Іспанський солодкий картопляний омлет

ідеальний

Особисто, і як хороший іспанець, є мало продуктів, які мені подобаються більше і приносять мені більше і кращих спогадів, ніж хороший Іспанський омлет. Мої друзі іспанці це засвідчать.

Сьогодні я зробив варіант цієї страви і замість картоплі використовував солодку картоплю. Солодкий дотик солодкої картоплі не має собі рівних, особливо для таких солодких смаків, як у мене. Деякий час тому я поділився дописом із рецептом приготування ідеального картопляного омлету "Бути чи не бути іспанським омлетом", я згадую його тут ще раз, і вам доведеться лише замінити картоплю солодкою картоплею. Цього разу я використовував білу солодку картоплю, але апельсинова або солодка також працює. Спробуйте зробити цей рецепт з Іспанський солодкий картопляний омлет, а ти мені скажеш.

- 1 велика біла цибулина

- 1 середній білий солодкий картопля, що дорівнює за розміром 2 середнім/великим картоплям

- 3 великих або 4 середніх яйця

- оливкова олія екстра вірджин

Сьогодні ми готуємо салат з персикового перцю, який я впевнений, що зараз не ...

Наш іспанський омлет із солодкої картоплі, зараз на кухні

Беремо цибулю і солодку картоплю, миємо їх і очищаємо від шкірки. Перший нарізають соломкою жульєн, а солодку картоплю нарізають дуже тонкими скибочками, щоб обсмажити разом з цибулею на повільному вогні.

Додайте ожулену цибулю разом із солодкою картоплею, тому наріжте на сковороді трохи оливкової олії і доведіть до повільного вогню. Ми можемо накрити сковороду, щоб пар допомагав у приготуванні їжі, і ми не занадто спалювали солодку картоплю, і таким чином коржик має золотисто-коричневий колір, а не згорів. Час від часу ми дуже ворушимося, поки не отримаємо той золотий аспект. Не перемішуйте надмірно, щоб запобігти їх розбиванню, і солодка картопля закінчується як пюре.

Тим часом збийте яйця в окремій мисці і додайте сіль. Після того, як у нас є солодка картопля та цибуля, ми виливаємо їх у ту ємність, перемішуємо і даємо їй відпочити кілька хвилин, щоб солодка картопля добре вбрала яйце. Кількості яєць має бути достатньо, щоб суміш стала «густою». Він не повинен бути сухим або дуже "водянистим".

Тепер ми кладемо в сковороду ще трохи олії і знову ставимо на вогонь, а коли масло гаряче, вливаємо суміш і добре розподіляємо її по всьому дну, сплющуючи верх.

Ми дозволяємо готувати з того боку. Погляньте на іспанський омлет, де я пояснюю, як отримати бажаний бал. Коли іспанський солодкий картопляний омлет золотисто-коричневий, ми перевертаємо його за допомогою тарілки та певної майстерності. І знову до вогню, і за тією ж процедурою, щоб знати, коли його перевернути, ми будемо знати, коли він готовий його винести.