Здоровий та смачний делікатес з Далекого Сходу, приготований на нашій кухні, смакує так само добре, як у суші-барі.
рецепт, фоторецепт, рис суші, водорості норі, хрін - васабі, маринований імбир, основні страви з риби, японська кухня
Основні страви з риби
Рецепт
рис для суші 750 грам • вода 900 мілілітрів
Промийте рис під проточною водою, дайте стекти і помістіть у казан. Налийте води і дайте постояти 30 хвилин. Потім нагрівайте його повільно протягом 5 хвилин при низькій температурі, потім різко підвищуйте температуру, доведіть рис до кипіння, доведіть температуру до мінімуму і тушкуйте рис протягом 15 хвилин під кришкою.
2. Приготування омлету
курячі яйця 3 штуки • напівгрубе борошно 3 столові ложки • вершкове масло 20 грам
Якщо ми варимо рис, ми приготуємо омлет, який будемо використовувати для приготування кількох булочок. Змішайте яйця, борошно і сіль. На сковороді розігріти масло, влити підготовлене.
Випікаємо омлет з двох сторін. Дайте йому охолонути і наріжте його на більш тонкі смужки.
4. Приготування рису
рисовий оцет 150 мілілітрів • сіль ½ столова ложка • кришталевий цукор ½ столова ложка
Через 15 хвилин зніміть рис з вогню і залиште його в каструлі, накритому кришкою, ще на 8 хвилин. У рисовий оцет додайте сіль і цукор, добре перемішайте. Налийте настій до рису через 8 хвилин і злегка перемішайте, щоб якомога менше пошкодити рисові зерна. Дайте рису охолонути до кімнатної температури. Для швидшого охолодження ми можемо рівномірно розподілити його на деко, накрити вологою ганчіркою, щоб запобігти висиханню. За такої процедури нам буде простіше оцінити кількість рису в окремих рулетах.
5. Підготовка наповнювачів для рулетів
Очистити салат з огірків, нарізати його соломкою, також свіжий лосось. Нехай заморожений лосось розморожується заздалегідь (він розморожується в зоні холодильника близько 6 годин).