Шукаєте рецепт, щоб засліпити? Думаєте про лосося? Спробуйте приготувати його так, щоб виділявся його м’ясний смак, який ви підтримаєте свіжістю. Це звучить непогано? Це тому, що це добре. 🙂 Дуже чудово. Цей ідеальний рецепт лосося полюбиться кожному з першого укусу.
Ми маємо їсти рибу?
Мудра і дипломатична відповідь полягає в тому, що ми повинні.
Риба нам дуже потрібна завдяки своєму складу. Крім того, вони скуштують наше меню широким асортиментом.
Я писав про важливу регулярність вживання риби кілька разів, наприклад, у цьому рецепті.
Я розумію, що риба якось «не ковзає». Існує ще стільки видів риб і ще більше можливостей їх модифікувати, що мої давні знайомі завжди підтвердяться:
Тут немає поганої їжі, є лише погана підготовка.
Якщо ви одна з риб, яка ходить навколо, але через їх важливість у нашому меню, ви хотіли б почати їсти рибу, ось кілька порад про те, як смакувати рибу.
Як навчитися їсти рибу?
- Побалуйте себе магією трави. Вони вміють грати зі смаком, що навіть смердючий може бути запашним.
- Гриль. «Димний» аромат непрозорий.
- Вибирайте м’яснішу рибу- лосось, тунець або риба-меч, ставитися до них як до м’яса. Нарізати кубиками і обсмажити з овочами.
Лосось
Ви помічали, як швидко лосось оселився в нашій країні? Колись такий екзотичний, сьогодні цілком звичний, нічого особливого.
Лосось
Його м’ясо має оригінальний насичений смак. Колір м’яса відриває нас від головної ідеї риби. Це допомогло багатьом людям збільшити споживання йоду, який міститься в рибі і який потрібен нам, людям.
Лосось є хижою рибою, що живе переважно в морі. Однак дорослі плавають вгору за течією глибоко вглиб суші, щоб відкласти там яйця, щоб забезпечити продовження роду. Потім "немовлята" лосося переживають тут своє дитинство і повертаються до моря до зрілого віку.
Цікаво, що хоч лосось і є морською рибою, йому не проблема виживати в прісній воді.
Ця риба знає багато швидко набирати вагу- до 1 кілограма на місяць. Це через жиру.
Харчується дрібною рибою, личинками і ракоподібними.
Його унікальний колір м’яса обумовлений їжею, яким він харчується.
Багато писали про лосося та добре писали.
Наприклад, про барвники в кормі лосося, щоб мати приємніший колір. Або їх токсичність.
Думаю, правда знову буде десь посередині. Йдеться про якість.
- Незалежно від того, чи риба дика чи вирощується на фермах лосося,
- в якій місцевості вирощують рибу,
- або яку їжу отримує лосось?
- І як згодом м’ясо обробляється та зберігається?
Все це впливає на його харчову цінність.
Сьомга з нами
Гей, ми все ще могли б мати його на своєму столі. Ми всі його любимо. Можливості приготування та подачі лосося настільки різноманітні, що я радше розмовляю вдома, щоб у нас був лосось в інший час.
Однак я пережив що Лосось може мати відмінності у смаку та засвоюваності.
Я одного разу ловив рибу, і балакуча продавчиня запропонувала мені лосось, вирощений у Шотландії. Кажуть, у нього менше жиру, а смак м’якший.
Лосось на риболовлі
Ціна була набагато вищою порівняно з "класичною", але я сказав собі, що спробую один раз.
Лосось був настільки дивовижним на смак, що я купував його ще кілька разів. І хоча це було більш дорогою справою порівняно з лососем з Норвегії, воно дало свої результати, і я не шкодую про вкладення у смак та якість.
Згодом я не хотів їздити на риболовлю і купив класичний лосось, який ми зазвичай купували.
Ви знаєте, що сталося? Ми не любили його. Раптом нам заважали вгодованість і сильний запах. І мені все ще було важко.
Тітка продавця мала рацію - шотландська краще. Принаймні для нас.
Мої замітки щодо рецепту ІДЕАЛЬНИЙ РЕЦЕПТ СОЛОГІ
- Щоб правильно харчуватися, я розраховую Філе лосося шириною 2 - 3 см на людину.
- Будь то лосось з Норвегії, Шотландії чи Польщі, рецепт завжди працює. Що важливо - це свіжість риби. Він не повинен пахнути рибою.
- Лук-шалот, який я розміщую на дні форми для випікання - це солодший, менш виражений вид цибулі. Цибуля-шалот додає лососю посмішку. Якщо у вас його немає, класична цибуля також допоможе.
- Ми можемо покласти маринад трави, які ми маємо під рукою. Спробуйте кілька варіацій і з’ясуйте, яка з них найсмачніша для вас. Ця комбінація, яку я представляю, є для нас найкращою.
- Так як я додаю до трав і спецій тощо. Помідори черрі, смак лосося набув глибокої свіжості.
- Якщо ви готуєте більший шматочок філе лосося, немає необхідності збільшувати обсяг маринаду. Сьомги досить добре потріть поверхню і боки.
- Я намагаюся правильно випікати двома виделками. Акуратно відокремте м’ясо і перевірте перепікання. Ми хочемо досягти соковито-рожевої, запеченої структури. Ми можемо легко розпізнати сире м’ясо.
- Хтось зриває маринад з лосося, щоб їсти лише філе. Маринад весь їстівний. Ви також можете насолоджуватися цим.
*** ІДЕАЛЬНИЙ РЕЦЕПТ З ЛОСОСОМ ***
Нам потрібно:
1 філе лосося (філе шириною 2-3 см на людину)
1 CL темношкіра жінка
1 см меленої куркуми
1 ЧЛ меленої сенівки
1 ЧЛ сумаку
1 чайна ложка цілого червоного перцю
лавровий листок
4 шт помідорів черрі
2 бананові цибулі-шалоти ()
3 зубчики очищеного часнику
зелень свіжа - орегано, розмарин… (відповідно до можливостей кухні)
сіль
оливкова олія
Підхід:
Спочатку в ступку вливаємо часник і додаємо олію. Ми його спочатку роздавимо, бо часник найважчий.
Часник в ступці
Потім додайте всі інші спеції і знову подрібніть їх.
Спеції лосося
Додайте до них зелень і помідори чері і ретельно подрібніть. Після дегустації додайте сіль.
На дно форми для запікання кладемо цибулю-шалот, який нарізаємо більш товстими кружками. На сковороді ми створимо з них ліжечко.
Цибуля-шалот у формі для запікання
Покладіть філе лосося на цибулю-шалот і покрийте його маринадом зверху і з боків.
Підготовлений таким чином лосось випікайте в розігрітій духовці при 180 ° С протягом 18-20 хвилин.
Маринад з лосося
(Особисто я завжди намагаюся акуратно розділити лосося двома виделками посередині філе, щоб побачити, як воно всередині.)
Ми негайно подаємо запечений лосось. На смак він поодинці, з картоплею, але в нашій країні він також фізард із бланшованою зеленою квасолею.
Ідеальний лосось