Я не кажу, що це не робота, і особливо не те, що це не забирало б багато часу. Але якщо ми зробимо полудень, то зможемо на деякий час поповнити запаси. Важливо, щоб ви вирізали проект лаваша лише у тому випадку, якщо ваша піч може нагріватися до 220 градусів!
Інгредієнти (на 10 лавашів):
Для закваски:
3-4 г свіжих дріжджів
125 г води при 30 ° C
100 г тонкого борошна без глютену
Для тіста:
195 г води при 22 ° C
200 г дрібного борошна
250 г борошна для штруделя
40 г цукрової пудри
7 г рафінованої морської солі
Підготовка:
Для закваски ми змішуємо воду з дріжджами, а потім змішуємо її з борошном. Накрийте кришкою і тушкуйте в теплому місці 1,5 години.
Для тіста закваску змішайте з водою, потім з борошном та іншими інгредієнтами.
Накрийте та відпочиньте 10 хвилин, помістіть у робота і ретельно вимісіть. Потім накрийте кришкою, дайте їй відпочити в теплому місці протягом години, вимісіть її раз на половину часу.
Розігрійте духовку до 220 градусів, залишивши в ній деко також нагріватися. На борошняній стільниці розділіть квашене тісто на 10 частин, сформуйте сферичну форму і дайте відпочити 15 хвилин. Потім кожен розтягують качалкою на диск товщиною 1/2 см і дають відпочити 2 хвилини.
За допомогою паперової тарілки покладіть 2-3 штуки на гарячий деко, закрийте духовку і прибл. Випікайте 5 хвилин, поки не наберете трохи кольору і не надує лаваш. Вийміть, залиште охолоджуватися, потім заморозьте або споживайте.