Такі звичаї, як добре жувати, щоб шлунок менше працював, є одним із секретів довшого та кращого життя
Захворюваність на Саламанку залишається однією з найкращих, незважаючи на різдвяний рикошет
Він глибоко вивчає японську культуру протягом 16 років, жив у країні східного сонця, є співзасновником генерального директора своєрідного туристичного агентства Discovering Japan, і зараз він щойно опублікував систему Hanasaki (Поточна платформа), де він ретельно переглядає дев'ять японських стовпів для століття життя зі змістом.
Їжте повільно і добре жуйте
Якщо правильно жувати, шлунок працює менше. "Японські столітники їдять спокійно. З раннього віку японські діти навчаються цим поняттям: щось таке просте, як добре жування, може дати вам роки життя". Це ідея, яка повністю доповнює ідею "hara hachi bu", тому що, пережовуючи більше, ви більше наповнюєте себе і менше їсте.
Треба пам’ятати, що Картахена завжди має на увазі певні райони Японії, де багато століть. У великих містах вони точно не їдять спокійно. "У тих містах вони занурились у західну культуру, працюють занадто багато і не встигають готувати. Вони втрачають частину традицій, які мали, традицій, які зберігаються в інших областях".
Низька калорійність
В Японії в середньому щодня споживається 2719 калорій, тоді як в Іспанії цей показник становить 3183, згідно з даними FAOSTAT за 2013 рік (база даних ФАО, Міжнародної організації праці та Світового банку). Ті кілька споживаних калорій є показовими, на думку геронтологів, які вивчають ситуацію в японській країні, щоб пояснити, як вони живуть.
Повільне засвоєння гідратів і мало м’яса
Загалом, японська дієта відрізняється високим вмістом вуглеводів. "Вони в основному видобуваються з овочів, фруктів та круп, вони, як правило, є джерелами повільної асиміляції, вони не перетворюються на жири так швидко, як інші типи гідратів", за словами Картахени.
"Хоча уловка в тому, що японці ніколи не вживали стільки м'яса, як на Заході. Джерела білка різноманітні: риба, водорості, ферментована соя (суп місо та місо, тофу) і низьке споживання м'яса. Ця комбінація працює для їх. дуже добре ", згідно з системою Ханасакі.
Їжте сезонні страви
Їжте традиційно
У більш сільських районах Окінави немає супермаркетів. На їх місці є продавці риби, м’ясники та овочеві та фруктові кіоски. "Немає довгих полиць з упакованою продукцією комерційних брендів і яскравих кольорів, які спонукають нас купувати", - говорить Картахена.
"Купіть у бакалейниці, візьміть продукти додому, готуйте навіть прості страви. І новий спосіб швидкого харчування та швидкого харчування забирають у нас роки".
Японці, насправді, є людьми, які загалом добре харчуються, роблячи ставку на "потроху всього, не переборщуючи. Розумні суми, що перешкоджають збільшенню ожиріння серед населення". Секретом може бути правило великої кількості овочів, фруктів та риби.
Здорові звички
До всіх цих харчових звичок ми повинні додати інші звичаї здорового життя, щоб пояснити якість життя японських сторічників. Безперервна діяльність, яка змушує їх завжди бути зайнятими, помірні заняття спортом, режим сну (спати від шести до восьми годин, встаючи і лягаючи спати одночасно), звільняючись від вад, помірковано отримуючи сонячне світло та приймаючи ванни Гарячі джерела (у так званому «онсені») - деякі інші важливі ключі.