Фрукти також можуть бути ідеальними інгредієнтами пікантних страв, а яблука та свинячі відбивні - легендарна гарна пара - а смажена, солодка фіолетова цибуля - лише доповнення! Пісна свинина зі смаженими яблуками - справжня осіння страва, гарнір може супроводжувати будь-який овоч, який варто смажити разом із м’ясом: зелена квасоля (ми вибрали це), брюссельська капуста, гарбуз, солодка картопля, морква, корінь петрушки, все може прийти!

осіння

Для приготування запеченого яблука в рецепті також вказані коричневий цукор та мед як інгредієнти для цього, але ви можете опустити перший. Таким чином, фрукти можуть бути менш карамелізованими, але ви заощадите калорії, а смак все одно буде піднесеним. Пісна свинина зі смаженими яблуками насправді не є складною стравою і готова приблизно за 45 хвилин. Також жвавий, здоровий, ідеально підходить для прийому гостей.

Маленький путівник по м’ясу:

  • Якщо ви готуєте їжу з відбивної із свинини без кісток, м’ясо буде ще соковитішим (у цьому випадку попросіть м’ясника, нарізаного шматочками).
  • Якщо ви намагаєтеся вибрати якомога пісне м’ясо, вибирайте останнє між довгими та короткими попереками, тому що це злегка пісне і сухе м’ясо.

Свиняча відбивна зі смаженими яблуками та фіолетовою цибулею

Інгредієнти (для 4 осіб):

4 скибочки свинини товщиною близько 2 см (загалом приблизно 200 г)

2 ст. Ложки несолоного вершкового масла

1 чайна ложка подрібненого свіжого шавлії (або розмарину)

свіжомелений чорний перець

300 г мірелітової цільної зеленої квасолі

2 покласти фіолетову цибулю

2 ст. Л. Оливкової олії + на деко

3 зубчики часнику

свіжа зелена спеція для подачі

2 ст. Ложки несолоного вершкового масла

2 більших яблука

2 ст. Ложки коричневого цукру

з щіпкою меленого мускатного горіха

Підготовка:

1. Розігрійте духовку до 200 градусів. Змастіть деко олією.

2. Розтопіть масло на сковороді на середньому вогні. Натріть обидві сторони скибочок м’яса подрібненим шавлією, потім посоліть і поперчіть. Помістіть скибочки на сковороду і обсмажте з обох боків, тобто приблизно Випікайте 2-3 хвилини.

3. Помістіть скибочки м’яса в підготовлену сковороду (додайте також сік із сковороди, якщо залишився). Посипте зеленою квасолею та подрібненою фіолетовою цибулею, полийте оливковою олією, посипте пресованим часником та сіллю та перцем за смаком.

4. Випікайте, поки м’ясо не стане м’яким - готуйте приблизно через 15-20 хвилин. Але якщо у нас вдома є цифровий кухонний термометр, ми також можемо перевірити, чи добре мати прибл. Температура серцевини м’яса становить 60-70 градусів Цельсія.

5. Поки м’ясо смажиться, підготуйте яблука. На сковороді розтопіть масло середньої температури, додайте яблука, нарізані тонкими скибочками, а потім посипте цукром, корицею, мускатним горіхом. Тушкуйте, періодично помішуючи, близько 3-4 хвилин. Потім додайте мед і тушкуйте, час від часу помішуючи, ще 5 хвилин, поки соус не загусне.

6. Як тільки м’ясо та овочі будуть готові, подавайте до смаженого яблука. Посипте за смаком свіжими зеленими спеціями, такими як петрушка.