Я мав такий смак до картоплі! В деяких звітах вони повідомляли, що цього року народилося багато картоплі, чудово ... В інших популярність картоплі в Словаччині падає, хм. Зрештою, з картоплі є лише найсмачніші страви - картопляне пюре, картопля фрі, запечена картопля, млинці, вареники, сливи, навіть хліб ...
Коли я прочитав книгу кулінарних страв Найджела Слейтера, яку я востаннє отримав від чоловіка, я підтвердив, що картопля ідеальна. Чиста, проста, проста їжа. За словами Слейтера, секрет смачної смаженої картоплі полягає в хорошому жирі та заздалегідь приготовленій картоплі. І що мені найбільше подобається у його картопляних стравах, це те, що він вважає їх повноцінною, основною стравою, а не просто хорошим гарніром. І мені це подобається.
Американська картопля
- картопля
- жир (свинина, гуска, качиня мазь, оливкова олія…)
- сіль, чорний перець
- (часник, зелень, спеції)
Розігрійте духовку до 200 - 220˚C. Очистіть картоплю, наріжте більшими шматочками і варіть у підсоленій воді 2-5 хвилин до напівм'якості. У форму для запікання покладіть мазь або олію і поставте в духовку, щоб вона нагрілася. Жир повинен бути суцільним тонким шаром. Насипте заздалегідь приготовлену картоплю і добре струсіть її в закритому посуді, щоб покрити краї та поверхню картоплі. (На цьому етапі ми можемо струсити їх у горщику з подрібненим часником, подрібненим перцем, сіллю або подрібненою зеленню за смаком.) Обережно помістіть підготовлену таким чином картоплю (та ароматизатори) у форму для запікання з гарячим жиром і злегка перемішайте. Випікайте близько години, або поки поверхня картоплі стане достатньо золотистою і хрусткою. Як варіант, ми можемо додати сіль і запекти один-два рази, щоб картопля пропеклась рівномірно і смак був рівномірним.