Вибирайте скибочки м’яса товщиною не менше 2 дюймів і, випікаючи вживу, відпочивайте при кімнатній температурі не менше години. Після смаження також дайте скибочкам постояти ще 4-5 хвилин, щоб м’ясо було ідеальним. Ви можете смажити рибі з кісткою або без неї, що є ідеальним вибором для тих, хто любить добре смажити м’ясо. Виберіть товсту сковороду, що тримає тепло, і лише коли дуже гаряче, ви кладете м’ясо, щоб отримати скоринку.

стейк

Інгредієнти для 2 осіб:

До м’яса

  • Яловичий стейк з яловичини 40 дека
  • 1 столова ложка м’якого вершкового масла
  • 2 столові ложки олії
  • 2 зубчики подрібненого часнику
  • за смаком з сіллю та свіжомеленим кольоровим перцем

Для гарніру:

  • 2 кружки нарізаних нарізаних коричневих грибів (їх також можна зробити з лісовими грибами)
  • 1 шматочок нарізаної кубиками цибулі
  • 1,5 деци крем
  • 1 чайна ложка борошна
  • 1 чайна ложка гірчиці
  • за смаком з сіллю та свіжомеленим кольоровим перцем
  • 15 дека листя свіжого шпинату
  • час підготовки: 5 хвилин
  • час підготовки: 30 хвилин

Підготовка:

Смажте м’ясо на невеликій кількості олії, смажте в скоринці кілька хвилин. Після цього отримайте трохи солі та суміш свіжомеленого кольорового перцю, а потім дайте його на решітку в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 5 хвилин. На третьому етапі ще раз обсмажте на сковороді порцію збитого вершкового масла з часником протягом декількох хвилин. Коли масло спіниться, переверніть в ньому м’ясо на хвилину, потім дістаньте його і дайте йому відпочити кілька хвилин.

Щодо грибів, киньте цибулю та нарізані гриби на масло, що залишилося, а потім, коли вони трохи розм’якнуть, додайте до суміші сіль, перець, вершки, змішані з борошном, і трохи гірчиці. Закінчивши з цим, ложкою покладіть гриби на листя салату або шпинату і подайте до них м’ясо.