олів

Поділіться

Існує Адвент, а з ним і передріздвяний час. Холодні вулиці вже схиляються завдяки різдвяним прикрасам, в деяких домогосподарствах вже готують різдвяну випічку, і ми навіть місцями прикрашаємо свої будинки.

За мить настане час ялинки, Святвечора та всього досвіду різдвяних свят, які ми так любимо. Чи знаєте ви, чого ще вам не вистачає для абсолютного різдвяного спокою? Ідеальний глінтвейн, покращений відомим кухарем!

Секрет у терпінні

Ви, мабуть, уже зустрічали Джеймі Олів'є. Британський шеф-кухар, який має власне телешоу та кілька ресторанів, відомий у всьому світі. За його словами, який рецепт ідеального глінтвейну на теоретичному рівні?

На своєму порталі рецептів він зазначає, що головне в терпінні, яке справді окупається в цьому випадку. Лише досить тривалий час дозволить всім інгредієнтам правильно вливатися і смаки взаємопов’язані.

Важлива якість вина

Перш ніж ми приступаємо до самого рецепту, Джеймі також звертає увагу на якість використовуваного червоного вина. Хоча деякі люди, як правило, використовують вино, яке їм не подобається і яке є низькою якістю для глінтвейну, це не найщасливіше рішення. Чим краще вино, яке ви використовуєте, тим смачніше буде ваш глінтвейн. Теорії вистачило, давайте на практиці.

Для різдвяного глінтвейну вам знадобиться (приблизно на 10 напоїв):

  • 2 клементини
  • 1 лимон
  • 1 вапно
  • 200 г тростинного цукру
  • 6 гвоздик
  • Всього 1 кориця
  • 3 свіжих лаврових листа
  • 1 мускатний горіх (ми його натерти)
  • 1 стручок ванілі
  • 2 зірки анісу
  • 2 пляшки італійського червоного вина

  1. Спочатку ми очищаємо клементини, лимон і лайм за допомогою очищувача моркви. З кори робимо довгасті смужки.
  2. Покладіть у велику каструлю тростинний цукор і поставте вогонь на середню інтенсивність. Додайте шкірку цитрусових і сік клементину.
  3. Додайте гвоздику, корицю, лаврове листя та мускатний горіх. Натріть його прямо в горщик. Ми проходимо через нього терку приблизно 10-12 разів. Нарешті розріжте ванільний сосок уздовж і киньте обидві половинки цілими в казан.
  4. Настав час додати вино, але достатнє лише для покриття цукру. Нехай він пузириться, поки цукор повністю не розчиниться. На цьому етапі доведіть суміш до кипіння і дайте їй кипіти приблизно від 4 до 5 хвилин, поки вона не досягне консистенції густого сиропу.
  5. Протягніть загущену суміш над слабким полум’ям, додайте бадьян та решту вина. Нагрівайте дуже повільно, поки вино не стане досить теплим. Ми служимо.