Зменшення споживання Йоркської шинки на користь серрано або їжі п’ять разів на день у десертних тарілках - ось деякі поради, яким повинні дотримуватися люди похилого віку

"Нічого. Я б не знав, як щось робити. Це відповідь Адріано, 81-річного хлопця з Ла-Коруньї, який, встановивши позицію, що його дружина більше півстоліття не вміла готувати, опиниться у великій проблемі. Принаймні на обід і вечерю. Роздумуйте протягом трьох секунд. Досить усвідомити, що йому доведеться спробувати вирішити цю проблему. Можливо, французький омлет або стейк; Не знаю, коли прийде біда, я гадаю, що в підсумку я навчуся щось робити, але, безумовно, все було б сирим, і я не знав би, як розрахувати пропорції солі ». Леандро, якому 84 роки, вказує на французький омлет і стейк, а також на бутерброди. Ну, ну, я теж знаю, як зробити сніданок. Я роблю це щоранку ». Смажене, хліб та випічка. Небезпечне тріо, до якого вдаються щоденно багато із понад 130 000 галичан старше 80 років, які живуть у громаді. Вдівці, які не вміють готувати, люди з проблемами серцево-судинної системи, діабетики, люди похилого віку та багато-багато одиноких людей, які через втрату (побічна шкода цієї хвороби) навіть втратили апетит.

дієта

Повернутися до харчових звичок цієї групи населення складніше, ніж до решти суспільства. Але не неможливо, якщо ти знаєш як. Геріатр Роза Лопес Монгіл, координатор Робочої групи з питань харчування та харчування Іспанського товариства геріатрії та геронтології (SEGG), щодня прагне, щоб люди похилого віку розуміли важливість правильного харчування. Це передбачає важливі обмеження, але здоров’я вітає нову рутину.

Перше, що рекомендує цей експерт, це припиніть вживання оливкової олії, що не є незайманою. Не стільки через те, що решта шкідлива, скільки через перевірену користь цієї олії, якщо її використовувати в сирому вигляді, але також готувати. "Це забезпечує помітні переваги для запобігання хронічним та серцево-судинним захворюванням, а також певним ракам", - пояснює Лопес Монгіл. Але цього недостатньо. Візьміть три шматочки фруктів щодня (або більше, якщо можете, як він каже), і велика кількість овочів є необхідною.

"Що стосується фруктів, тому що люди похилого віку схильні до запорів, а фрукти допомагають боротися з ним". Цей геріатр рекомендує приймати груші та яблука, особливо людям з проблемами нирок, та цитрусові. Що стосується заборонених фруктів, він дає пораду всім, кому важко жувати: "Смажене - дуже хороший варіант, так, без цукру".

Що стосується цукру, то, до речі, він стверджує, що потрібно намагатися виключати його з раціону поступово. Але без уваги. «Люди похилого віку люблять солодощі, і вони викидають на сніданок багато печива, булочок або собао; і його споживання у цих віках тісно пов’язане з діабетом, який у октогенаріїв представляє вищий ризик збільшення втрати зору та ризик серцево-судинних захворювань. Те саме відбувається з білим хлібом, винним задоволенням від кожного прийому їжі цієї групи населення. "У них може бути хліб [лікар закликає заспокоїтись], але краще це цільне зерно, оскільки білий також помітно підвищує рівень цукру в крові".

Ще одна шкідлива звичка, яка повинно зменшитися літніх людей - це вічна компанія хорізо, бекону або червоного м’яса до бобових, які самі по собі повністю рекомендуються. «Ці продукти краще частувати один раз на тиждень; Решту днів в основних стравах повинна бути синя риба, яка містить дуже корисні жирні кислоти для запобігання втрати пам’яті; біла риба та курка, індичка чи кролик ». Як рекомендує фахівець, до цих страв можна додавати пістолети, рагу та, меншою мірою, макарони та коричневий рис.

Щодо кількості, слід враховувати, що багато людей втрачають апетит з плином років. Тому Лопес Монгіл рекомендує їсти п’ять разів на день але, щоб кожен прийом не робився світом, у десертних тарілках. І він користується перевагами Вальядоліда, пам’ятаючи, що в Галичині інсульт є основною причиною смерті жінок, щоб вплинути на важливість середземноморської дієти, яка захищає людей із схильністю до їх ДНК.

Він також закопує міфи, попереджаючи, що шинка Йорк, якої так багато в м'яких дієтах людей похилого віку, не є найбільш рекомендованою. Краще, вказує він, шинка Серрано.