Овочі - це універсальна та ідеальна їжа для будь-якої пори дня, оскільки ми можемо використовувати їх як гарнір, основну страву або навіть як закуску чи сніданок. Але іноді нам не вистачає ідей
Це трапляється з усіма нами: ми замислюємось про те, щоб придбати овочі та кілька страв, які ми можемо зробити з ними, автоматично спадають на думку: на грилі, вершки, супи та салати. Однак овочі та зелень вони дають набагато більше. Овочі - одна з найрізноманітніших та найдосконаліших страв для будь-якої пори дня, оскільки ми можемо використовувати їх як гарнір, основну страву або навіть як закуску чи сніданок. Але щоб вийти з типових страв з овочами, вам потрібно дати кокос. Мірен Айербе, кулінарний радник Флоретт, каже, що, щоб отримати рецепти, які виходять за рамки свіжого салату або м’яких вершків, нам просто потрібно дозволити своїй фантазії.
«Першою ідеєю може бути адаптація наших улюблених страв, таких як приготування піци з руколою, кабачками, перцем та натуральним помідором як головних героїв. Інший варіант полягає у впровадженні нововведень із більш дивовижними стравами, наприклад, приготуванням овочевого обгортання, яке сподобається і молодим, і старим », - каже Мірен Айербе. Для його приготування експерт каже, що ми замінимо обгортання, яке ми зазвичай робимо, пшеничною або кукурудзяною коржиком, на лист салату трокадеро. Потім ми наповнюємо його улюбленими інгредієнтами, такими як сир, тунець, цибуля та смачний соус. "Якщо ви віддаєте перевагу оздоровленню, використовуйте овочі, щоб протушкувати начинку, і вона буде ще смачнішою", - радить фахівець.
Овочі - це продукти, які поєднуються практично з будь-якими інгредієнтами, тому ми можемо супроводжувати їх усіма продуктами, про які ми можемо подумати. Наприклад, Мірен Айербе каже, що свіжий лосось на грилі зі шпинатом і запіканками в духовці - непереборне блюдо: «Нам просто потрібно розпарити шпинат і зажарити його на сковороді з часником і шинкою дрібними кубиками. Потім ми змішуємо їх з яйцем, молоком та сиром Грюйер, і через 30 хвилин у духовці ми отримаємо ідеального супутника ». Якщо вам більше м’яса, фахівець радить супроводжувати його теплим тімбалем, до якого ви додаєте улюблений вид салату. «Інший варіант - поєднувати руколу, баранячий салат або паростки шпинату, наприклад, з будь-якими видами макаронних виробів і отримати свіжий і барвистий рецепт", Він каже.
Свіжі продукти
Окрім того, що свіжі фрукти та овочі пропонують більше смаку та кращу текстуру наших страв, вони мають природні та високоякісні поживні властивості, оскільки в них немає консервантів. Мірен Айербе каже, що солодким варіантом зі здоровим дотиком можуть бути смачні морквяні кекси. «Його приготування дуже просте, і менш ніж за годину ви зможете насолодитися цим укусом, в якому вам знадобиться терта морква, борошно, цукор або навіть більш корисні варіанти, такі як фінікова паста, дріжджі, кориця, два яйця, молоко і олія з оливок. З цими інгредієнтами ми сформуємо однорідне тісто, яке будемо розподіляти у формочках здоба потім випікайте 20 хвилин », - каже він.
Ще одним швидшим та освіжаючим варіантом, як каже Мірен Айербе, є смузі зі шпинату, ківі та банана, в якому вам доведеться очистити шкіру фрукти і подрібніть його разом зі шпинатом, соком лайма та більш-менш водою залежно від консистенції, якої ми хочемо досягти.
Приготування страв з овочами
Щоб будь-яка страва, незалежно від її інгредієнтів, здавалася апетитною, важливо її подання. Тому ми повинні не тільки подбати про розробку, але ми також повинні думати про те, яким буде цей рецепт, як тільки ми його представимо. Овочі дозволяють вам грати з їхніми текстурами, формами та кольорами, змушуючи ваших гостей слиновиділення, просто дивлячись на нього. І це те, що, хоча ми не віримо, тон їжі впливає на нашу сприйняття смаку і дуже важливо, щоб інгредієнти страви зберігали a хроматична гармонія.
«Ми можемо приготувати традиційні рецепти, які ми всі знаємо, такі як крокети, і, таким чином, ми скористаємося гарною репутацією цієї страви, щоб приготувати варіант із рослинним відтінком. Для бешамелю ми використаємо паростки шпинату та блакитний сир, які згодом округлимо і приготуємо на сковороді.
На думку експерта, ще одна новаторська страва - деякі В’єтнамські рулети, зроблений з рисового паперу, авокадо, паростків руколи, курячих смужок та огірків, "свіжий, дуже здоровий і барвистий рецепт, який потрапляє в очі і є вибухом для смаку".
Типи здорова овочева підготовка вони дуже різноманітні. Найвідомішим є, мабуть, приготування на пару, техніка, при якій жир не додається, а їжа зберігає всі свої поживні речовини. "Одним із варіантів є суміш брокколі, моркви та цвітної капусти або брокколі, моркви та цибулі-порею, а також лише брокколі", - радить він. Ще одним з найвідоміших є приготування на грилі, що підсмажує їжу з невеликою кількістю олії або зовсім без неї. Крім того, і хоча вони менше використовуються для приготування їжі, з воку або для приготування домашніх солінь з овочі, ми отримуємо дуже цікаві текстури та аромати », - пояснює кулінарний радник.
«Піч також ідеально підходить для приготування деяких страв смажені овочі повний смаку. Дуже простий варіант - смажити баклажани або кабачки на грилі. Потрібно лише приготувати його на грилі, а після приготування спорожнити, щоб змішати з іншими інгредієнтами, такими як овочі софріто, вимитий і готовий до приготування. Коли воно перемішане, ми наповнюємо овочі і посипаємо зверху трохи сиру, який в останньому дотику духовки розтане. І ми не можемо забути кабачкові спагетті з песто ”, - каже експерт. Щоб заощадити ваш час, готуючи їх, у супермаркеті вони можуть бути готові до вживання, за відсутності сотування та додавання соусу песто .