Таємниця Вовка приземляється в Мадриді, пропонуючи апетит середземноморська кухня в емблематичному та історичному місці, поруч із La Puerta de Alcalá та Plaza de Cibeles.
Цей традиційний район із великими літерами, де ходили творці слів та найбільш декламовані вірші іспанської літератури, інтелігенція та молоді політики, будинки цей новий гастрономічний простір.
Давайте озирнемось і пройдемося вздовж стін і каменів. Повернемось до місць, які надихали геніїв.
Вчора, пивоварня Correos. Сьогодні ресторан «Таємниця вовка»
Таємниця Вовка сидить у стара пивоварня поштового відділення. Емблематичне місце, де можна було побачити Федеріко Гарсію Лорку, Рафаеля Альберті чи Пабло Неруду, або навіть амбіційних фалангістів, що визначають свою майбутню ідеологію. Збір кафе, в якому домовились інтелектуали і вони викрили свої тиради в перші десятиліття 20 століття.
Після численних перипетій у 50–60-х цей простір повернувся до того інтелектуального дотику своїх перших днів. Вже у 80-х він знову закрився, щоб у 90-х був знову відкритий як культова пивоварня.
У минулому подача пива на пивоварні Correos була актом повної відповідальності. Офіціантів ретельно підбирали, виходячи з того, як вони намалювали його, вимагаючи, щоб пінопласт мав неперевершену вершковість та стійкість. Сьогодні ресторан El Secreto del Lobo займає цей простір. Пиво стало супроводжуватися смачним пивом.
Цей простір, таємничий, романтичний і дивовижний, він захований за гранітним фасадом. Це не виявляє, що приховано всередині. Його таємниця і таємниця приховані у вовчому лігві. Ми, як маленькі ягнята, вирушаємо до вовчого лігва, щоб дізнатися таємницю, яку ми створимо власноруч: Вовча таємниця.
Атмосфера в ресторані El Secreto del Lobo
Проходячи по вулиці Алькала від Cibeles, ви можете побачити монументальну вулицю La Puerta de Alcalá. На півдорозі білі ягнята та вовк, заховані під геометричною фігурою, тонко повідомляють про присутність цього ресторану. Товсті стіни, широкі вікна та невинні ягнята, яких переслідує вовк, вказують шлях.
При вході вітрина, повна білих ягнят. Спускаючись сходами, ви потрапляєте в ресторан. У ресторані El Secreto del Lobo є кілька різних приміщень.
Перш за все, a Вітальня поруч із входом. Прості столи для двох людей (можливість приєднатися для більших груп), світло через вікна, особливо присвячене подачі страв опівдні, оскільки в ресторані є щоденне меню.
Наступний простір - зона з високими столами, довгими столами, табуретками і барною стійкою ззаду. Це територія, спеціально орієнтована на великі групи, приватні вечірки та моменти Після роботи. Є можливість забронювати весь район до приватні заходи.
Третій простір - a Вітальня що має Гриль в його центральній частині. Поруч з грилем є бар, який виступає в якості сполучного пункту між кухарем та закусочними в чистому стилі традиційних японських ресторанів. Крім того, у ньому є більш просторі столи, за якими ви можете насолодитися смачною вечерею з більшою приватністю. Дуже універсальний номер із сучасною традиційною атмосферою.
Останній пробіл є Бібліотека. Це більш інтимне та особисте оточення. Далеко від шуму та руху - це зона, спеціально розроблена для тихих, затишних та спокійних вечерь. Полиці на цегляній стіні, центральна частина з «каміном» та стіна, повна вин великих винзаводів, доповнюють цей простір.
Вхід у Ель Секрето дель Лобо означає відкриття та здивування. Це пізнання нових середовищ, розкриття таємниці, таємниці.
Меню ресторану El Secreto de El Lobo
Лист із «Таємниці вовка» починається з його розділу Холодні стартери, в яких ви можете знайти такі розробки, як "Іберійська шинка зі скляним хлібом і помідорами", один із початківців, наприклад, "Російський салат з Кімчі та черевом" (пропонується в половині порції), "сезонна сирна дошка" або яловиче карпаччо з пластівцями пармезану '.
Крім того, меню ресторану El Secreto del lobo пропонує гарячі закуски, такі як "Домашні крокети" (пропонуються в половині порції), "Часникові креветки з паприкою з ла-вера", "Картопляний омлет", "Кальмари кальмари з аліолі, лайм і чорна сіль ',' Розбиті яйця з трюфельною іберійською шинкою ',' Запечений проволон з чисторрою де Наварра ',' Саше з козячим сиром з малиновим варенням '(пропонується в половині порції),' Міні чорний пудинг, компотне яблуко, смажена цибуля і кікос в порошку '(пропонується в половині порції), дуже затребувані "Квіти артишоку на грилі", "Цибульний суп з часниковим хлібним грінками та запеченим сиром", або какаї з цукіні, помідор черрі, гриби, чорні оливки та моцарела ".
Їдальні також пропонується розділ Салати та Овочі: Салат зі шпинату з козячим сиром, волоськими горіхами, смаженою цибулею, гарбузовим насінням, родзинками і помідорами ',' Курячий салат, маринований з моцарелою, ніжними паростками, винегретом з помідорів чері та гірчицею ',' Салат Буррата з висушеними помідорами, руколою та базиліком ', `` Салат з томатів і черевця для гурманів '' або `` Овочі на грилі '' (пропонується у половині порції).
Для любителів Рис і макарони, У меню ресторану El Secreto del Lobo ви можете знайти «вершковий рис з бичачого хвоста» (мінімум дві людини) або «Різотто з помилковим боровиком з пармезаном».
Переходимо до страв Росії м'ясо, Ви можете насолодитися "Філе на грилі з полум'яним перцем та смаженою запеченою картоплею", "Філе на грилі, вирізане з полум'яним перцем та смаженою запеченою картоплею", "Стейк на грилі з полум'яним перцем та картоплею фрі" (для двох), "Таємний бургер Lobo's з чіпотленим майонезом і картоплею фрі ',' Яловича щока в червоному вині з картопляним пюре ',' Іберійська таємниця з полум'яним перцем та картоплею, смаженими пекарями ',' Курка, маринована з овочами вок ', або, нарешті,' Тартар для стейків з відтінком спеція '.
Риба меню Ель Секрето дель Лобо не настільки численні, але варто переглянути кожну з них: «Морська риба з маслом кави та запеченою картоплею» (на двох), «Хек із соусом із дикої спаржі та польовими квітами каперсів», «На грилі восьминіг з битою картоплею та моджо пікон ', та „татакі з тунця з салатом вакаме та гострим соусом”.
Нарешті, Десерти Для любителів солодкого: «Кулант із праліне з фундука з морозивом маскарпоне», «Теплий шоколадний торт з морозивом маскарпоне», дуже модний «Запечений сирний торт», «Крем Тапіока з морозивом з манго та тертим лаймом», «Шоколадний мус з ваніліном» морозиво 'та морозиво.
Огляд ресторану El Secreto de El Lobo - гастрономічний досвід
Нижче подано детальну думку думки iFoodie щодо деяких страв у меню ресторану El Secreto del Lobo. Давайте розпочнемо:
Закуска. Оливки та хліб різних видів
Ресторан радує вечерю кількома приправленими оливками та кількома хлібами, з яких вони можуть вибрати: оливкова, крупа та білий хліб. Початок насолоджуватися хорошим вином, таким як Рівера дель Дуеро, Меліор, Темпранільо, вибране з цієї нагоди з чудового вибору ресторану.