислення, є ключем до нашого здоров’я.
Ідеальний приклад меню для людей з капхи та пітти
Сніданок
- Цільнозерновий тост із спельти з листям салату, моркви, олії та хумусу.
- Настій гвоздики, кориці та кардамону .
- Сире або варене яблуко.
Їжа
- Кабачковий суп.
- Курка на грилі з пшоняною крупою.
- Настій насіння кропу.
Рання вечеря
- Кічаді з рису (підсмаженого перед приготуванням) або ячменю та мунга (зелена соя) з овочами.
- Зелена квасоля, селера, спаржа,
Хроп
- Гаряче молоко з топленим маслом, а також по чайній ложці куркуми та шафрану.
Харчуватися здорово - це залишатися здоровим.
Поділіться цією статтею вільно, і якщо вам доведеться цитувати її, скопіюйте наступне посилання:
Āюрведська вища школа. [Інтернет]. Мадрид: Прачіті Кінікар Патвардхан; 2020. Ідеальна дієта для людей з капха та пітта.
[Доступ 07.07.2021]. Доступно за адресою: https://esayurveda.com/la-alimentacion-ideal-para-personas-kapha-y-pitta/
12 коментарів
Wooouuu дякую вам за настільки чітку та точну інформацію, хоча я не знаю, до якої доші я належу, я завжди люблю читати ваші статті, намасте nam
Щиро дякую за ваш коментар, Луз!
Щиро дякую за статті в блозі, особливо ця, така повна, корисна та цікава. Моєю домінуючою дошею є ватта, я сподіваюся, що в майбутньому я також опублікую статтю про харчування в цьому випадку. Я вже отримав інформацію про ваші цікаві очні та змішані курси харчування та масажу. Я сподіваюся, що зможу вирішити найближчим часом чи в якийсь момент зробити їх.
Привіт Олена: я додаю посилання на блог, в якому ми говоримо про ароматизатори, де ти можеш прочитати аромати, сумісні з тобою відповідно до твоєї конституції.
https://esayurveda.com/sabores-en-ayurveda-importancia-y-usos/#Acciones_de_los_sabores_en_Ayurve
Я рада, що ви розглядаєте можливість навчання у школі 🙂
Дякуємо за ваш коментар!
Щиро дякую за статтю, дуже гарна інформація, корисна та детальна інформація
Привіт Луз Мері!:
Я рада, що вам сподобалась стаття.
Дякуємо за ваш коментар!
Щиро дякую за статтю, вона дуже повна, я люблю ваш блог та ваші статті, я буду любити читати з вами курс, але ще не час, скоро це буде, namaste🙏🙏🙏
Привіт Роза:
Я рада, що вам подобається щоденник, і статті корисні. І як ви кажете, коли настає час, ми чекаємо вас у школі, щоб пройти навчання в Аюрведе. 🙂
Дякуємо за ваш коментар!
Дякую, Дра Прачіті,
Дослідження Пракруті, яке я провів на дипломному курсі, було проведено від мого чоловіка, який є Капха Пітта, ця стаття є чудовою підказкою для запам’ятання його дієти та здоров’я.
Сильні обійми
Йоланда 🙂
Привіт Йоланда:
Я радий, що ви можете доповнити своє дослідження Пракруті інформацією з цієї статті.
Обійми,
Дякую за інформацію. Я почав із цього, і тепер я розумію набагато більше.
Привіт Даніела:
Я радий, що ця стаття була для вас корисною.
Дякуємо за ваш коментар!