здорову

Чи знали ви, що розташування їжі в холодильнику та морозильній камері теж має свої правила? Якщо ви керуєте ними, ви можете продовжити свіжість своїх улюблених ласощів. Водночас ви також робите щось корисне для здоров’я своєї родини. Дійсно, гістамін може утворюватися в неправильно охолоджених продуктах, вживання яких негативно впливає на організм людини і викликає серйозні алергічні реакції.

Основою правильного охолодження є знання того, що температура в холодильному відділенні не є постійною. Перепади температур виникають в окремих його частинах. Якщо ви використовуєте їх розумно, ви можете забезпечити оптимальну температуру зберігання продуктів.

Середня та ідеальна температура (від 3 до 5 ° C) зазвичай створюється в середині холодильника. Ми розміщуємо молочні продукти, десерти, безалкогольні напої, пиво та приготовані страви. Вгору і вниз від цієї області температура охолодження постійно змінюється. Найнижча температура (від 0 до 2 ° С) досягається у т.зв. свіжа або нульова зона холодильника, розташована трохи вище шухляди для зберігання фруктів та овочів. Завдяки низькій температурі це приміщення підходить для зберігання свіжого м’яса або м’ясних продуктів та риби. У верхній частині холодильника з температурою 8 ° С бажано зберігати консерви або вино. Корисний простір холодильника подовжують полички, розташовані на внутрішній стороні дверей з температурою від 5 до 8 ° C. Верхня частина цієї зони в основному використовується для охолодження яєць, масла або сиру, нижня частина для напоїв та банок. Ящик у нижній частині холодильника з температурою 3 ° C - це спеціально відокремлений простір. Деякі моделі, що пропонуються на ринку, також мають вбудоване світлодіодне освітлення в цьому розділі. Його мета - продовжити фотосинтез у фруктах та овочах, що зберігаються, тим самим зберігаючи вітаміни та антиоксиданти.

Корисні поради щодо правильного охолодження:
- Не переповнюйте холодильник. Необхідно зберігати вільні проміжки між окремими продуктами для достатньої циркуляції повітря.
- У теплі літні місяці бажано встановити температуру в холодильнику трохи нижче, ніж взимку.
- Ви також можете зберігати каву в холодильнику. Холод приносить їй користь, допомагає зберегти характерний аромат.
- Ніколи ще не кладіть гарячу їжу в холодильник. Тепло також передається навколишній їжі. Це збільшує споживання холодильника, і ви ризикуєте зіпсувати їжу.
- Прагнучи зберегти все свіже, ми також зберігаємо продукти в холодильнику, що зовсім не приносить користі. Помідори, огірки, екзотичні фрукти і навіть хліб втрачають тут свою якість.
- Незрілі фрукти та овочі взагалі не належать до холодильника. Нехай вони «бігають» при кімнатній температурі, а потім штовхають їх на мороз.
- Вивчіть метод FIFO (First-In-First-Out). Він полягає в тому, що придбані харчові продукти зберігаються в холодильнику так, ніби вони вже зберігались. Зберігаючи цю послідовність, ви зменшите кількість викинутих продуктів, які перевищили термін придатності.
- Зберігайте сире м’ясо на найнижчих полицях у закритій посудині і, щоб воно довше залишалось свіжим, полийте його олією.

Ще одним невід’ємним помічником у господарстві є морозильна камера. Це допомагає нам зберігати свіжість не тільки м’яса та овочів, але й супів, готових страв, десертів та випічки. Основна передумова - встановити правильну температуру, яка повинна бути максимум -18 ° C, тоді як багато моделей дозволяють знижувати температуру до -24 ° C.

Щоб правильно заморозити, візьміть кілька порад:
- Ідеальна система - розділити окремі шухляди за типом їжі, щоб усе було акуратно збережене та швидко можна було знайти.
- Доцільно позначити м’ясо наклейкою із описом виду. Свинина, яловичина, курка? Також запишіть конкретну частину, будь то стегна, крила чи шия тощо.
- Максимальний рекомендований час зберігання випічки або готових страв - 3 місяці. М'ясо можна заморожувати від 6 до 10 місяців, а також фрукти та овочі.
- Не заморожуйте розморожені фрукти вдруге.
- Ви також можете заморозити рис або макарони. Однак він також швидко готується. Варто докласти зусиль, і ви отримаєте задоволення набагато більше, ніж розморожена альтернатива. Нагріванням їх якість значно знижується.